स्वादिष्ट रूसी व्यंजन
इस कारणरूसअनुभवरूस का साम्राज्यऔर इससे पहले किसोवियत संघदेश, भूमि क्षेत्र दुनिया का सबसे बड़ा देश है, और इसका एक लंबा इतिहास है; इसमें समृद्ध पारंपरिक खाना बनाना है, लेकिन इसमें पड़ोसी देशों के व्यंजन भी हैं, जैसे किनॉर्डिक व्यंजन、मध्य पूर्वी व्यंजन,साथ ही साथचीनी विनम्रताव्यंजनों का आदान-प्रदान।
इतना ही नहीं, बल्किबाल्टिक राज्य、बेलोरूस、मध्य एशियाआदि विशेष रूप सेयूक्रेनरूसी व्यंजनों के साथ गैस्ट्रोनॉमी में बहुत कुछ है। क्योंकि ये सब अतीत में हैंसोवियत संघबचे हुए अधिकांश व्यंजन पूर्व सोवियत संघ के एक हिस्से से उत्पन्न हुए, और पूरे देश में फैल गए।
व्यंजन
- रोटी (Хлеб): यह रूसी व्यंजनों का मुख्य भोजन है। यह लगभग सभी व्यंजनों के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। रोटी का बेकिंग स्रोत गेहूं, राई या जौ हो सकता है।
- पिरोस्की (Пирожки): यह एक पाई है, जिसे मांस, पनीर, मछली, गोभी या कुछ मीठी स्टफिंग से भरा जा सकता है। पिरोस्की इनसड़क का खानायह बहुत लोकप्रिय भी है।
- रूसी पकौड़ी (Пельмени): आटा, अंडे और पानी से बना बिना खमीर वाला आटा; भरने में कच्चा मांस, मछली, मशरूम और सब्जियां हैं। पानी या सूप में पकाएं, या सुनहरा भूरा होने तक तलें। कभी-कभी सूप के साथ खाया जाता है।
- बोर्स्ट (Борщ): चुकंदर का अधिकांश हिस्सा मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। आलू, गाजर, पालक, बीफ़ क्यूब्स, मक्खन, आदि को अक्सर जोड़ा जाता है और इसे बैंगनी-लाल रंग देने के लिए उबाला जाता है। कुछ जगहों पर टमाटर मुख्य सामग्री है और चुकंदर पूरक घटक है। संतरे के बोर्स्ट और हरे रंग के बोर्स्ट भी हैं जिनमें बीट और केचप नहीं हैं।
- पत्ता गोभी का सूप (Щи): मुख्य सामग्री गोभी, मांस, मशरूम, आटा, मसाले (प्याज और लहसुन), आदि हैं। मांस और सब्जियों को अलग-अलग पकाया जाता है (मांस को छोड़ा भी जा सकता है), और परोसने से पहले स्मेताना खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
- बोलिंगर (Блины): रूसी पेनकेक्स, आमतौर पर स्मेताना खट्टा क्रीम, कैवियार या जाम के साथ जोड़ा जाता है।
- हालांकि तथाकथितमछली के अंडेमोटे तौर पर इसे किसी भी मछली के अंडे से बनाया जा सकता है, लेकिन असली कैवियार कैस्पियन सागर और काला सागर से जंगली स्टर्जन है, जो दुनिया के सबसे महंगे खाद्य पदार्थों में से एक है।
पेय
काली रोटी के किण्वन से बना क्वास
- चाय(Чай): यह एक दैनिक पेय है। परंपरा में चाय और पानी पर आधारित हैसमोवारी(Самовар) गरम किया जाता है।
- वोदका(Водка): यह एक विशिष्ट रूसी मादक पेय है और बीयर और वाइन के साथ इसका एक लंबा इतिहास है। सोवियत संघ के पतन के बाद के वर्षों में यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया है। वोदका इनकाकेशसइस क्षेत्र में वाइनमेकिंग का एक हजार साल का इतिहास है।
- क्वासो (Квас): किण्वित काली रोटी से बना एक कम-मादक पेय। गर्मियों में, कई सड़क किनारे विक्रेता आइस क्वास बेचते हैं।
- नींबु पानी (Лимонад): गैर-मादक पेय।
- घास का मैदान (Медовуха): जब तक क्वास बनाने का इतिहास है, तब तक इसका पता मध्य युग में लगाया जा सकता है। रूसी मीड को लो-डिग्री और हाई-डिग्री में विभाजित किया गया है; लो-डिग्री मीड को आमतौर पर प्लास्टिक की बोतलों में पैक किया जाता है, और इसका स्वाद शहद के साथ फ्रूट बीयर जैसा होता है। हालांकि डिग्री अधिक नहीं है, स्वाद सभी उम्र के लिए उपयुक्त है, लेकिन सहनशक्ति महान है; मीड की ऊंचाई आमतौर पर लगभग 40 डिग्री होती है, और जब इसे कांच की बोतल में पैक किया जाता है, तो प्रवेश द्वार इतना नरम नहीं होता है।
