ताइवानी व्यंजनजल्द से जल्दताइवानआदिवासी आहार,नीदरलैंडतथास्पेनऔपनिवेशिक संस्कृति, किंग राजवंश के दौरान मिनान और हक्का लोगों का आहार, और जापानी शासनजापानखाना पकाने और पश्चिमी भोजन की शुरूआत, और फिर चीन गणराज्य की राष्ट्रीय सरकार ताइवान में स्थानांतरित हो गई, जिससेचीन (महाद्वीपप्रत्येक प्रांत की खाद्य संस्कृति ने एक खाद्य संस्कृति विकसित की है जो उत्तर और दक्षिण और पश्चिमी भोजन को जोड़ती है।
अवयव
ताइवानी व्यंजनों की सामग्री लगभग समान हैचीनतथाजापानी खानावही, इसलिए निम्नलिखित अपरिहार्य हैं:
- मांसखासतौर पर बीफ, पोर्क और मछली मुख्य और आम हैं। क्योंकि ताइवान चारों ओर से समुद्र से घिरा हुआ है, साथ ही दक्षिण में मीठे पानी की विशाल मत्स्य पालन के साथ, तीन भोजन और एक भोजन के लिए कभी भी कम मछलियां नहीं होंगी।
- मुर्गी पालन: जैसे बत्तख और मुर्गियां बहुत लोकप्रिय हैं।
- चावल: एक विशिष्ट प्रधान भोजन।
- सबजी: आमतौर पर उबले हुए, अचार, तला हुआ या उबला हुआ में विभाजित किया जा सकता है।
- चटनी：
- सोया सॉस: सोयाबीन को मुख्य कच्चे माल के रूप में लें, कोजी और किण्वन बनाने के लिए पानी और नमक डालें, विभिन्न सूक्ष्मजीवों द्वारा स्रावित विभिन्न एंजाइमों की क्रिया के तहत, यह एक प्रकार का तरल पीसा है।
- कुमकुम सॉस: यह हक्का व्यंजनों में अधिक आम है। यह मुख्य सामग्री के रूप में पका हुआ कुमकुम (चार मौसम नारंगी) और चाओटियन काली मिर्च की एक टहनी का उपयोग करता है, और फिर मसाला के रूप में चीनी, नमक और थोड़ी चावल की शराब का उपयोग करता है।
व्यंजन
- हक्का स्टिर-फ्राई: यह ताइवान में एक बहुत लोकप्रिय हक्का व्यंजन है। पारंपरिक रूप से उपयोग की जाने वाली सामग्री में पोर्क बेली, सूखे बीन दही, स्क्विड, धनिया, अजवाइन, हरी प्याज और सोया सॉस शामिल हैं। यह एक आधुनिक युग में विकसित हुआ है जहां भोजन और कपड़े दुर्लभ नहीं हैं। कुछ लोग झींगा की खाल, लाल मिर्च और साग भी डालते हैं। मिर्च, हरा प्याज, आदि स्वाद बढ़ाते हैं, स्वाद पहले से बेहतर होता है, और प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद होता है।
- अनानस झींगा बॉल्स: ताइवान के विशेष व्यंजनों में से एक। मुख्य सामग्री कॉर्नस्टार्च (टैपिओका स्टार्च), चीनी, सलाद ड्रेसिंग, नींबू, अंडे का सफेद भाग, नमक, घास झींगा और अनानास हैं।
- ताइवानी किम्ची: कोरियाई किमची के विपरीत, ताइवान की किमची मुख्य रूप से मीठी और खट्टी होती है। मुख्य सामग्री गोभी, गाजर के स्लाइस और लाल मिर्च के गुच्छे हैं, चावल का सिरका, चीनी और लाल मिर्च सामग्री हैं, और नमक, चीनी और चिपचिपा चावल का सिरका मूल मसाला हैं। नमकीन और निर्जलीकरण के एक और दिन के बाद, स्वाद होगा बेहतर। कुरकुरा।
पीना
चिपचिपा चावल शराब
- चाय: यह एक दैनिक पेय है। चाय और पानी की परंपरा पर आधारित हैचायदानीइसे गर्म करके बनाया जाता है, इनमें ओरिएंटल ब्यूटी टी, ओलोंग टी और टाइगुआयिन सबसे प्रसिद्ध हैं।
- बुलबुला चाय:मौजूददक्षिण ताइवानके रूप में भी जाना जाता हैबोबा दूध चाय, ताइवान में सबसे अधिक प्रतिनिधि पेय पदार्थों में से एक है, और यह भी भर में फैला हुआ हैपूर्वी एशिया、यूरोप、हमयहाँ तक कीमध्य पूर्वदेशों और अन्य जगहों पर यह मुख्य रूप से दूध की चाय में पाउडर बॉल्स (मोती) मिलाकर बनाया जाने वाला एक मीठा पेय है।
- लेई चाओ: अकसंसेंगटांग; वीआईपी लोगों के मनोरंजन के लिए हक्का लोगों के लिए एक प्रकार का जलपान। पिटाई का अर्थ है पीसना। चाय, तिल, मूंगफली और अन्य कच्चे माल को सिरेमिक बीटिंग बाउल में पाउडर में पीस लिया जाता है, और मिश्रण और पीने के लिए गर्म और ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है। लेई चा भूख को संतुष्ट कर सकता है और प्यास बुझा सकता है, और इसे स्वास्थ्य पेय के रूप में भी पिया जा सकता है।
- शराब：
- चारा: मुख्य रूप से . में उत्पादितकिनमेन काउंटीशराब एक प्रकार का चीनी शुकू है, जो सूखी भूमि के ज्वार का उपयोग करता है और जिनमेन बाओयू शेनक्वान के मीठे पानी और जिनमेन की स्वच्छ हवा और जलवायु परिस्थितियों को पेश करता है। यह प्राचीन तकनीकों को विरासत में मिला है और इसकी "स्पष्टता, पारदर्शिता, शुद्ध" के लिए प्रसिद्ध है। बनावट, और समृद्ध सुगंध।"
- चिपचिपा चावल शराब: अकमाउंटेन वाइन, ताइवान के आदिवासियों के लिए एक सामान्य मादक पेय है।
मिठाई
मोची मिन्नान और हक्का व्यंजनों में आम स्नैक्स में से एक है।
- मोची: यह ताइवान के चावल के व्यंजनों में सबसे अधिक प्रतिनिधि खाद्य पदार्थों में से एक है। यह मुख्य रूप से चिपचिपा चावल के आटे, गर्म पानी, चीनी और तेल से एक सफेद चिपचिपा पदार्थ बनाने के लिए बनाया जाता है, और मूंगफली का आटा, काले तिल का पाउडर और चीनी का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।
- मूंगफली टोफूयह एक पारंपरिक हक्का भोजन है, जो आमतौर पर पाया जाता हैपिंगडूंगनिपु、काऊशुंगमिनो、ताइनानअन्य जगहों पर, मूल कच्चे माल मूंगफली, चावल नूडल्स, शकरकंद नूडल्स, नमक और अन्य सामग्री हैं। मूंगफली के टोफू को एक बाउल केक की तरह बनाया जाता है, और दोनों का स्वाद बहुत अलग होता है।