वियतनामी व्यंजन（वियतनामी: m thực việt nam) का खाना बनाना सबसे ताज़ा और मूल है, केवल थोड़े से मसाले के साथ। मछली की चटनी, धनिया और चूना, आदि अपरिहार्य मसाले हैं। वे मुख्य रूप से उबले हुए, ग्रील्ड, उबाले हुए और ठंडे होते हैं। कम होते हैं कड़ाही। यहां तक कि कुछ गहरे तले हुए या ग्रिल्ड व्यंजन जिन्हें अधिक "अविश्वसनीय" माना जाता है, उन्हें अक्सर "हटाने" के लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए कच्ची सब्जियों जैसे ताजा सलाद, पुदीना साग, नौ-परत शिवालय, खीरे, आदि के साथ परोसा जाता है। आग से तेल" प्रभाव।
वियतनामी भोजन थोड़ा गर्म और खट्टा होता है, और इसका स्वाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। वियतनामी विशेष नींबू, गन्ना झींगा, और वियतनामी स्प्रिंग रोल विशेष व्यंजन हैं। वियतनामी नींबू को पुदीने की पत्तियों और चटनी के साथ परोसा जाता है। केन झींगे को कटा हुआ और फलों के बेंत के साथ ग्रिल किया जाता है। परोसने के बाद, उन्हें सूखे चावल के सूप के छिलके में साइड डिश के साथ लपेटा जाता है, और फिर सलाद में लपेटकर चटनी में डुबोया जाता है। यह सुगंधित होता है और चिकना नहीं होता है। इसे स्वयं करें बैग, करें स्वाद नहीं है। स्प्रिंग रोल्स बाहर से क्रिस्पी और अंदर से महकदार होते हैं और इसमें लपेटा हुआ लेट्यूस इसे और अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है। भोजन के बाद वियतनामी कॉफी का प्रयास करें, इसके कप में धीरे-धीरे टपकने की प्रतीक्षा करें, और इसकी चिकनाई का स्वाद लेने के लिए गाढ़ा दूध मिलाएं।
अवयव
- चावल का आटा
- सबजी
- चटनी：
- खट्टा मीठा सौस: मुख्य रूप से लहसुन, मिर्च, नींबू का रस, मछली सॉस, ठंडे पानी, चीनी से बना है। वियतनामी खाद्य स्टालों या रेस्तरां में, व्यंजन मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसे जाते हैं। आम तौर पर, ठंडे चावल नूडल्स और तले हुए स्प्रिंग रोल अधिक आम हैं।
व्यंजन
- फ्रासीसी ब्रेड(Bánh mì): "वियतनामी फ्रेंच बैग" या "वियतनामी सैंडविच" के रूप में भी जाना जाता है, यह दक्षिण पूर्व एशियाई रंगों के साथ एक प्रकार की फ्रेंच ब्रेड है। इस ब्रेड को बनाते समय आटे का उपयोग करने के अलावा चावल का आटा भी डाला जाता है, जो अपेक्षाकृत कुरकुरा होता है और पारंपरिक फ्रेंच ब्रेड की तुलना में हल्का होता है। जब स्थानीय वियतनामी खाते हैं, तो वे अक्सर मीठे और खट्टे सफेद गाजर के अचार, ताजे खीरे, धनिया, और मिर्च, पोर्क लीवर सॉस, मक्खन, और मांस के विभिन्न टुकड़ों के साथ मिलाते हैं, लेकिन अधिकांश पनीर का उपयोग नहीं करते हैं, आमतौर पर नाश्ते के रूप में। रात का खाना
- बीफ फो(Phở bò): वियतनाम में बीफ़ फो में पीले बीफ़ का उपयोग करना चाहिए। इस्तेमाल किए गए चावल के नूडल्स गुआंग्शी में कटे हुए नूडल्स की तुलना में थोड़े पतले और पतले होते हैं। इसे उच्च गुणवत्ता वाले चावल से बनाया जाता है। बीफ फो की विधि यह है कि विभिन्न सीज़निंग के साथ परिष्कृत पीले बीफ़ का एक बड़ा टुकड़ा डालें और एक बर्तन में पकाएं, फिर पतले टुकड़ों में काट लें, चावल के नूडल्स को उबलते पानी के बर्तन में ब्लैंच करें, बीफ़, बीफ़ शोरबा और विभिन्न प्रकार के बीफ़ डालें। मसाला, इसका स्वाद अनोखा है।
- ठंडा पपीता(Gỏi u đủ): आमतौर पर कुछ पुदीने की पत्तियां डाली जाती हैं। थोड़ी ठंडी सुगंध और स्वाद ठंडे पपीते को एक अलग स्वाद देता है। हालाँकि, वियतनामी ठंडा पपीता थाई ठंडे हरे पपीते से थोड़ा अलग होता है जिसे सूखे झींगे के साथ बनाया जाना चाहिए।
- फ्राइड स्प्रिंग रोल्स(Chả giō): यह वियतनामी लोगों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। वियतनामी स्प्रिंग रोल रैपर चिपचिपा चावल से बने होते हैं और सिकाडा पंखों की तरह पतले, सफेद और पारदर्शी होते हैं। स्प्रिंग रोल्स को बीन स्प्राउट्स के साथ लपेटें। सेंवई, मछली के टुकड़े, झींगा, हरी प्याज आदि से बनी स्टफिंग को कड़ाही में कुरकुरा और भूरा होने तक तला जाता है। खाते समय स्प्रिंग रोल को ग्लास लेट्यूस, फिश सॉस, खट्टा सिरका, मिर्च और अन्य मसालों में डूबा हुआ लपेट दें, यह क्रिस्पी होता है और चिकना नहीं होता और यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
- ठंडे चावल नूडल्स(Bún chả giō): विभिन्न प्रकार की कच्ची सब्जियों के साथ ठंडा वियतनामी चावल नूडल्स, साथ ही नमकीन, मीठा, खट्टा और मसालेदार सॉस का मिश्रण; कम कैलोरी, उच्च फाइबर, और शून्य तेल, ठंडे चावल नूडल्स वास्तव में स्वादिष्ट हैं भीषण गर्मी तीन फीट बढ़ाएँ!
पीना
- आइस मिल्क कॉफी(Cà phê Sữa á): वियतनामी कॉफी को आमतौर पर दूध के साथ जोड़ा जाता है, और इस्तेमाल किए गए ड्रिप कंटेनर में नीचे कई छेद होते हैं, इसलिए फिल्टर पेपर को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है। वास्तविक पीने में, आप आमतौर पर पहले कॉफी कप में गाढ़ा दूध डालते हैं, और फिर धातु के कंटेनर को कॉफी पीस के साथ कवर करते हैं, और फिर कंटेनर में गर्म पानी डालते हैं। पानी कॉफी के माध्यम से बहेगा और फिर कॉफी के उद्घाटन के माध्यम से टपकेगा कंटेनर। वियतनाम की जलवायु गर्म है, इसलिए आइस्ड कॉफी बनाने के लिए गर्म पानी के बजाय बर्फ के टुकड़े और बर्फ के टुकड़े से पिघले ठंडे पानी का उपयोग करना आम बात है।
मिठाई
- वियतनामी पिज्जा(बान ट्रांग): "बेकिंग राइस पेपर" (nướng) के रूप में भी जाना जाता है, यह एक नमकीन स्नैक है। वियतनाम में स्थानीय विक्रेता आमतौर पर "बान ट्रांग" लिखते हैं। मूल रूप से चावल के कागज को पकाना और चावल के कागज पर कुछ सामग्री, जैसे पनीर, प्याज, अंडे और अन्य मसालों को छिड़कना।
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