Caltanissetta में एक प्रांत है सिसिली में इटली.
शहरों
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- 1 Caltanissetta (निस्सा या कार्टनिसेटा) - राजधानी
- 2 कमरे से — सबसे महत्वपूर्ण पुराने ग्रीक शहरों में से एक, दक्षिण तट पर पुरातात्विक केंद्र और समुद्री सैरगाह
- 3 सांता कैटरिना विलार्मोसा (सांता कैटरीना)
अन्य गंतव्य
समझ
अंदर आओ
छुटकारा पाना
ले देख
कर
खा
आम मध्य-पश्चिमी सिसिली भोजन के अलावा, कैल्टानिसेटा प्रांत में एक बहुत ही अनोखी पेस्ट्री बनाने की परंपरा है, जो बड़े हिस्से में रिकोटा पनीर के उपयोग पर आधारित है। विशिष्ट पेस्ट्री प्रांत और उसके बाहर कहीं भी नहीं पाए जाते हैं राजधानी हैं:
- रोलò. रिकोटा चीज़ क्रीम और बादाम के पेस्ट से बना, स्पंज केक में रोल किया हुआ।
- रैवियोला. रिकोटा चीज़ क्रीम से भरी एक तली हुई पफ पेस्ट्री जेब।
- स्पाइना सांता. तथा क्रोसेटा.
वे दो प्रकार की पेस्ट्री हैं जो परंपरागत रूप से कैल्टानिसेटा में होली क्रॉस के मठ के नन द्वारा तैयार की जाती हैं। उनके व्यंजनों को 1908 में खो दिया गया था और एक स्थानीय कारीगर द्वारा फिर से खोजा गया है, जो उन्हें गुप्त रखता है और उन्हें केवल होली क्रॉस पैरिश से संबंधित चार पवित्र महिलाओं के साथ साझा किया है।
सूबे के आसपास कई जगहों पर मिला आम स्ट्रीट फूड:
- अरनसीन. फ्राइड राइस बॉल्स आमतौर पर टोमैटो सॉस और मीट से भरे होते हैं, हालांकि अन्य प्रकार आम हैं।
- पैनल. भुने चने के पकौड़े।
- स्टिघियोल. भुना हुआ मेमने की हिम्मत, अनुभवी और एक लीक के चारों ओर लुढ़का।
इसके अलावा, प्रसिद्ध कैनोलो (रीकोटा पनीर क्रीम से भरी पेस्ट्री आटा की एक तली हुई ट्यूब) का आविष्कार कैल्टानिसेटा में किया गया था, हालांकि इसकी उत्पत्ति पर बहस हो रही है। इतिहासकार पीनो कोरेंटी का दावा है कि यह पहली बार शहर के एक मठ में कुछ ननों द्वारा निर्मित किया गया था, जबकि परंपरा इसे अरबी काल से पहले की है। और दावा करता है कि इसका आविष्कार अमीर शहर के हरम में महिलाओं द्वारा किया गया था, जो पिएत्रोसा महल में रह रहे थे। आजकल प्रांत के सभी कस्बों में अधिकांश पेस्ट्री की दुकानों में इस व्यंजन का स्वाद लेना संभव है।