| बरगंडी वाइनयार्ड | |
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| जानकारी | |
| देश |  फ्रांस |
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NS बरगंडी वाइनयार्ड इसमें स्थित है Bourgogne-Franche-Comté के विभागों मेंयोने, का गोल्डन कोस्ट और का साओने-ए-लॉयर, फ्रांस के पूर्व में।
समझना
- एक यात्रा कार्यक्रम, अनिवार्य रूप से शामिल है: इसके स्थलों और इसकी विरासत की पर्यटक यात्रा; अपनी संस्कृति और अपने पर्यावरण के साथ अपने निवासियों की खोज। जाहिर है, एक शराब क्षेत्र में उनकी संपत्ति की खोज भी एक पूरक लक्ष्य हो सकता है।
- इस सूची का हित कभी-कभी पूरे फ्रांस, यूरोप या दुनिया भर में ज्ञात खेतों के नामों का पता लगाना है, और जो पारखी लोगों के लिए अद्वितीय सरलीकरण के साथ एक मार्ग बनाने में सक्षम होंगे।
- NS बरगंडी वाइनयार्ड उप-क्षेत्रों में विभाजित है, यह अधिक विस्तृत है 250 किमी चबलिस के उत्तर से मैकोनैस के दक्षिण तक की लंबाई में:
- योन के दाख की बारियां (लोअर बरगंडी)
- कोटे-डी'ओर के दाख की बारियां (कोटे डी'ओर कोटे डी नुइट्स और कोटे डी ब्यूने से बना है);
- Saône-et-Loire (कोटे Chalonnaise और Maconnais) के दाख की बारियां।
- बरगंडी रेड वाइन का उत्पादन करता है, जो पिनोट नोयर और गामे अंगूर से बना है, और सफेद वाइन, चारदोन्नय और अलीगोटे अंगूर से बना है। इसका उत्पादन किया जाता है:
- 60.5% सफेद मदिरा
- 31.5% रेड एंड रोज़ वाइन and
- 8% क्रीमेंट
- दाख की बारी अत्यधिक खंडित है और वाइन की गुणवत्ता स्थानीय शब्द के अनुसार अपीलीय, "जलवायु", लेकिन सम्पदा, व्यापारिक घरानों और सहकारी तहखाने के आधार पर काफी विषम है।
उत्पत्ति के ८४ नियंत्रित पदनाम (एओसी) बरगंडी अंगूर का बाग बनाते हैं
- 6 एओसी क्षेत्रीय अपीलीय
- 45 सांप्रदायिक या गांव या स्थानीय एओसी अपीलीय, 562 "प्रीमियर क्रूस" संप्रदायों सहित
- 33 अपीलीय "एओसी ग्रैंड्स क्रूस"
क्षेत्रीय एओसी अपीलीय
वे पदानुक्रम के बुनियादी स्तर का गठन करते हैं, और शराब उगाने वाले बरगंडी के 4 विभागों में काटा जाता है: योन, कोटे-डीओर, साओन-एट-लॉयर और रोन में विलेफ़्रेंश-सुर-सोन का अधिवेशन (जो बरगंडी में नहीं है, लेकिन फरमान एक ब्यूजोलिस को क्षेत्रीय बरगंडी अपीलों में से एक में तब्दील होने की अनुमति देते हैं).
- 6 सामान्य "क्षेत्रीय" अपीलों में से, ये हैं:
- बरगंडी (यह योन की 55 नगर पालिकाओं, कोटे-डीओआर की 91 नगर पालिकाओं, साओन-एट-लॉयर की 154 नगर पालिकाओं और रोन की 85 नगर पालिकाओं द्वारा उत्पादित किया जा सकता है). बरगंडी पदवी में चौदह भौगोलिक नाम शामिल हैं (चिट्री, कोटे-चेलोनाइज़, कोटे-डी'ऑक्सेरे, कोस्ट-डु-काउचोइस, कोटे-सेंट-जैक्स, कोलांगेस-ला-वाइन्यूज़, एपिनेइल, हाउट्स-कोट्स-डी-ब्यून, हौट्स - कोट्स-डी-नुइट, द-चैप्टर, द-चैपल-नोट्रे-डेम, मॉन्ट्रेकुल और टोनररे).
बरगंडी लाल ”(मुख्य रूप से पिनोट नॉयर एनएन 4 के साथ बनाया गया),“ बौर्गोगेन क्लैरेट ”(पिनोट नॉयर या गामे),“ बौर्गोगेन नोव्यू या प्राइमर ”और“ बौर्गोगेन ब्लैंक ”(मुख्य रूप से चारदोन्नय बीएन 5)।
- बौर्गोगेन-अलिगोटे (अलीगोटे अंगूर की किस्म).
- Bourgogne-passe-tout-अनाज (वैट ब्लेंडेड वाइन - गामे और पिनोट नोइरो में).
- Coteaux-bourguignons (पूर्व में बरगंडी-ग्रैंड-साधारण) (अंगूर की किस्मों का इस्तेमाल किया गया: रेड और रोज़ वाइन के लिए पिनोट नोयर, गामे, सीज़र और ट्रेसॉट; शारदोन्नय, एलिगोटे, मेलन डी बौर्गोगेन और सफेद वाइन के लिए सैसी। रेड वाइन उत्पादन के विशाल बहुमत का प्रतिनिधित्व करती है).
- क्रेमेंट डी बौर्गोग्ने (स्पार्कलिंग वाइन) [शैंपेन विधि का उपयोग करके बनाई गई शराब। शारदोन्नय, अलीगोटे, पिनोट नोयर (अकेले या असेंबली में) अंगूर की किस्मों का इस्तेमाल किया जा सकता है।].
- स्पार्कलिंग बरगंडी (स्पार्कलिंग वाइन) (अंगूर की किस्में जिन्हें इसकी संरचना में शामिल किया जा सकता है वे हैं पिनोट नोयर, शारदोन्नय, गामे, एलीगोटे, मेलन डी बौर्गोगेन और सैसी).
दो छोटे क्षेत्रीय पद जिन्हें अक्सर "उप-क्षेत्रीय" के रूप में संदर्भित किया जाता है, केवल एक क्षेत्र में रुचि रखते हैं: कोटे-डी-ब्यून-गांव और मैकॉन (और इसके 27 भौगोलिक नाम), जिन्हें अक्सर सांप्रदायिक अपीलों में शामिल किया जाता है।
सांप्रदायिक, गांव या स्थानीय एओसी अपीलीय
45 सांप्रदायिक अपीलों या "गांवों" (कोटे-डी-ब्यूने-गांवों और मैकॉन सहित) के साथ। यह एक शहर का नाम है जिसका प्रयोग प्रायः नाम के रूप में किया जाता है। हम अंतर करते हैं:
- अंतर-नगरपालिका पदवी, जो सबसे प्रसिद्ध नगरपालिका का नाम रखती है और जिसमें अक्सर दो नगर पालिकाएं शामिल होती हैं, कभी-कभी अधिक (कोटे-डी-नुइट्स-गांवों के लिए 5 नगर पालिकाओं तक)। अपीलीय हैं गेवरे-चैम्बर्टिन, चेसग्ने-मॉन्ट्राचेट, मर्क्यूरी, मोंटैग्नी, पौली-फ्यूसे ...
- सांप्रदायिक अपीलें, जो संबंधित एओसी के एकमात्र कम्यून का नाम रखती हैं। अपीलीय हैं वोल्ने, पोमार्ड, मेर्सॉल्ट, ब्यून, मोरे-सेंट-डेनिस, फिक्सिन, बुज़ेरॉन ...
- प्रीमियर्स क्रूस
इन "गांव" अपीलों पर 562 "प्रीमियर क्रूस" नाम (जो उत्पादन के 10% के अनुरूप हैं), "सांप्रदायिक" अपीलों के भीतर भौगोलिक नाम हैं। संबंधित स्थानीय अपीलीय में, ये इलाके हैं (हम कहते हैं "मौसम बरगंडी में) को गुणवत्ता के मामले में लताओं की खेती के लिए विशेष रूप से अनुकूल माना जाता है, जो "प्रीमियर क्रू" के उल्लेख से प्रतिष्ठित हैं। उदाहरण के लिए, केवल सौ हेक्टेयर के लिए नुइट्स-सेंट-जॉर्जेस (जैसे नाइट्स-सेंट-जॉर्जेस "लेस प्रुलियर्स") के कम्यून में काटे गए प्रीमियर क्रस के लिए 27 अलग-अलग संप्रदाय हैं। प्रीमियर क्रू की धारणा एक भौगोलिक नाम का एक वैकल्पिक उल्लेख है जिसे स्थानीय अपीलीय नाम में जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह एओसी नहीं है। दूसरी ओर, इस शब्द का उपयोग आम तौर पर शराब बनाने वाले को AOC की तुलना में अधिक प्रतिबंधात्मक शराब उगाने के तरीकों का उपयोग करने के लिए बाध्य करता है।
AOC ग्रैंड्स क्रूस अपीलीय
33 "एओसी ग्रैंड्स क्रस" अपीलीय कोटे-डीओर और चाबलिस में उत्पादन के 1.5% के अनुरूप हैं। मोहल्लों की ख्याति ऐसी है कि नगर पालिका का जिक्र अनावश्यक हो जाता है। इसके विपरीत, नगर पालिकाओं ने अक्सर अपने नाम के साथ एक भव्य दल का नाम जोड़ा है। यही कारण है कि कई नगर पालिकाओं का दोहरा नाम है (गेवरे-चेम्बर्टिन, वोस्ने-रोमानी, चेसग्ने-मॉन्ट्राचेट ...
तकनीकी
- बरगंडी अंगूर के बाग से संबंधित तकनीक – इतिहास - जलवायु विज्ञान - भूविज्ञान - अंगूर की किस्म - दाख की बारी में काम - फसल - विनीकरण - वर्गीकरण - विपणन - संरक्षण
सावधान
शराब उत्पादकों के व्यक्तिगत पृष्ठों तक पहुंच सीमित है। शराब पीने की कानूनी उम्र सरकार द्वारा बच्चों या नाबालिगों द्वारा शराब की खरीद या खपत को प्रतिबंधित करने के लिए निर्धारित उम्र है। यह आयु देश और राज्य के आधार पर 0 से 25 के बीच भिन्न होती है, हालांकि कुछ देशों में शराब की खरीद पूरी तरह से प्रतिबंधित है।
कदम
NS बरगंडी वाइनयार्ड उपक्षेत्रों में विभाजित है।
योन दाख की बारियां (निचला बरगंडी)
- चबलिस दाख की बारी
- औक्सरोइस वाइनयार्ड
- वेज़ेलियन वाइनयार्ड
- टोननेरोइस वाइनयार्ड
- जॉयनी वाइनयार्ड
कोटे-डी'ओर के अंगूर के बाग
- चेटिलोनाइस वाइनयार्ड
- 1 कोटे डी नुइट्स वाइनयार्ड
- 2 कोटे डी ब्यूने वाइनयार्ड
Saône-et-Loire . के अंगूर के बाग
- कोटे Chalonnaise . का दाख की बारी
- मैकोनैस वाइनयार्ड
रोन दाख की बारियां
बरगंडी अंगूर के बागों से जुड़े रोन दाख की बारियां ब्यूजोलिस और कोटेक्स-डु-लियोनाइस हैं
- ब्यूजोलिस वाइनयार्ड
- Coteaux du Lyonnais दाख की बारी
खा
आवास
संबंधित नगर पालिकाओं में देखें।
स्वास्थ्य
- वाइन, बियर और स्प्रिट को हमेशा कम मात्रा में पीना चाहिए।
- वासना साहस के साथ-साथ मूर्खता भी देती है।
- मादक पेय पदार्थों के दुरुपयोग या अधिकता को अब पार्टियां नहीं, बल्कि शराब का सेवन कहा जाता है।
सुरक्षा
- आत्म-जिम्मेदार होने का अर्थ है सड़क पर (साइकिल या कार) मारने से पहले कुछ शराब, बीयर या शराब पीने के बाद श्वासनली या श्वासनली का उपयोग करना।
- सुरक्षा और जीवन की कीमत केवल 1 € ~ .
- हमेशा मुस्कुराते रहने के लिए, चाहे आप: मोटर चालक, मोटर साइकिल चालक, साइकिल चालक या पैदल यात्री।
