आउटडोर कुकिंग हिस्सा है बाहरी जिंदगी, जैसे कि डेरा डालना, लंबी पैदल यात्रा या छोटे शिल्प पर परिभ्रमण.
समझ
आउटडोर खाना पकाने के लिए खुली आग और कई प्रकार के पोर्टेबल स्टोव का उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने में आसानी के अलावा यात्रियों के लिए मुख्य मुद्दे वजन और सही प्रकार के ईंधन की उपलब्धता हैं।
उच्च ऊंचाई पर और ठंडी जलवायु में, ऐसी परिस्थितियों में ईंधन के व्यवहार के बारे में अतिरिक्त समस्या होती है: यह अपेक्षित रूप से वाष्पीकृत नहीं हो सकता है और इस प्रकार (या अन्यथा) पर्याप्त गर्मी नहीं देता है।
ईंधन के प्रकार
ईंधन कई प्रकार के होते हैं जैसे:
- गैस, अक्सर ब्यूटेन, प्रोपेन या मिश्रण
- शराब, जिसे अक्सर विकृतीकृत किया जाता है, में मेथनॉल हो सकता है
- पेट्रोलियम, डीजल वगैरह
- मेटलडिहाइड या हेक्सामाइन, गोलियों के रूप में बेचा जाता है
- लकड़ी, लकड़ी का कोयला, वगैरह
बहु ईंधन स्टोव कई अलग-अलग ईंधन का उपयोग कर सकते हैं, अक्सर कुछ भागों को बदलकर। वे विक्रेता द्वारा प्रदान किए गए वर्गीकरण तक सीमित हो सकते हैं, विनिर्देशों की जांच करें।
आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले ईंधन के प्रकार एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होते हैं, और अन्य उपयोगों के लिए उपलब्ध समान उत्पाद एडिटिव्स के कारण पोर्टेबल स्टोव के लिए कम उपयुक्त हो सकते हैं। यह विशेष रूप से तरल पेट्रोकेमिकल ईंधन के लिए एक समस्या है। इसके अलावा इस उद्देश्य के लिए शराब कुछ क्षेत्रों में मिलना मुश्किल है, और इसमें अनुपयुक्त योजक हो सकते हैं। स्टोव विक्रेता द्वारा उपलब्ध कराए गए ईंधन ज्यादातर अनुपलब्ध होते हैं जब तक कि गंतव्य पर स्टोव आम न हो।
गैस के लिए, सबसे खराब समस्या अक्सर सही कंटेनर प्राप्त करना होता है। जैसा कि कोई लीक नहीं होना चाहिए, आपको मिलान करने वाले कनेक्टर या अच्छे एडेप्टर का उपयोग करना चाहिए।
लकड़ी या ईंधन केवल यांत्रिक रूप से संसाधित लकड़ी से प्राप्त होता है (अर्थात एक साथ काटा या दबाया जाता है) लगभग विश्व स्तर पर उपलब्ध है, बल्कि भारी है और ईंधन को स्टोर करने का एक अच्छा तरीका नहीं है यदि स्थान और/या वजन महत्वपूर्ण है और आप एक के लिए फिर से स्टॉक नहीं कर सकते हैं लंबे समय तक (उदाहरण के लिए जब एक नाव पर या दूरदराज में, रेगिस्तान जैसे बंजर क्षेत्रों में)। विभिन्न क्षेत्रों या संवेदनशील क्षेत्रों में वनों की कटाई या लकड़ी (और रोगजनकों या आक्रामक प्रजातियों में शामिल हो सकते हैं) को ले जाने वाले क्षेत्रों में लकड़ी को जलाने के पर्यावरणीय मुद्दे भी हो सकते हैं।
ईंधन विकल्प
सोलर कुकर ईंधन की आवश्यकता नहीं होती है, जो उन्हें विश्वसनीय पुन: आपूर्ति के अवसरों के बिना लंबी यात्राओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। फोम या कार्डबोर्ड से बने लाइटवेट पैनल ओवन सूर्य से बर्तन की ओर सीधी ऊर्जा के साथ एल्यूमीनियम पन्नी से ढके होते हैं। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए बर्तन को एक स्पष्ट या पतले प्लास्टिक बैग के अंदर रखा जा सकता है, खासकर हवा के दिनों में। खाना पकाने की गति धूप की तीव्रता पर निर्भर करती है कि आपने सोलर कुकर को कितनी अच्छी तरह से स्थापित किया है और आप क्या पका रहे हैं। पानी की न्यूनतम मात्रा में छोटे टुकड़े (जैसे कि कटे हुए आलू) बड़ी मात्रा में बड़े टुकड़ों (जैसे पूरे आलू) की तुलना में तेजी से पकते हैं। थोड़ा मक्खन पिघलाने में कम से कम १० मिनट लग सकते हैं, या एक छोटे पैनल कुकर में चावल के दो कटोरे पकाने में आधे दिन तक का समय लग सकता है; ब्रेड के पतले या छोटे टुकड़े (कपकेक!) बीच में लगभग आधा गिर जाते हैं। ठंड के दिनों में भी, एक पोर्टेबल सोलर कुकर चावल पकाने के लिए या पीने या धोने के लिए पानी को पास्चुरीकृत करने के लिए पर्याप्त गर्मी एकत्र कर सकता है, और उनमें भोजन को जलाना बहुत कठिन होता है।
कुछ गर्म वापस आना चाहते हैं, लेकिन सौर ओवन नहीं है? यदि आप कार-कैंपिंग कर रहे हैं, या यहां तक कि अपनी कार को दिन भर के लिए पार्किंग में छोड़ रहे हैं, तो आप इसे सोलर वार्मिंग ओवन में बदलने में सक्षम हो सकते हैं। इस दृष्टिकोण के लिए, यह आमतौर पर सबसे सुरक्षित (और सबसे तेज़) होता है यदि आपका भोजन पहले से पकाया जाता है और खाना पकाने के बजाय गर्म करने की आवश्यकता होती है। अपनी कार को धूप में पार्क करें, भोजन को डैशबोर्ड पर एक उपयुक्त डिश में रखें (आप अपनी कार को गर्म डिश से बचाने के लिए डिश के नीचे एक तौलिया रखना चाह सकते हैं), और बाकी धूप को छोड़ दें। आप गर्म ब्रेड रोल, पिघला हुआ पनीर, या फिर से गरम पिज्जा पर वापस आ सकते हैं।
इंजन ब्लॉक कुकिंग, जिसे बारबेक्यू ग्रिलिंग के विचार के बाद "कार्बेक्यू" भी कहा जाता है, मांस और सब्जियों को उबालने के लिए एक वाहन के इंजन के गर्म भागों को गर्मी स्रोत के रूप में उपयोग करता है। भोजन को एल्यूमीनियम पन्नी की कई परतों में लपेटा और संरक्षित किया जाता है और इंजन के विशेष रूप से गर्म धातु क्षेत्र पर सुरक्षित किया जाता है, जैसे कि निकास कई गुना, इसे हुड के साथ इंजन डिब्बे में थोड़ा संपीड़ित करके या धातु के तारों से जोड़कर। जब आप अपने गंतव्य के लिए ड्राइव करते हैं, तो भोजन इंजन से गर्मी को अवशोषित करके पकता है। सबसे आसान भोजन पहले से पके हुए सॉसेज को फिर से गर्म करना है, जिसमें हाईवे की गति से ड्राइविंग में लगभग एक घंटे का समय लग सकता है। आलू और अन्य सब्जियों के साथ भुना हुआ बड़ा और अधिक विस्तृत भोजन, पकाने में कई घंटे लग सकते हैं।
बातचीत
एक ही ईंधन के अलग-अलग देशों में अलग-अलग नाम हो सकते हैं। न केवल अमेरिकी और ब्रिटिश अंग्रेजी भिन्न हैं, बल्कि ट्रेडमार्क या अन्य माध्यमिक नामों का अक्सर उपयोग किया जाता है।
अंदर आओ
चूंकि ईंधन ज्वलनशील होते हैं, इसलिए उन्हें विमानों, नावों, ट्रेनों और बसों में ले जाना अक्सर प्रतिबंधित होता है। इस प्रकार स्थानीय रूप से उपलब्ध ईंधन का उपयोग करने में सक्षम होना एक बहुत बड़ा लाभ है। यदि यह संभव नहीं है या आपको मध्यम राशि ले जाने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए खरीदारी की अच्छी संभावनाओं के बिना गंतव्य तक पहुंचने के लिए), तो आपको संबंधित नियमों की जांच करनी चाहिए। इसके अलावा अगर आपके वाहन में जलाऊ लकड़ी के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो क्षेत्रीय कानूनों की जांच करें क्योंकि इसे सीमाओं पर ले जाना अक्सर अवैध होता है। कुछ ज्वलनशील पदार्थों की "संदिग्ध" मात्रा ले जाना (हालांकि प्रभारी अधिकारी इसे परिभाषित करना चुनते हैं) आपको गहन पूछताछ के लिए या कुछ देशों में बदतर या कुछ संवेदनशील क्षेत्रों में यात्रा करते समय भी चुना जा सकता है।
खरीद
देश और ईंधन के प्रकार के आधार पर, ईंधन उपलब्ध हो सकता है उदा। कार ईंधन स्टेशनों, मरीना, बाहरी दुकानों या ग्रामीण इलाकों में किराने की दुकानों पर।
स्थानीय रूप से पसंदीदा ईंधन (विशेष रूप से मैला या बिना ग्रामीण विद्युतीकरण वाले देशों में) अक्सर बहुत दूर के स्थानों पर भी उपलब्ध हो सकता है, कभी-कभी भारी छूट या बहुत सस्ते (वैश्विक स्तर पर कम से कम) कीमतों पर। कुछ शोध जैसे कि गैस, लकड़ी या किसी अन्य प्रकार का आमतौर पर उपयोग किया जाता है और आम "पैकेजिंग" क्या है, आपके खर्च को कम करने और आपके हर जगह जाने पर ईंधन खोजने की संभावना को बढ़ाने में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है।
बड़े गैस सिलेंडर अक्सर जमा शुल्क के साथ होते हैं: पहली खरीद अधिक महंगी होती है, लेकिन उसके बाद आप आमतौर पर एक खाली सिलेंडर को एक पूर्ण के लिए स्वैप करते हैं, केवल सामग्री के लिए भुगतान करते हैं।
खा
- यह सभी देखें: कैम्पिंग फूड, चारा
हल्के पोर्टेबल स्टोव सूप और स्टॉज के लिए सबसे उपयुक्त हैं। आपके पास ओवन नहीं है (हालांकि आप विकल्प बना सकते हैं) और फ्राइंग पैन घर पर उतना अच्छा नहीं है। यद्यपि सूखे तैयार भोजन का उपयोग अक्सर वजन और समय बचाने के लिए किया जाता है, सरल व्यंजनों के साथ ताजा भोजन पकाना अधिक कठिन नहीं होता है, और कम से कम कुछ ताजी सामग्री होने से भोजन अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है। अपने सूप में जोड़ने के लिए सूखे गाजर के टुकड़ों के बारे में क्या? आप वास्तव में कुछ ताजा भोजन प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं खाना ढूंढना या मछली पकड़ने.
एक फ्रिज या कुछ सरोगेट के बिना, आपके पास पहले दिन के बाद जो कुछ भी हो सकता है वह सीमित है। लेकिन अगर आप ऐसी चीजें खाते हैं जो पहले दिन आपकी बाकी यात्रा के लिए नहीं होती हैं, तो आपके पास उसी आहार के साथ एक दिन कम होता है। फल और सब्जियां थोड़ी देर तक जीवित रह सकती हैं, और सूखे होने पर वे पूरी यात्रा अच्छी तरह से कर सकते हैं।
पैक्ड फ़ूड के साथ लंबी यात्रा पर, कुछ मसाले मिलाएँ। और आपको अपने पैक्ड और सूखे खाद्य पदार्थों को कल्पनाशील तरीके से मिलाने से कोई बाधा नहीं है। रोटी पकाने के लिए फूल और नमक के लिए फ्रिज की आवश्यकता नहीं होती है। जब आपका ताजा भोजन बहुत पहले चला गया हो, तो उसके लिए कुछ विशिष्टताएँ आरक्षित करें।
जंगल गाइडबुक अक्सर खुली आग से पकाने के लिए व्यंजनों का एक समृद्ध चयन प्रदान करते हैं, जिसमें रोटी पकाने और मछली को उबालने की विशेष तकनीक शामिल है। कुछ भोजन नियमित रूप से खुली आग पर आकस्मिक कैंपरों द्वारा भी तैयार किया जाता है। २०वीं शताब्दी से पहले के लगभग सभी भोजन को खुली आग पर या आग की शेष गर्मी के साथ कौशल और रचनात्मकता के साथ बनाया जा सकता है - आखिरकार, हमारे पूर्वजों ने ऐसा ही किया था।
सुरक्षित रहें
ईंधन ज्वलनशील होते हैं और कुछ बहुत जहरीले होते हैं।
- गैस रिसाव आसानी से घातक है। इस्तेमाल की जाने वाली गैसें बेहोशी और मौत का कारण बन सकती हैं और अगर हवा के साथ मिश्रित होती हैं और एक चिंगारी के संपर्क में आती हैं तो वे उग्र रूप से जल जाएंगी। कनेक्टर्स और ट्यूबों की जांच करें, हमेशा स्विच बंद करें, कंटेनरों को सोने के क्षेत्रों से बाहर रखें और सुनिश्चित करें कि वेंटिलेशन अच्छा है,
- पेट्रोल (गैसोलीन) वाष्पीकृत होने और एक चिंगारी के संपर्क में आने पर भी तबाही मचाएगा - और वाष्पीकरण कमरे के तापमान पर होता है। वेंटिलेशन और धुएं का प्रबंधन यहां भी महत्वपूर्ण है।
- शराब कभी-कभी कठिन लौ से जलती है। बहुत से लोगों ने चूल्हे को फिर से भरने की कोशिश की है जबकि ईंधन अभी भी जल रहा है (या चूल्हा अभी भी गर्म है)। बोतल को फेंकने की प्रतिक्रिया से दर्शकों पर जलता हुआ तरल फैल सकता है, जो शायद तुरंत ध्यान न दें कि उनके कपड़े जल रहे हैं। फिर से भरने से पहले चूल्हे को हमेशा ठंडा होने दें।
यदि आप खुली आग का उपयोग कर रहे हैं तो आपको हमेशा बहुत सावधान रहना चाहिए, ताकि जलने वाले कण उड़ न जाएं और आग को मज़बूती से बुझा दें। पहुंच में पर्याप्त पानी हो। यह भी ध्यान दें कि अधिकांश आधुनिक बाहरी कपड़े चिंगारी और आग की चपेट में हैं।
डिस्पोजेबल ग्रिल अब कई सालों से लोकप्रिय हैं। हालाँकि, वे समस्याग्रस्त हैं, क्योंकि वे काफी समय तक गर्म रहते हैं और इस प्रकार उपयोग के बाद उन्हें असुरक्षित नहीं छोड़ा जाना चाहिए। उनसे छुटकारा पाने की योजना बनाएं और सुनिश्चित करें कि आप आग का कारण नहीं बनेंगे। यदि संभव हो तो, इसके बजाय उचित ग्रिल या अन्य विकल्प लाएं।
एक खुली (लकड़ी) आग बुझाने के बाद एक पुरानी स्काउट परंपरा आग की जगह पर दो छोटी हरी शाखाओं को छोड़ना है ताकि यह साबित हो सके कि उस क्षेत्र में आग लगने वाली कोई भी आग आपके कारण नहीं थी। आग बुझाने के एक या दो घंटे बाद यह सुनिश्चित करने के लिए प्रतीक्षा करें कि कोई सुलगता हुआ अंगारा न रह जाए, किसी भी मामले में एक अच्छा विचार है।
शुष्क या हवा की स्थिति में चूल्हे जंगल की आग का कारण बन सकते हैं।
भोजन को सुरक्षित रखें कीट, जैसे कीड़े और कृन्तकों। अधिमानतः, प्रत्येक खाद्य पदार्थ को अलग-अलग पैक किया जाना चाहिए। खाना भी आकर्षित कर सकता है खतरनाक जानवर जैसे भालू।
सामना
- चाकू खाना पकाने के उपकरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं