कॉफ़ी महत्वपूर्ण सांस्कृतिक विविधताओं के साथ दुनिया के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। यह दुनिया में सबसे अधिक सेवन किया जाने वाला मनोदैहिक पदार्थ (नियमित या रुक-रुक कर उपभोक्ताओं की संख्या) भी है और लगभग हर जगह मौजूद है। पसंद चाय, दुनिया भर में परोसे जाने वाले इस पेय में कई स्थानीय विविधताएं हैं।
समझ
| “ | कॉफी ने ठीक उसी तरह की दुनिया बनाने में मदद की है जिसकी कॉफी को पनपने की जरूरत है: उपभोक्ता पूंजीवाद द्वारा संचालित दुनिया, वैश्विक व्यापार से घिरा हुआ है, और एक ऐसी प्रजाति का वर्चस्व है जो अब मुश्किल से बिस्तर से बाहर निकल सकती है। | ” |
—माइकल पोलान | ||
कॉफी के प्रकार
जीनस में 100 से अधिक ज्ञात प्रजातियां हैं कॉफी, लेकिन केवल कुछ ही व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण हैं। कॉफी बीन्स ज्यादातर दो मुख्य प्रकार के होते हैं, रोबस्टा सबसे व्यापक रूप से उत्पादित होता है और अरेबिका को उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है। एक तिहाई, कम आम, किस्म लाइबेरिका है जो एक झाड़ी के बजाय एक पेड़ पर उगती है। तीनों में से, लाइबेरिया में सबसे कम कैफीन और रोबस्टा में सबसे अधिक है। एक चौथा संस्करण एक्सेलसा है, जिसे कुछ लोग एक अलग प्रजाति के बजाय लाइबेरिका का केवल एक प्रकार मानते हैं।
कॉफी को काला (बिना दूध मिलाए), सफेद (क्रीम के साथ, या दूध के साथ सीधे, 'झागदार' या गाढ़ा रूप में) या कभी-कभी शराब के साथ भी परोसा जा सकता है (जैसे कि 'आयरिश कॉफी' बनाने के लिए व्हिस्की के एक शॉट में)। बहुत से लोग निहित कड़वे स्वाद का मुकाबला करने के लिए अपनी कॉफी में चीनी मिलाना पसंद करते हैं।
कॉफी पीने के प्रकार
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क्षेत्रीय कॉफी संस्कृतियां
कॉफी दुनिया की सबसे अधिक व्यापारिक वस्तुओं में से एक है, और आप शायद अपने गृह क्षेत्र में कई प्रकार के पा सकते हैं। फिर भी, दुनिया भर में कॉफी पीने के कई विशिष्ट तरीके हैं जो अनुभव करने लायक हैं।
अफ्रीका
- इथियोपिया कॉफी प्लांट का वानस्पतिक घर है और कुछ जगहों पर अभी भी पारंपरिक तरीके से कॉफी बनाई जाती है
अमेरिका की
- अमेरिकी कॉफी राजधानियों का आनंद लें सिएटल, पोर्टलैंड तथा सैन फ्रांसिस्को
- न्यू ऑरलियन्स कॉफी की अपनी अनूठी शैली है जिसे के रूप में जाना जाता है कैफे औ लाईटो.
- जबकि निकारागुआउगता है बहुत सारी कॉफी (इसमें) उत्तरी हाइलैंड्स), की परंपरा पीने बढ़ते क्षेत्रों और प्रमुख शहरों के बाहर कॉफी आश्चर्यजनक रूप से कमजोर है
- कोस्टा रिका कॉफी उगाने वाले वर्ग का राजनीतिक रूप से वर्चस्व हुआ करता था और पेय अभी भी सभी वर्गों और जातीय समूहों के साथ-साथ मुख्य कृषि निर्यातों में से एक है।
एशिया और ओशिनिया
- यह सभी देखें: Western_food_in_Asia#कॉफ़ी
- एक Visit पर जाएँ किस्सातेन में टोक्यो
- है एक मेंढक कॉफी में वियतनाम
- एक अच्छे 'सपाट सफेद' को हरा पाना कठिन है मेलबोर्न, ऑस्ट्रेलिया
- इपोह से "सफेद" कॉफी मलेशिया, ताड़ के तेल में भूनकर कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जाता है
- कोशिश करो कोपी ल्यूवक में इंडोनेशिया. महँगा और इस मायने में असामान्य है कि यह एक सिवेट बिल्ली के पाचन तंत्र से होकर तैयार किया गया था। यह अब अधिकांश अन्य में भी पाया जा सकता है दक्षिणपूर्व एशियाई राष्ट्र का।
- में जावा में इंडोनेशिया, तुर्की के समान चीनी के आधार के साथ मजबूत ब्लैक कॉफ़ी, लेकिन शैली में जावानीज़
- फिलीपीन प्रांतों बटांगस तथा कैविटे कॉफी की अपनी किस्म होती है जिसे कहा जाता है कापेंग बाराकोस. यह न तो अरेबिका है और न ही रोबस्टा, बल्कि लिबेरिका है जो एक झाड़ी के बजाय एक पेड़ पर उगती है।
- दक्षिण ऑस्ट्रेलिया दुनिया के कुछ स्थानों में से एक है जहां कोका-कोला सबसे ज्यादा बिकने वाला पेय नहीं है, और केवल एक ही है जहां यह सोडा नहीं है। इसके बजाय यह फ़ार्मर्स यूनियन आइस्ड कॉफ़ी है, जो मज़बूत, स्वादिष्ट आइस्ड कॉफ़ी का एक स्थानीय बैंड है।
यूरोप
- विनीज़ कैफे में ऑस्ट्रिया
- एक मजबूत तुर्की कॉफी in इस्तांबुल, या एक बहुत ही समान ग्रीक (वैकल्पिक विकल्प फ्रैपे है, जो तत्काल कोल्ड कॉफी है), अर्मेनियाई या बोस्नियाई कॉफी
- एक शॉट लें एस्प्रेसो सीधे मशीन से मिलन, इटली
- में लिप्त स्वीडिश फ़िल्का संस्कृति.
खरीद
- विशेषज्ञ स्वतंत्र कॉफी की दुकानों को सर्वश्रेष्ठ चखने वाली कॉफी प्रदान करने के लिए माना जाता है, कभी-कभी बीन्स को ऑनसाइट भूनते हैं, बीन्स को बनाने से पहले पीसते हैं और उनकी मशीनों की अच्छी देखभाल करते हैं। दुर्भाग्य से यह निर्धारित करना कठिन है कि कौन से अच्छे हैं। ऑनलाइन समीक्षाएं प्राप्त करना या स्थानीय रूप से रहने वाले लोगों से पूछना सबसे अच्छा है!
- हाई स्ट्रीट चेन, जिनमें से स्टारबक्स सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, दुनिया भर के अधिकांश देशों में लगातार अच्छी कॉफी नहीं दे सकती है।
- मैकडॉनल्ड्स जैसे फास्ट फूड रेस्तरां हाई स्ट्रीट चेन की तुलना में सस्ती कीमत पर एक त्वरित कॉफी फिक्स प्रदान कर सकते हैं। स्वाद भी बहुत अलग नहीं है।
कॉफी बागान
कॉफी कुछ परिस्थितियों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है, आमतौर पर उच्च ऊंचाई पर गर्म जलवायु में। के पहाड़ जमैका, कोलंबिया, ब्राज़िल, पापुआ न्यू गिनी, इथियोपिया तथा केन्या आदर्श हैं। कुछ देश जैसे कोस्टा रिका या निकारागुआ एक अच्छी कॉफी की फसल पर निर्भर या अभी भी निर्भर था और आप पारिस्थितिक और या स्वयंसेवी पर्यटन के रूप में वहां खेतों का दौरा करने में सक्षम हो सकते हैं
- स्काईबरी ट्रॉपिकल कॉफी प्लांटेशन, स्काईबरी फार्मगेट, 136 इविसेविक रोड, पैडीज़ ग्रीन, मरीबा, क्वींसलैंड, ऑस्ट्रेलिया. सुदूर ऑस्ट्रेलियाई उत्तर में कॉफी की झाड़ियों का भ्रमण करें, और कुछ ताज़े उत्पादित पेय का भी नमूना लें। ऑस्ट्रेलिया वास्तव में दुनिया भर में कॉफी का एक छोटा उत्पादक है, और इसका अधिकांश हिस्सा इसी खेत से आता है।
कॉफी आगंतुक आकर्षण
- पिंग हुआंग कॉफी संग्रहालय (品 皇 咖啡 博物館), ताइबाओ सिटी, ताइवान.
- राष्ट्रीय कॉफी पार्क (पार्के नैशनल डेल कैफे), मोंटेनेग्रो, कोलंबिया. एंडियन पहाड़ों में एक कॉफी थीम पार्क।
सीखना
बरिस्ता बनना या तो यात्रा के दौरान अल्पकालिक नौकरी पाने का एक अच्छा तरीका हो सकता है, या एक दीर्घकालिक कैरियर विकसित करने का एक तरीका हो सकता है।
स्वस्थ रहें
कॉफी में शामिल है कैफीन जो एक उत्तेजक है। इसलिए अधिक मात्रा में कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। उच्च रक्तचाप वाले या अनिद्रा से पीड़ित लोगों को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अधिक मात्रा में सेवन न करें। कॉफी की लत लग सकती है।
कॉफी अक्सर में उपलब्ध होती है डिकैफ़िनेटेड प्रपत्र।
'ओल्ड कॉफी' पीने के लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन इसका स्वाद काफी खराब होता है। कॉफी का स्वाद तेलों से आता है, और वे समय के साथ बासी हो जाते हैं। आदर्श रूप से, कॉफी को बीन्स के पीसने के बाद सीधे पीसा जाना चाहिए, और ग्राउंड कॉफी का सेवन कुछ ही हफ्तों में किया जाना चाहिए।
डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी या विभिन्न प्रकार के प्रतिस्थापन पदार्थ जो अन्य पदार्थों से बने होने पर कॉफी की तरह स्वाद ले सकते हैं या नहीं, कुछ मामलों में आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हो सकते हैं, खासकर यदि आपको हृदय या रक्तचाप की समस्या है।
सुरक्षित रहें
जबकि कॉफी कर देता है एक मनोदैहिक पदार्थ (कैफीन) और लंबे समय तक जोखिम होता है कर देता है उत्पादन (हल्के) वापसी के लक्षण (नींद, सिरदर्द और अन्य लक्षण) इसके स्वास्थ्य जोखिम तब होते हैं जब भारी मात्रा में सेवन किया जाता है, जहां कैफीन विषाक्तता चिंता का विषय है और एक चिकित्सा मुद्दा है, लेकिन औसत कॉफी पीने वाला कभी भी उस स्तर तक नहीं पहुंच पाएगा।
यहां तक कि लाभ भी कम हैं और स्वस्थ वयस्कों के लिए चिंता की कोई बात नहीं है। कहा जा रहा है, कड़वा स्वाद सादे पानी की तुलना में इसे (सैद्धांतिक रूप से) "स्पाइक" करना आसान बनाता है, क्योंकि कई पदार्थ जो आपको बाहर निकाल सकते हैं उनमें कड़वा स्वाद होता है। हालांकि यह अभी भी बहुत दुर्लभ है और ज्यादातर जगहों पर कॉफी पीने से आपके साथ जो सबसे बुरा हो सकता है वह है बैग-स्नैचिंग, पिकपॉकेटिंग या कुछ जगहों पर (पूरी तरह से कानूनी) उच्च कीमतें।
आदर करना
कॉफी को दुनिया भर में शायद ही कभी एक उपाध्यक्ष के रूप में माना जाता है, हालांकि मॉर्मन, सेवेंथ डे एडवेंटिस्ट और कुछ बैपटिस्ट संयुक्त राज्य अमेरिका, साथ ही हरे कृष्ण, धार्मिक कारणों से इसका सेवन करने से परहेज करते हैं।
कॉफी की दुकानें अक्सर एक लाउंज प्रकार का क्षेत्र प्रदान करती हैं जहां आप बैठ सकते हैं, पढ़ सकते हैं और आराम कर सकते हैं। हालांकि यात्री के लिए सुविधाजनक है, कोशिश करें कि अपनी मेज और सीट को घंटों और घंटों तक न रखें क्योंकि अन्य लोग भी बैठना चाहते हैं और व्यवसाय को अपनी आजीविका के लिए अधिक ग्राहकों की आवश्यकता होती है। यदि आपको लंबे समय तक रहना है, तो कम से कम समय-समय पर अधिक पेय या भोजन खरीद लें।
कुछ देश, जैसे कि संयुक्त राज्य अमेरिका, आपकी कॉफी को विभिन्न प्रकार के सिरप और दूध के प्रकारों के साथ अनुकूलित करने के लिए बहुत अनुकूल हैं। अन्य 'अधिक पारंपरिक' देशों में बरिस्ता को एक विशेष कॉफी के लिए बहुत अधिक अनुरोध बहुत कष्टप्रद लग सकते हैं। यदि आपको वास्तव में 'ग्रांडे, आइस्ड, शुगर-फ्री, वनीला लेटे विद सोया मिल्क' या 'आइस्ड, हाफ कैफ, रिस्ट्रेटो, वेंटी, 4-पंप, शुगर फ्री, दालचीनी, डोल्से सोया स्कीनी लट्टे' की आवश्यकता है, तो एक स्थानीय पर जाने पर विचार करें चेन कॉफी शॉप, ऐसे स्वाद के आदी।