थुरिंगिया में खाना-पीना - Essen und Trinken in Thüringen

खाने पीने के लिए में थुरिंगिया प्रसिद्ध थुरिंगियन ग्रील्ड सॉसेज और थुरिंगियन पकौड़ी से अधिक प्रदान करता है। मांस और आलू पर जोर देने के साथ थुरिंगियन व्यंजन एक समग्र बल्कि हार्दिक व्यंजन है।

रोस्टब्राटवुर्स्ट

थुरिंगियन ब्रैटवर्स्ट सूअर के मांस से, या वील या बीफ़ के साथ बनाया जाता है, जिसे कैरवे के बीज, लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ पकाया जाता है और सूअर के मांस की आंतों या स्ट्रिंग्स में ढीला भर दिया जाता है। ढीली फिलिंग ताकि सॉसेज भूनते समय अपने आप फूल जाए।

थुरिंगियन रोस्टब्रैटवुर्स्ट 6 जनवरी 2004 से एक संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) रहा है; यूरोपीय संघ के नियमों के अनुसार, यह एक मसालेदार स्वाद के साथ कच्चे या उबले हुए, एक संकीर्ण प्राकृतिक आवरण में कम से कम 15 सेमी लंबा मध्यम-ठीक रोस्टब्रैटवुर्स्ट है।

• 

  कच्चे ग्रिल्ड सॉसेज ग्रिल करने के लिए तैयार हैं

• 

  रोल और राई के साथ खाने के लिए तैयार

• 

  सौकरकूट और मसले हुए आलू के साथ रोस्टब्रैटवुर्स्ट

• 50.8501510.881891  1. जर्मन ब्रैटवर्स्ट संग्रहालय, ब्रैटवुर्स्टवेग १, ९९३३४ एएमटी वाचसेनबर्ग. दूरभाष.: 49 3601 8571891. .ब्रैटवुर्स्ट के विषय पर इतिहास, संस्कृति और कला।खुला: अप्रैल से अक्टूबर तक यह मंगलवार से रविवार तक खुला रहता है और सार्वजनिक अवकाश: सुबह 11 बजे से शाम 6 बजे तक।अंतिम परिवर्तन: अगस्त 2020

पकौड़ा

थुरिंगियन व्यंजन अभी भी उस समय से कई साधारण व्यंजन जानते हैं जब आलू मुख्य भोजन था और सभी भोजन के साथ मेज पर था। थुरिंगियन क्षेत्र में लगभग १६८० आलू की खेती प्रचलित थी और इसके तुरंत बाद आलू की पकौड़ी ने आटे की पकौड़ी को बदल दिया। सबसे पहले आलू किसानों की रसोई में पकाए जाते थे। लेकिन सज्जनों के बीच भी यह बात तेजी से फैल गई कि आलू के पकौड़े का स्वाद उस समय तक के पकौड़े से बेहतर था, और इसलिए थुरिंगियन पकौड़ी की जीत शुरू हुई और आज भी जारी है।

• 

  तैयार पकौड़े भुनने का इंतज़ार कर रहे हैं

• 

  खरगोश, थुरिंगियन पकौड़ी और लाल गोभी

• 

  थुरिंगियन पकौड़ी की गुणवत्ता मुहर

• थुरिंगियन पकौड़ीप्रकार समूह पदनाम है, टोपी, भी नोल्लास कहा जाता है, कच्चे, कद्दूकस और उबले हुए आलू से बनाए जाते हैं।

जब थुरिंगियन राष्ट्रीय व्यंजन की बात आती है, तो लोग सदियों से बहस कर रहे हैं कि वे कौन हैं असली मेज पर लाता है। व्यंजन क्षेत्र से क्षेत्र में बहुत भिन्न होते हैं, मिश्रण आटे से लेकर विभिन्न मसालों तक होता है।

थुरिंगियन पकौड़ी की गुणवत्ता मुहर 2013 से थुरिंगियन रेस्तरां को सालाना सम्मानित किया गया है, जो पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार पकौड़ी को ताजा मेज पर लाते हैं। पुरस्कार मानदंड अतिथि द्वारा भी देखे जा सकते हैं। मुहर का मालिक, जो सम्मान की घोषणा के साथ इसके लिए खड़ा है, अनुपालन के लिए जिम्मेदार है, कोई नियंत्रण नहीं है।

किंवदंती के अनुसार, सुश्री होले को . के मेयर के पास जाना चाहिए मीनिंगेन वास्तव में असली थुरिंगियन पकौड़ी के लिए नुस्खा सौंप दिया, शब्दों के साथ: इसे रखें और इसकी रक्षा करें, तब से मीनिंगेन में पकौड़ी बनाई जाती रही है टोपी बुला हुआ। आलू की पकौड़ी के सम्मान में हर साल जड़ी-बूटियों का त्योहार भी मनाया जाता है।

यदि पकौड़े बचे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काटकर कड़ाही में भून लिया जाता है। अक्सर बाकी मांस भी होता है। बचे हुए पकौड़े को टेबल पर रखने के और भी कई तरीके हैं।

• 

  सब्जियों के साथ पके हुए पकौड़ी के टुकड़े

• 

  अल्टेनबर्ग बकरी पनीर के साथ थुरिंगियन पकौड़ी

• 

  लाल और जिगर सॉसेज के साथ भरे हुए पकौड़ी

• हरी पकौड़ी कुछ क्षेत्रों में, केवल कच्चे आलू के पेस्ट से बने पकौड़ी को पकौड़ी कहा जाता है।

• पकौड़ा आलू पकौड़ी का एक प्रकार है। आटे और अंडे के साथ बेली हुई पकौड़ी के आटे को तले हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का और लपेटा जाता है। फिर रोल को पकौड़ी के आकार में काट दिया जाता है और फिर पकौड़ी को उबलते पानी में पकाया जाता है।
  • क्षेत्र में अपोल्डा, जेना पकौड़ी अलग तरह से तैयार की जाती है। पास्ता का आटा मैदा, अंडे, बेकिंग पाउडर और पानी से बनाया जाता है। आटा को टोस्टेड ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और पकाया जाता है और अक्सर बीफ़ और अजमोद सॉस के साथ परोसा जाता है।

• 51.0416211.310552  थुरिंगियन डंपलिंग संग्रहालय, हौप्टस्ट्रैस 3, 99439 हेइचेलहेम. दूरभाष.: 49 3643 4412245. कैफे, स्नैक बार, फैक्ट्री आउटलेट, बच्चों की पकौड़ी की दुनिया और आइसक्रीम संग्रहालय के साथ।खुला: सोमवार से शनिवार सुबह 9 बजे से शाम 5 बजे तक, रविवार सुबह 11 बजे से शाम 5 बजे तक।अंतिम परिवर्तन: अगस्त 2020

• 50.9058612.35788दादी की पकौड़ी रसोई1 दादी की पकौड़ी रसोई - में रेस्तरां का फोकस श्मोएलन कई रूपों में पकौड़ी हैं, थुरिंगियन पकौड़ी, अलग-अलग भरने के साथ पकौड़ी, पकौड़ी बर्गर, पकौड़ी में लिपटे स्केनिट्ज़ेल इत्यादि।

भुना मांस

• मांस भुना चारों ओर खड़ा है श्मोएलन तथा अल्टेनबर्ग में पूर्वी थुरिंगिया और में थुरिंगियन वुडलैंड व्यंजक सूची में। यह कंधे या कंघी से सूअर के मांस का एक मुट्ठी के आकार का टुकड़ा है जिसे नमक, काली मिर्च, मार्जोरम के साथ पकाया जाता है, मैरीनेट किया जाता है और आदर्श रूप से भुना हुआ स्टैंड पर बर्च की लकड़ी के धुएं में पकाया जाता है। ब्रेड, सौकरकूट और सरसों को अक्सर मीट रोस्ट के साथ परोसा जाता है।

• शॉप्सब्रेटेन या मटन से बना मेमने का भुट्टा

• गोभी लपेट सूअर के मांस से भरे सफेद या लाल गोभी के पत्तों से बने होते हैं

• रौलादेस मांस के पतले स्लाइस होते हैं, ज्यादातर बीफ या वील से, जो सरसों के साथ लेपित होते हैं, भरवां, लुढ़का हुआ और ब्रेज़्ड। बेकन, ककड़ी और प्याज के साथ भरना विशिष्ट है।

• 

  मांस भुना

• 

  लाल गोभी और ब्रेड और आलू के पकौड़े के साथ बीफ रोलेड

सह भोजन

• पर सेब के साथ लाल गोभी या सेब लाल गोभी, सेब और मसालों के अलावा, थोड़ा सिरका जोड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मीठा और खट्टा का एक परिष्कृत परस्पर क्रिया होता है।

व्यंजन

• ए थुरिंगियन रोस्तब्रेटेलुप्रकार समूह पदनाम है सूअर का मांस गर्दन का एक मसालेदार टुकड़ा है जिसे ग्रील्ड किया जाता है। बीयर से प्याज, लहसुन, सरसों, अजवायन, मार्जोरम, नमक और काली मिर्च के साथ एक अचार बनाया जाता है और भुना हुआ भुना हुआ मांस 12 से 48 घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। ब्रेड या तले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

• 

  मैरिनेड में भुना हुआ भुना हुआ मांस

• 

  रोटी के साथ रोस्टब्रेटल

• 

  सरसों के साथ रोस्टब्रेटेल

• मसाला मांसप्रकार समूह पदनाम है रैगआउट फिन के समान है लेकिन पोल्ट्री या पोर्क के साथ। मांस को शोरबा में पकाया जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। शोरबा से हल्की चटनी बनाई जाती है। मांस और सॉस के टुकड़ों को पनीर के साथ कद्दूकस किया जाता है और वोस्टरशायर सॉस, नींबू और टोस्ट के साथ परोसा जाता है। पकवान जीडीआर के एचओ रेस्तरां से आता है और आमतौर पर स्टार्टर के रूप में लेकिन मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में भी परोसा जाता है।

• 

  सीसा हुआ मांस चम्मच से खाया जाता है

• श्निप्पेलसुप्पे मांस शोरबा में आलू, लीक, गाजर के साथ एक हार्दिक सब्जी का सूप है, सूप मांस या बेकन और सिरका का एक पानी का छींटा के साथ।

• प्याज़ का सूप से प्याज शहरनायकों या बंद वीमारो

• एसिड गोंद Eichsfeld में एक कार्निवल डिनर है। इसमें पैर, पसली, पंजे, पूंछ, सूअर का मांस, प्याज और सिरका के साथ पकाया जाता है, फिर शहद या नाश्ते के केक (सॉस जिंजरब्रेड) के साथ काढ़ा से एक ब्राउन सॉस बनाया जाता है।

• में 50.9199511.62407ज़ूम ज़िगेनहाइनर रेस्टोरेंट2 ज़ूम ज़िगेनहाइनर रेस्टोरेंट में जेना बार-बार खड़े हो जाओ बकरी के व्यंजन व्यंजक सूची में। बकरी के सॉसेज से लेकर मिल्क किड रोस्ट से लेकर मिल्क किड लीवर तक।

• दूध का सूप नाशपाती और चोर अंडे, चीनी, एक चुटकी नमक और आटे से बने आटे की गांठें होती हैं जिन्हें दूध में उबाला जाता है और इस तरह स्थिर किया जाता है। अंत में, डिब्बाबंद या ताजे फलों को जूस के साथ दूध के सूप में मिलाया जाता है। कुछ क्षेत्रों में, आटा और फल डालने से पहले दूध को तले हुए बेकन के साथ उबाला जाता है। आटे की गांठों का नाम हर क्षेत्र में अलग-अलग होता है।

विविध

• अल्टेनबर्गर बकरी पनीर शुष्क पदार्थ में 30 प्रतिशत वसा के साथ एक नरम पनीर है, जिसे 1897 से अल्टेनबर्गर लैंड पनीर डेयरी में एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार उत्पादित किया गया है। हरथा और बढ़िया पनीर डेयरी ज़िम्मरमैन में फाल्कन ग्रोव उत्पादन किया जाएगा।

• ईचस्फेल्डर फेल्डगीकर इतालवी सलामी के समान एक मोटे दाने वाला, कट-प्रतिरोधी कच्चा सॉसेज है। यह दुबला सूअर का मांस और मोटे बेकन से बना है और नाइट्राइट इलाज नमक, काली मिर्च, शहद और रास्पबेरी के रस के साथ अनुभवी है। भरने के बाद, सॉसेज कई दिनों तक पकता है और फिर एक दिन के लिए कोल्ड-स्मोक्ड किया जाता है। अक्सर खाद्य सॉसेज को कुछ हफ्तों से लेकर एक साल तक तब तक लटका दिया जाता है जब तक कि कठोरता की वांछित डिग्री तक नहीं पहुंच जाती। Eichsfelder Feldkieker या Feldgieker को PGI का दर्जा प्राप्त है। - संरक्षित भौगोलिक संकेत।

• इचस्फेल्ड बछड़ा मूत्राशय सूअर का मांस होता है जो बछड़े द्वारा मूत्राशय में भर दिया जाता है, जो सॉसेज को एक गोलाकार आकार देता है। पकने के छह महीने बाद, बिना परिरक्षकों के बने इचस्फेल्ड बछड़ा मूत्राशय को महीनों तक रखा जा सकता है। Eichsfeld बछड़ा मूत्राशय आमतौर पर मसालेदार खीरे के साथ मिश्रित रोटी पर खाया जाता है,

• 

  अल्टेनबर्गर बकरी पनीर

• 

  फेल्डगीकर, यहां इचस्फेल्डर स्ट्रैके के रूप में

• 

  इचस्फेल्ड बछड़ा मूत्राशय

• साथी एक विशेष तरीके से अचार वाली दूध-खट्टी सफेद गोभी थुरिंगियन रॉन और कल्टेनोर्डहाइम और कल्टेंसुंडहाइम के आसपास की एक पारंपरिक रसोई विशेषता है। कटी हुई सफेद गोभी को पहले कुछ समय के लिए पकाया जाता है और फिर, सॉकरक्राट के समान, मिट्टी के बर्तन में नमकीन पानी के साथ कुछ हफ्तों के लिए डिल के साथ किण्वन के लिए रखा जाता है।

मछली के व्यंजन

ट्राउट

उन्हें अक्सर ट्राउट के रूप में प्रवाहित किया जाता है चक्कीवाला या नीला उबले आलू या स्मोक्ड के साथ।

काप

वे ज्यादातर करेंगे नीला रूट सब्जियों और क्रीमयुक्त सहिजन के साथ सिरका स्टॉक में पेश किया जाता है।

काप में होगा प्लोथेन तालाब क्षेत्र और में श्लीज़र ओबरलैंड विशेष रूप से तैयार। कटे हुए और धुले हुए कार्प को अत्यधिक अनुभवी रूट वेजिटेबल स्टॉक में पकाया जाता है। काढ़ा को स्टोविंग या सॉस केक के साथ सॉस में संसाधित किया जाता है और ब्राउन मक्खन के साथ परिष्कृत किया जाता है। विशेषता यह है कि थुरिंगियन पकौड़ी को कार्प की संगत के रूप में परोसा जाता है।

• में 50.63986811.768059गस्थौस ज़ुम प्लोथेन्टेइच3 गस्थौस ज़ुम प्लोथेन्टेइच में अंकन सितंबर से अप्रैल तक पकौड़ी के साथ थुरिंगियन कार्प हैं।

मिठाइयाँ

• थुरिंगियन बेकरी में आप विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय रूप से भिन्न प्रकार प्राप्त कर सकते हैं शीट केक. कुछ गांवों में अभी भी एक सांप्रदायिक ओवन है जिसमें सभी के लिए केक बेक किए जाते हैं। पार्टियों में दोपहर में कॉफी के साथ 10 से ज्यादा तरह के शीट केक परोसे जाते हैं।

• अनस्ट्रट्सच्लम एक है मिल हाउस चॉकलेट कोटिंग के साथ मार्जिपन और भंगुर से बनी विशेषता

• 

  अनस्ट्रट्सच्लम

• क्रिसमस केक, विल शिटचेन बुला हुआ

• डित्शेर गरीबों के लिए दावत हुआ करती थी। वे आलू, अंडे, आटा, मक्खन और चीनी से बने होते हैं। 3-4 मिमी मोटे आटे को बिना चर्बी के दोनों तरफ सुनहरा पीला बेक किया जाता है और फिर मक्खन-दूध के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। परंपरागत रूप से, इसके साथ माल्ट कॉफी पिया जाता है। में साल्फेल्ड डेट्चर फेस्टिवल हर साल मनाया जाता है।

• 50.6892311.58959बर्गगोल्ड चॉकलेट फैक्ट्री1 प्रकार समूह पदनाम है में बर्गगोल्ड चॉकलेट फैक्ट्री में पोएस्नेक प्रालिन, जेली फल, कन्फेक्शनरी और मौसमी उत्पाद पेश किए जाते हैं

• 50.7182510.43636विबा नूगट वर्ल्ड2 प्रकार समूह पदनाम है में विबा नूगट वर्ल्ड में Schmalkalden एक प्रदर्शनी, व्यावहारिक पाठ्यक्रम, शो और साहसिक कन्फेक्शनरी, खरीदारी की दुकान, नौगट बार काउंटर और एक इतालवी रेस्तरां प्रदान करता है।

मिठाइयाँ

• ०७४२९ से कंपनी एरिच वुत्ज़िग लोकप्रिय . की तीसरी पीढ़ी में एक पारिवारिक व्यवसाय है वुसिल पुदीना यहां। इनमें चीनी, पेपरमिंट ऑयल, मैग्नीशियम, जिलेटिन, स्टार्च सिरप और रिलीज एजेंट शामिल हैं और जीडीआर में पहले से ही लोकप्रिय थे।

पेय

वाइन

साले-अनस्ट्रट के सीमा-पार शराब उगाने वाले क्षेत्र का आकार 765 हेक्टेयर और 1000 साल की परंपरा है। शराब उगाने वाले क्षेत्र के दक्षिणी और दक्षिण-पश्चिमी हिस्से थुरिंगिया में हैं, विशाल बहुमत का विस्तार हो रहा है सैक्सोनी-एनहाल्ट बाहर। यह अनस्ट्रट नदी से फैली हुई है लौचा साले के साथ संगम तक नौंबुर्ग और साले से जेना to Burgwerben at वीसेनफेल्स. उल्लेखनीय दाख की बारियां हैं कात्शेन, स्कूल गेट और बैड कोसेन. साले-अनस्ट्रुट क्षेत्र के बाहर दाख की बारियां भी हैं बैड सुल्ज़ा इल्म नदी पर 60 किमी लंबी साले-अनस्ट्रट वाइन रोड क्षेत्र से होकर गुजरती है। इसके उत्तरी स्थान का अर्थ है कि जल्दी पकने वाली किस्में जैसे मुलर-थर्गाउ, पिनोट ब्लैंक तथा सिलवनेर खेती की।

थुरिंगिया के बाहर, अंगूर के बागों का भी उपयोग किया जाता है समय, के पश्चिम में मीठी झील पर हॉल, में वेस्टरहाउज़ेन हार्ज़ पर्वत के उत्तर में, in हवेली पर वेडर साले-अनस्ट्रुट वाइन-ग्रोइंग क्षेत्र के हिस्से के रूप में गिना जाता है।

• 

  साले-अनस्ट्रट वाइन रूट

• 

  Naumburg और Weisenfels . के बीच दाख की बारी

• में 51.1074611.63869थुरिंगियन वाइनरी बैड सुल्ज़ा1 प्रकार समूह पदनाम हैथुरिंगियन वाइनरी बैड सुल्ज़ा में बैड सुल्ज़ा आप वाइन का स्वाद ले सकते हैं और खरीद सकते हैं।

बीयर

बैड कोस्ट्रिट्ज़ में कोस्ट्रिट्ज़र श्वार्ज़बियरब्रुएरी, गोथा में ओटिंगर ब्रेवरी या एरफ़र्ट में ब्रुगोल्ड जैसी बड़ी, प्रसिद्ध ब्रुअरीज हैं। लेकिन छोटे, कलात्मक ब्रुअरीज भी हैं।

• 50.8553210.565542  फ्रेडरिक्रोडा ब्रेवरी, बछस्त्रसे १४, ९९८९४ फ्रेडरिक्रोडा. दूरभाष.: 49 3623 304259. गेस्टहाउस के साथ ऐतिहासिक रेस्टोरेंट। शराब की भठ्ठी को वेस्ट थुरिंगिया में सबसे छोटी शराब की भठ्ठी कहा जाता है, और शाकोब्राउ पिल्स और शाकोब्राउ उरबियर काढ़ा किया जाता है। शराब की भठ्ठी की सैर की पेशकश की जाती है।खुला: बुधवार से रविवार सुबह 11 बजे - दोपहर 2 बजे, सोमवार से रविवार शाम 6 बजे - आधी रात।अंतिम परिवर्तन: निर्दिष्ट नहींप्रकार समूह पदनाम है

• 50.9565911.02435Waldkasino - एरफ़र्ट शराब की भठ्ठी रेस्तरां3 प्रकार समूह पदनाम हैWaldkasino - एरफ़र्ट शराब की भठ्ठी रेस्तरां में एरफ़र्ट अपने स्वयं के शराब की भठ्ठी और विभिन्न घरेलू शराब बनाने वाले बियर के साथ।

• 50.9377411.55792होटल और ब्रौगस्टहोफ पेपर मिल4 प्रकार समूह पदनाम हैहोटल और ब्रौगस्टहोफ पेपर मिल में जेना एक बियर गार्डन के साथ एक आरामदायक शराब की भठ्ठी सराय है। एक उत्पादन से पिल्स, डंकल्स और बॉक बियर

आत्माओं

• नॉर्डहॉसर डोपेलकोर्न शायद सबसे प्रसिद्ध थुरिंगियन आत्मा है। अन्य अनाज आत्माओं के विपरीत जो गेहूं से आसुत होते हैं, नॉर्डहॉसर राई से बनाया जाता है।

लिक्वर्स

थुरिंगियन फ़ॉरेस्ट में कई तरह की जड़ी-बूटियाँ उगती हैं और इसलिए हर्बल लिकर के उत्पादन की एक पुरानी परंपरा है।

• aromatique न्यूडियेटेंडोर्फर स्पिरिट्स फैक्ट्री का कड़वा कड़वा है। 19वीं शताब्दी की शुरुआत में न्यूडियेटेनडॉर्फ में एक महामारी फैल गई, एक स्थानीय फार्मासिस्ट ने प्राकृतिक पदार्थों से अल्कोहल युक्त उपाय बनाया और इस मिश्रण को बुलाया। टिंचुरा एरोमेटिका कंपोजिटा. १८२८ में दवा को आगे स्पिरिट एरोमैटिक के रूप में विकसित किया गया। अत्यधिक मांग के कारण, न्यूडियेटेंडोर्फ में सात कंपनियों तक ने जल्दी से सुगंधित पदार्थों का उत्पादन किया। आज तक जो बचा है वह आज का है:
• 50.897210.91883  एरोमैटिक जीएमबीएच स्पिरिट फैक्ट्री, Am Hochheimer 13 देखें, 99192 Nesse-Apfelstädt / OT Neudietendorf. दूरभाष.: 49 36202 8840. खुला: कारखाने की बिक्री सोम - गुरु सुबह 7 बजे - दोपहर 3.30 बजे, शुक्रवार सुबह 7 बजे - 11.30 बजे।अंतिम परिवर्तन: निर्दिष्ट नहीं

• 50.5840311.141994  लिकर फैक्ट्री रुडोल्फ ट्रैप ई. क, फ्रोबेलस्ट्रैस 1, 98744. दूरभाष.: 49 36705 62314. कंपनी की स्थापना 1919 में रूडोल्फ ट्रैप और ह्यूगो कुमरलिंग ने की थी। हर्बल और फलों के रस के लिकर का उत्पादन किया जाता है।खुला: कारखाने की बिक्री सोमवार से शुक्रवार सुबह 8 बजे - दोपहर 12 बजे और दोपहर 1 बजे - शाम 5 बजे, शनिवार सुबह 9.30 बजे - 11.30 बजे।अंतिम परिवर्तन: निर्दिष्ट नहीं

• 50.416910.53475  मदिरा कारखाना अर्नो बेचमान, एम केसलरासेन 2ए, 98630 रोम्हिल्ड-हैना. दूरभाष.: 49 36948 21297. लिकर फैक्ट्री की स्थापना 1946 में हुई थी। १ ९ ६० के दशक में, ३५ विभिन्न आत्माओं का उत्पादन किया गया था, जीडीआर प्रबंधन के निर्देशों के तहत केवल ५ प्रकार थे। आज लिकर फैक्ट्री तीसरी पीढ़ी में चलती है।खुला: कारखाने की बिक्री सोमवार से शुक्रवार सुबह 7:00 बजे से शाम 6:00 बजे तक, शनिवार और रविवार को नियुक्ति के द्वारा।अंतिम परिवर्तन: निर्दिष्ट नहीं

• 50.459711.59456  दादी फ़्रीडेल्स, हेल्म्सग्रुन ७७, ०७३५६ बैड लोबेंस्टीन. दूरभाष.: 49 36651 37782. एगनोग, चॉकलेट लिकर, विभिन्न स्वाद और मिश्रण।अंतिम परिवर्तन: निर्दिष्ट नहीं

• 

  aromatique

• 

  रोंट्रोपफेन

• Rhontropfen . से हर्बल लिकर मीनिंगेन

सामग्री

सरसों

• 50.9786211.03252बोर्न सरसों की दुकान और संग्रहालय7 प्रकार समूह पदनाम हैबोर्न सरसों की दुकान और संग्रहालय बाहर एरफ़र्ट सरसों है जिसे पारंपरिक रूप से थुरिंगिया में ब्रैटवर्स्ट के साथ परोसा जाता है। 1820 में भाइयों विल्हेम और लुई बोर्न ने सरसों की चक्की की स्थापना की। अब बड़ी संख्या में अलग-अलग सरसों हैं, जिन्हें हर किसी को खुद पता लगाना होगा कि कौन सा ब्रैटवुर्स्ट के साथ सबसे अच्छा है।

• 50.8852411.63जेना सरसों का कारखाना और छोटा सरसों का संग्रहालय8 प्रकार समूह पदनाम हैजेना सरसों का कारखाना और छोटा सरसों का संग्रहालय जेना में। ज्यादातर बिना रासायनिक योजक के दस्तकारी वाली सरसों। साथ ही मस्टर्ड नूडल्स, मस्टर्ड चॉकलेट और मस्टर्ड श्नैप्स।

• 50.7897711.141763  कला और सरसों की चक्की Kleinhettstedt, क्लेनहेट्टस्टेड 44, 99326 इल्मताल, जर्मनी. दूरभाष.: 49 3629 3596. सरसों की चक्की का उल्लेख पहली बार १६वीं शताब्दी में हुआ था। आप सरसों के उत्पादन के बारे में पता कर सकते हैं, सरसों खरीद सकते हैं और मिल मालिक के सामने सरसों के पकवान के लिए रुक सकते हैं।खुला: अप्रैल से नवंबर तक खुला, मंगलवार से शनिवार सुबह 10 बजे से शाम 6 बजे तक, रविवार को सुबह 10 बजे से शाम 5 बजे तक और दिसंबर से मार्च तक मंगलवार से रविवार सुबह 10 बजे से शाम 4.30 बजे तक, सोमवार को बंद रहता है।अंतिम परिवर्तन: निर्दिष्ट नहीं

एस्परैगस

पिछले 20 वर्षों में थुरिंगिया में शतावरी का रकबा दस गुना बढ़ गया है। मुख्य उत्पादक क्षेत्र आसपास हैं कुट्ज़लेबेन, शरद जीवन, लालच शहर, किंडलब्रुक, वीसेंसे या पूर्वी थुरिंगिया में गिमेले. शतावरी 200 वर्षों से थुरिंगियन बेसिन में उगाई गई है।

यदि संभव हो तो, आपको निर्माता से ताजा शतावरी खरीदनी चाहिए, लंबे परिवहन से इसमें सुधार नहीं होता है। यदि कटे हुए सिरे सूखे नहीं हैं और जब आप उन्हें आपस में रगड़ते हैं तो शतावरी के भाले चीख़ते हैं, तो यह ताज़ा है। कुछ शतावरी किसानों के साथ आप सीधे डंठल छील सकते हैं।

सफेद पीला शतावरी केवल भूमिगत उगता है और सूरज की रोशनी नहीं देखता है। हरी शतावरी को जमीन के ऊपर काटा गया।

शतावरी का मौसम मिट्टी के तापमान के आधार पर, अप्रैल के मध्य से 24 जून को सेंट जॉन्स डे तक जाता है, जिसके बाद अगले साल की फसल के लिए ताकत इकट्ठा करने के लिए शतावरी को बढ़ने दिया जाता है। आज, वसंत ऋतु में मिट्टी के ताप को तेज करने के लिए शतावरी के खेतों को काली प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है ताकि पहले डंठल को पहले चुभाया जा सके।

पाक कैलेंडर

जनवरी

फ़रवरी

जुलूस

अप्रैल

• शतावरी का मौसम

• में एरफ़र्ट बार्बेक्यू सीज़न का उद्घाटन डोमप्लात्ज़ पर एक सप्ताह के अंत में मनाया जाता है, जिसमें थुरिंगियन रोस्टब्रैटवुर्स्ट के लगभग 20 रूपांतर होते हैं।

मई

• शतावरी का मौसम

जून

• शतावरी का मौसम मिडसमर डे, 24 जून को समाप्त होता है,
• जेना वाइन फेस्टिवल

जुलाई

• पहला सप्ताहांत होगा मीनिंगेन पशुपालन उत्सव मनाया है। थुरिंगियन पकौड़ी में लगभग 30,000 आगंतुक आते हैं, तथाकथित टोपी खा जाना।

अगस्त

• अगस्त/सितंबर में है मशरूम का मौसम, बोलेटस और अन्य जंगली मशरूम मेनू को समृद्ध करते हैं।

• अगस्त के मध्य में शनिवार को साल्फेल्ड डेटशेरफेस्ट मनाया है। शकरकंद की पेस्ट्री कई ओवन में बेक की जाती हैं।

• तीसरे सप्ताहांत में बैड सुल्ज़ा और साले-अनस्ट्रट क्षेत्र की वाइन के साथ एरफ़र्ट में मनाया जाने वाला वाइन उत्सव festival

• चौथे वीकेंड पर नौंबर्ग में वाइन फेस्टिवल मनाया जाएगा

• अगस्त के अंतिम सप्ताह के शुक्रवार से अगले सप्ताह के रविवार तक, in मलहाउस मेले को मुहलहौसर प्लम केक और पोर्क पोर के साथ मनाया जाता है।

सितंबर

• अगस्त/सितंबर में है मशरूम का मौसम, बोलेटस और अन्य जंगली मशरूम मेनू को समृद्ध करते हैं।

• विभिन्न वाइनरी में फेडरवाइज़र उत्सव

• दूसरे शनिवार को वीमर के पास हेइचेलहेम में Heichelheim आलू महोत्सव Potato मनाया है।

• तीसरे सप्ताहांत में, राज्य वाइनरी "क्लोस्टर पफ़ोर्टा", बैड कोसेन में शरद ऋतु शराब उत्सव मनाया जाता है।

अक्टूबर

• विभिन्न वाइनरी में फेडरवाइज़र उत्सव

• 3 अक्टूबर को थुरिंगियन रोस्टब्रैटवुर्स्ट अर्नस्टेड के पास होल्ज़हौसेन में होगा ब्रैटवुर्स्टियाडे इसके बजाय, मज़ेदार प्रतियोगिताओं के साथ जो सॉसेज के बारे में हैं।

• वीमर प्याज बाजार (ज़िप्पेलमार्कट) अक्टूबर में दूसरे सप्ताहांत पर होता है और 350,000 आगंतुकों को आकर्षित करता है। 300 से अधिक वर्षों (1653) के लिए, गोएथे और शिलर शहरों में प्याज उत्सव आयोजित किया गया है। पुराने शहर में पांच सौ अच्छे बाजार के स्टॉल आगंतुकों को वीमर प्याज टार्ट्स और अन्य प्याज से संबंधित व्यंजनों और कई अन्य व्यंजन प्रदान करते हैं।

नवंबर

दिसंबर

• पर क्रिसमस बाजार इस क्षेत्र में पाक कला की खोज भी की जा सकती है।

साहित्य

व्यंजनों

यदि आप घर पर थुरिंगियन व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको उपयुक्त व्यंजन मिलेंगे कोच विकी के अंतर्गत श्रेणी: थुरिंगियन व्यंजन. घर पर खाना बनाने में मजा आता है।