ब्राजील के व्यंजन - Brazilian cuisine

यह देखते हुए कि ब्राजील की संस्कृति दुनिया भर की परंपराओं से बनी है - देशी, यूरोपीय, अफ्रीकी और एशियाई - ब्राजील के व्यंजन जब व्यंजन और सामग्री की बात आती है तो यह आश्चर्यजनक रूप से बहुत विविध है।

समझ

"फीजोडा", शायद ब्राजील का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन

देश में उत्पादित फसलों, पशुधन और समुद्री भोजन की विविधता के आधार पर ब्राजील का व्यंजन इसकी भूगोल और संस्कृति के रूप में विविध है। दूसरी ओर, कुछ को यह एक अपरिष्कृत मिलावट लग सकती है, और दैनिक किराया नीरस और नीरस हो सकता है। जबकि क्षेत्रीय मूल के कुछ अनोखे व्यंजन हैं, कई व्यंजन विदेशी अप्रवासियों द्वारा लाए गए थे और पीढ़ियों से स्थानीय स्वाद के लिए अनुकूलित किए गए हैं। इतालवी तथा चीनी भोजन ब्राजील में अक्सर अमेजोनियन किराया के रूप में चौंकाने वाला हो सकता है।

ताज के गहना के रूप में पुर्तगाली साम्राज्य लगभग चार शताब्दियों के लिए, ब्राजील कई आयातित फसलों (जैसे नारियल, आम, केला, कॉफी, ब्रेडफ्रूट और कटहल) के साथ औपनिवेशिक जैव-चोरी का केंद्र था, जो हमेशा से ब्राजीलियाई स्टेपल थे - इसके विपरीत, कसावा, अमरूद और अनानास के बारे में भी यही कहा जा सकता है में अंगोला, गोवा, मकाउ और ऐसा। सभी राष्ट्रीय पाक शैलियों में स्पष्ट पुर्तगाली जड़ें हैं; ब्राजील के व्यंजनों में पुर्तगाली प्रभाव की वास्तविक सीमा को छानना इतिहास और नृविज्ञान का एक अभ्यास होगा।

मानक ब्राजीलियाई सेट लंच को कहा जाता है प्रातो फीटो, अपने भाई बहनों के साथ कमर्शिअल तथा कार्यकारी. सॉस में चावल और ब्राउन बीन्स, एक छोटे स्टेक के साथ। आमतौर पर फरोफा, स्पेगेटी, सलाद और फ्रेंच फ्राइज़ साथ आएंगे। बीफ को चिकन, मछली या अन्य से बदला जा सकता है।

अति उत्कृष्ट समुद्री भोजन तटीय शहरों में पाया जा सकता है, विशेष रूप से . में ईशान कोण.

व्यंजन

नाश्ता

ब्राजील के स्नैक्स, लंच (सैंडविच) और सलगादिन्होस (अधिकांश कुछ और), पेस्ट्री की एक विस्तृत विविधता शामिल करें। ढूंढें कॉक्सिन्हा (डीप-फ्राइड, बैटर-कोटेड चिकन), एम्पाडा (एक छोटी पाई, एम्पाडा के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए - एम्पाडा और एम्पाडा पूरी तरह से अलग-अलग आइटम हैं), और पस्टेल (तला हुआ टर्नओवर)। एक और आम नाश्ता है a मिस्टो क्वेंट, एक दबाया हुआ, टोस्ट किया हुआ हैम-एंड-पनीर सैंडविच। पाओ-दे-किजो, मैनिओक आटा और पनीर से बना एक रोल, बहुत लोकप्रिय है, खासकर में मिना गेरियास राज्य - पाओ-डी-क्यूजो और एक कप ताजी ब्राजीलियाई कॉफी एक उत्कृष्ट संयोजन है।

• बिस्कोइटो डे पोल्विल्हो - कसावा के आटे की कुरकुरी छड़ें या छल्ले, नाश्ते के रूप में खाया जाता है
• कसावा (की जड़ मनिहोट एस्कुलेंटा पौधा, पुर्तगाली में मकाक्सीरा, मैंडियोका, aipim) बड़े टुकड़ों या छोटे चिप्स में काटा जा सकता है, और फ्रेंच फ्राइज़ की तरह तला हुआ, या निविदा तक उबाला जाता है और मक्खन के साथ परोसा जाता है; सभी लोकप्रिय बार स्नैक्स हैं।
• पामोन्हा - पेरू और अर्जेंटीना के समान मकई के पेस्ट से भरा एक मकई-भूसी लपेट और उबला हुआ humitas; कभी-कभी अन्य भरावन भी मिलाए जाते हैं जैसे मांस, पनीर या नारियल का गूदा
• सैल्गाडो (लिट: "नमकीन") फिंगर फ़ूड के लिए एक छत्र शब्द है; आम तौर पर मांस, बेक किया हुआ या तला हुआ, पेस्ट्री के अंदर inside
• टोरेसमो - सूअर का मांस का छिलका, टेक्स-मेक्स के समान chicharrones

रोटी और पेस्ट्री

पाओ डे क्विजो और एक कप चाय

• पस्टेल.   - पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस या हैम से भरी डीप-फ्राइड पेस्ट्री।

• अबरेमो - एक मकई या चावल की कुकी, सूखे केले के पत्तों में तैयार।
• बौरू - एक सैंडविच, आमतौर पर पिघला हुआ मोज़ेरेला, भुना हुआ बीफ़, टमाटर और मसालेदार ककड़ी के साथ
• बोलाचा सेटे-कैपस- नारियल के दूध के साथ एक दिलकश कुकी
• ब्रोआ - मकई की रोटी
• मिस्टो-क्वेंट - हैम और पनीर सैंडविच गरमागरम परोसा गया
• पाओ डे क्विजो - गेंद से बना कसावा या पनीर से भरी मकई की रोटी, नाश्ते के रूप में लोकप्रिय
• रबनदा - चीनी और दालचीनी के साथ फ्रेंच टोस्ट
• समोसा - फ्रेंच रिसोल (रोटी में एक पैटी) के समान, वे आमतौर पर स्वीटकॉर्न, पनीर, चिकन या झींगा से भरे होते हैं
• तारेको - Pernambuco . की एक तरह की कुकीज

स्टू और सूप

मोकेका

• बोबो डे कैमारो - कसावा, नारियल के दूध और जड़ी-बूटियों के साथ एक झींगा सूप, जो पश्चिम अफ्रीकी व्यंजन ipetê से निकटता से संबंधित है।
• काल्देइराडा - मछली का मुरब्बा
• ब्राजील का राष्ट्रीय व्यंजन है Feijoada, काली बीन्स, सूअर का मांस (कान, पोर, पसलियां, पूंछ, चॉप, सॉसेज) और बीफ़ (आमतौर पर सूखे) से बना एक हार्दिक स्टू। इसे चावल के साथ परोसा जाता है, फरोफा, कोलार्ड ग्रीन्स और कटा हुआ संतरे से सजाया जाता है। यह हर रेस्तरां में नहीं परोसा जाता है; जो लोग इसे परोसते हैं वे इसे आमतौर पर बुधवार और शनिवार को देते हैं। पर्यटकों द्वारा की गई एक सामान्य गलती बहुत अधिक खाना है Feijoada पहली मुलाकात पर। यह एक भारी व्यंजन है - यहां तक ​​कि ब्राजीलियाई भी आमतौर पर इसे बड़े चाव से खाते हैं।
• फीजो वर्दे. पनीर की चटनी के साथ हरी बीन्स।  
• गैलिन्हाद - चिकन रिसोट्टो
• काल्डो डी मोकोतो - गाय के पैर और अस्थि मज्जा, सेम और सब्जियों का एक स्टू
• मोकेका - समुद्री भोजन और नारियल का दूध स्टू
• क़ुबेबे - शीतकालीन स्क्वैश सूप
• सारापटेल - पुर्तगाली मूल का ऑफल सूप; पुर्तगालियों ने भी इसे भारत में पेश किया जहां यह लोकप्रिय है
• सोपा डे मोंडोगो - ट्रिप और सब्जी के साथ सूप
• ताकाकास - जंबू के साथ सूप (पैराक्रेस, एक्मेला ओलेरासिया), तुकुपी, सूखे झींगे और मिर्च pepper

तले हुए व्यंजन

• एकराजेओ - नाइजीरिया से आने वाली काली आंखों वाले मटर की एक गहरी तली हुई गेंद। इसे अक्सर स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है और स्टीम्ड वर्जन को कहा जाता है अबरास.
• बोलिन्हो - डीप फ्राई बॉल्स जो पनीर, कॉडफिश (बोलिन्हो डी बाकलहौ), या आटा, अंडे और दूध (बोलिन्हो डी चुवा) से बनी हो सकती हैं
• कॉक्सिन्हा - एक प्रकार का चिकन नगेट, जो एक बड़ी बूंद के रूप में बनता है, और इसके शाकाहारी संस्करण भी हैं

कसावा और अन्य आटा आधारित व्यंजन

चावल और बीन्स के साथ फरोफा

• फ़रोफ़ा. पीला कसावा आटा बेकन और प्याज बिट्स के साथ हलचल-तला हुआ; सफेद चावल के साथ रेस्तरां में मानक कार्बो साइड डिश।  
• Pacoca. बीफ झटकेदार पीले कसावा के आटे के साथ मिश्रित पिलाओ (बड़े मूसल के साथ बड़ा मोर्टार)। पारंपरिक चरवाहे किराया।  
• टैपिओका (बेजु डे टैपिओका). लस मुक्त टैपिओका आटा, एक विशिष्ट सफेद दानेदार प्रकार का कसावा आटा (सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक पसंदीदा वस्तु) के साथ बनाया गया। जब एक कड़ाही में अच्छी तरह से सिक्त और गरम किया जाता है, तो यह एक मोटी पैनकेक में सख्त हो जाता है, जो डिस्क के आकार का होता है। कोई इसे आधा मोड़कर परोसेगा, कोई इसे रोकंबोले-स्टाइल में रोल करेगा। भरना अलग-अलग होता है, लेकिन इसे मीठा या नमकीन किया जा सकता है, जिसमें सबसे पारंपरिक स्वाद होते हैं: कसा हुआ नारियल / गाढ़ा दूध (मीठा), बीफ झटकेदार / कोल्हो पनीर, सादा पनीर, और मक्खन (दिलकश)। हालांकि, यह रचनात्मकता के साथ व्यवहार करने के लिए एक "स्वादिष्ट" खाद्य पदार्थ बन गया है; नुटेला, चॉकलेट, नेपोलिटानो (पिज्जा चीज़/हैम/टमाटर/ऑरेगैनो) और कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट/कैटुपिरी चीज़ आजकल लगभग मानक विकल्प हैं।  

• अकाका - चावल के आटे और नारियल के दूध से बना दलिया।
• अंगु - पोलेंटा जैसा कॉर्नमील दलिया, साइड डिश के रूप में खाया जाता है
• अरुमादिन्हो - कसावा, झटकेदार, फरोफा, विनैग्रेट और हरी बीन्स
• काबेका डे गालो - अंडे और मसालों के साथ कसावा का आटा शोरबा।
• Escondidinho - मैश किए हुए कसावा को सूखे बीफ और कोल्हो पनीर बिट्स के साथ मिलाकर, ओवन में कसा हुआ
• वातापास - ब्रेड, झींगा, नारियल का दूध, पिसी हुई मूंगफली और ताड़ के तेल से बना पीला क्रीमी पेस्ट

मांस और मछली

कार्ने-दे-सोल की तैयारी

• कैबिडेला - चिकन के साथ चावल (आमतौर पर, लेकिन कभी-कभी अन्य कुक्कुट), जानवर के खून में पकाया जाता है।
• कार्ने-दे-सोल - विविध बीफ़, शाब्दिक रूप से "सूर्य के मांस" में अनुवाद; के रूप में भी जाना जाता है चार्क (≈ "झटकेदार")
• चौरीको - रक्त सॉसेज
• चुर्रास्को - बारबेक्यू; भुना हुआ और ग्रील्ड मांस के लिए एक छत्र शब्द, जैसे स्पेनिश शब्द असाडो
• पाटो नो तुकुपी - भुनी हुई बत्तख को तुकुपी (मैनियोक रूट की चटनी), पैराक्रेस और चिकोरी के साथ उबालकर, पीले आटे और चावल के साथ परोसा
• पिराकुई - जैतून का तेल, प्याज और कसावा के आटे के साथ सूखी और पिसी हुई मछली

शाकाहारी

• अरोज़ डे कोको - नारियल चावल, यानी। सफेद चावल नारियल के दूध में पकाया जाता है
• अरोज़ ए फ़िज़ाओ - राजमा चावल
• बाईओ डी डोइसो - चावल और बीन्स, कभी-कभी पनीर के साथ, आमतौर पर समुद्री भोजन या सूखे मांस के साथ परोसा जाता है
• कुस्कुज़ - उत्तरी अफ्रीकी कूसकूस, ब्राजील में कॉर्नमील के साथ बनाया गया
• ग्रेनोला - भुने हुए मेवों का मिश्रण, स्विस के समान मुस्लिक
• मैनीकोबा - जहर को दूर करने के लिए मैनिओक के पत्तों को एक सप्ताह के लिए जमीन और उबाला जाता है, अक्सर अलग-अलग मांस मिलाए जाते हैं; इसे चावल और कसावा के साथ परोसा जाता है
• सलाद - सार्वभौमिक रूप से उपलब्ध; सबसे बुनियादी विकल्प लेट्यूस, टमाटर, ककड़ी और कच्चे प्याज के छल्ले, या सिर्फ सलाद और टमाटर होंगे। बुफे रेस्तरां और चुर्रास्करिया में कई विकल्प उपलब्ध होंगे।

पनीर

कैटुपिरी

• कैटुपिरी - एक प्रकार का रिकीजाओ (क्रीम चीज़), जिसे पिज़्ज़ा में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, या एक मिठाई के रूप में अकेले खाया जाता है
• क्विजो कोल्हो - कुछ हद तक हॉलौमी के समान, फर्म "स्क्वीकी" पनीर चारकोल पर बारबेक्यू किया जाता है और समुद्र तट के नाश्ते के रूप में खाया जाता है
• क्विजो डी मिनास - मिनस गेरैस का पारंपरिक पनीर, "फ्रेस्कल", "मीया-क्यूरा" और "क्यूराडो" संस्करणों में आता है
• रिकीजो - मलाई पनीर

मसाले और सॉस

• कारु - भिंडी, प्याज, झींगा, ताड़ के तेल और भुने हुए मेवों के साथ एक भारी चटनी
• तुकुपि - मैश किए हुए मैनियोक रूट से बनी एक पानी वाली चटनी। 100 मिलीलीटर उबली हुई तुकुपी में पका हुआ अंडा एक बेहतरीन व्यंजन है

सामग्री

• ग्रो-डी-बीको - चने
• टैपिओका - कसावा जड़ों से स्टार्च
• फीजो वर्दे - हरी सेम

मिठाइयाँ

• ब्रिगेडिरो. 1940 के दशक की एक पारंपरिक ब्राज़ीलियाई मिठाई, जो कोको पाउडर, गाढ़ा दूध और मक्खन से बनी होती है, जिसमें चॉकलेट स्प्रिंकल्स होते हैं।  
• बेजिन्हो - एक कपकेक, ब्रिगेडिरो के समान लेकिन नारियल के साथ
• Pacoca - मूंगफली और चीनी से बनी कैंडी; लेकिन उत्तर पूर्व में नाम का अर्थ है कसावा आटा और लाल प्याज के साथ सूखे गोमांस
• पे-दे-मोलेक - मूंगफली की एक कैंडी गुड़ द्वारा एक साथ रखी गई
• सॉर्वेटे - उष्णकटिबंधीय जलवायु पर आइसक्रीम जरूरी है। Häagen-Dazs और स्थानीय ब्रांड चेन सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर, और कई समर्पित दुकानों में आसानी से मिल जाते हैं (सॉर्वेटेरियास) कोशिश करने लायक कारीगर किस्मों को बेचें। मैक्सिकन शैली पैलेटस (कृत्रिम अवयवों के बिना पॉप्सिकल्स) 2010 के उत्तरार्ध से चलन में हैं।

क्षेत्रीय व्यंजन

चुर्रास्को

दक्षिण क्षेत्र

• चुर्रास्को ब्राजीलियाई बारबेक्यू है, आमतौर पर परोसा जाता है रॉडिज़ियो या एस्पेटो कॉरिडो (आप सभी खा सकते हैं)। वेटर टेबल से टेबल तक स्टील के थूक पर मांस के बड़े टुकड़े ले जाते हैं, और आपकी प्लेट पर स्लाइस काटते हैं (मांस के टुकड़े को पकड़ने के लिए चिमटे का उपयोग करें और किनारे को सुस्त होने से बचाने के लिए चाकू के किनारे को अपने चांदी के बर्तन से न छुएं)। परंपरागत रूप से, आपको लकड़ी का एक छोटा सा ब्लॉक दिया जाता है जो एक तरफ हरे रंग का और दूसरी तरफ लाल रंग का होता है। जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो हरी साइड को ऊपर रखें। जब आप इतने भरे हुए हों कि वेटर को यह भी न बता सकें कि आपके पास पर्याप्त है, तो लाल साइड ऊपर रखें... रोडिज़ियो स्थानों में गैर-मांसयुक्त वस्तुओं के लिए एक बुफे है; ज्यादातर जगहों पर, डेसर्ट को मुख्य बुफे का हिस्सा नहीं माना जाता है और पूरक के रूप में चार्ज किया जाता है। अधिकांश चुर्रास्को रेस्तरां (चुर्रास्करियास) अन्य प्रकार के भोजन भी परोसते हैं, इसलिए वहाँ किसी ऐसे मित्र के साथ जाना सुरक्षित है जो वास्तव में मांस का शौकीन नहीं है। जबकि चूर्रास्करिया आमतौर पर काफी महंगे स्थान होते हैं, ग्रामीण इलाकों में, जहां वे कम संपन्न लोगों द्वारा भी आते हैं, वे बड़े शहरों की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं।
• दक्षिण क्षेत्र की ठंडी जलवायु ने इतालवी, जर्मन, पोलिश और यूक्रेनी परिवारों के बड़े पैमाने पर प्रवास का स्वागत किया, जो अपनी संस्कृतियों और व्यंजनों को लेकर आए, और कई समुदाय शराब, चॉकलेट और "कैफे औपनिवेशिक" स्मोर्गसबॉर्ड के लिए धीमी सड़क यात्रा की योग्यता रखते हैं जो एक स्थानीय परंपरा है। आतिथ्य का।

दक्षिणपूर्वी क्षेत्र

• के महानगरीय क्षेत्र साओ पाउलो, रियो डी जनेरियो तथा बेलो होरिज़ोंटे राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक केंद्र हैं; अपने बजट के लिए विकल्प चुनना अपने आप में एक पर्यटक आकर्षण है।
• कोज़िन्हा मिनेइरा (प्रकाशित: "खनिकों की रसोई") का व्यंजन है मिना गेरियास, पुर्तगाली पाक परंपराओं के आधार पर, सूअर का मांस, बीफ, सफेद चावल और भूरे रंग के बीन्स, कुछ देशी दक्षिण अमेरिकी सब्जियों और तकनीकों के साथ। यदि विशेष रूप से आकर्षक के रूप में नहीं देखा जाता है, तो मिनस गेरैस व्यंजन में बहुत अधिक पोषित "घरेलू" अनुभव होता है। एक विशाल पशु-पालन अर्थव्यवस्था के साथ, एक संपन्न डेयरी उद्योग है जो कारीगर पनीर की दर्जनों (यदि सैकड़ों नहीं) किस्मों का उत्पादन करता है, और चूर्रास्करिया भी आसानी से मिल जाते हैं।
• एस्पिरिटो सैंटो तथा बाहिया के दो अलग-अलग संस्करण हैं मोकेका, एक विशेष प्रकार के मिट्टी के बर्तन में तैयार एक रमणीय नारियल का दूध आधारित समुद्री भोजन स्टू।

मध्य पश्चिम क्षेत्र

• के व्यंजन गोइआसु तथा माटो ग्रोसो नदी मछली, पौधे, अमरूद, पेक्वी जैसे स्थानीय अवयवों पर अधिक जोर देने के साथ, कोज़िन्हा माइनिरा के समान हैं। कैरियोकार ब्रासिलिएंस पेड़) और गारिरोबा ("कड़वा हथेली", सियाग्रस ओलेरासिया) राज्य पशु-पालन गतिविधियों के राष्ट्रीय केंद्र हैं, और चुर्रास्करिया सर्वव्यापी हैं।
• राष्ट्रीय राजधानी ब्रासीलिया राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय प्रकार के भोजन के कई विकल्पों के साथ एक और राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमिक केंद्र है। राज्य की राजधानियाँ गोइआनिया, क्युएबा तथा कैम्पो ग्रांडे कई अलग-अलग विकल्पों के साथ बड़े शहर भी हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, अपने स्वयं के पारंपरिक व्यंजनों में अधिक।

पूर्वोत्तर क्षेत्र

• का खाना बाहिया पूर्वी अफ्रीका में अटलांटिक और भारतीय व्यंजनों में इसकी जड़ें हैं। नारियल, भिंडी, काली आंखों वाले मटर, केला, ब्रेडफ्रूट, मूंगफली, देंडू (एलायस गाइनेंसिस) ताड़ का तेल, गर्म मिर्च, और समुद्री भोजन प्रमुख सामग्री हैं। युक्ति: गर्म (क्वेंट) का अर्थ है ढेर सारी काली मिर्च, ठंडा (फ्रियो) का अर्थ है कम या बिल्कुल भी मिर्च नहीं। अगर आप इसे खाने की हिम्मत करते हैं गरम आपको एकराजे (झींगे से भरी रोस्टियां), वतापा (रोटी, झींगा, नारियल के दूध, पिसी मूंगफली और ताड़ के तेल से बना पीला मलाईदार पेस्ट) और कैल्डो डे फीजाओ (पीने योग्य ब्लैक बीन्स सूप) आज़माना चाहिए।
• बाहिया से आगे उत्तर में, में पूर्वोत्तर इंटीरियर क्षेत्र, बकरी और विविध गोमांस प्रचलित हैं; धूप में सुखाने की तकनीक और शुष्क जलवायु वाली फसलें जैसे नारियल, खजूर और स्थानीय फल यहां के प्रमुख कारक हैं।
• पूर्वोत्तर तटीय किराया महान समुद्री भोजन है। सेअरा देश का सबसे अच्छा केकड़ा माना जाता है। यह इतना लोकप्रिय है कि सचमुच हर सप्ताहांत में हजारों लोग जाते हैं प्रिया दो फ़्यूचुरो फोर्टालेजा में तली हुई मछली, सीप, झींगा और केकड़ों की विभिन्न शैलियों (आमतौर पर ठंडी बीयर के बाद) खाने के लिए। साओ लुइसो, जन्म का, रिसाइफ़ तथा जोआओ पेसोआ पाक-कला में भिन्न नहीं हैं, लेकिन उनके संबंधित स्थानीय फल और विशिष्टताएं स्वादिष्ट शोध के लिए बनाती हैं।

उत्तरी क्षेत्र

• अमेजोनियन व्यंजन विभिन्न विदेशी मछलियों और सब्जियों सहित स्वदेशी निवासियों के भोजन से प्राप्त होते हैं। उष्णकटिबंधीय फलों की एक शानदार किस्म भी है। हालांकि, के विशाल क्षेत्रों में पारा (ब्राजील), Tocantins तथा रोन्डोनिया जहां राजा मवेशी पहले से ही सर्वोच्च शासन करते हैं, चुर्रास्करिया, एस्पेटो कोरिडो, पिज्जा और कोज़िन्हा माइनिरा अधिक आम होंगे।

ब्राजीलियाई "संलयन" व्यंजन

• पिज़्ज़ा ब्राजील में बहुत लोकप्रिय है। साओ पाउलो में, यात्रियों को देश में प्रति निवासी पिज्जा पार्लर की उच्चतम दर मिलेगी। स्वादों की विविधता बेहद विशाल है, कुछ रेस्तरां 100 से अधिक प्रकार के पिज्जा पेश करते हैं। यह यूरोपीय "मोज़ेरेला" और ब्राजील के "मुकारेला" के बीच अंतर को ध्यान देने योग्य है। वे स्वाद, उपस्थिति और मूल में भिन्न होते हैं लेकिन भैंस मोज़ेरेला ("मुकारेला डी बफाला") भी अक्सर उपलब्ध होता है। ब्राजीलियाई "मुकारेला", जो अधिकांश पिज्जा में सबसे ऊपर है, पीले रंग का है और इसका स्वाद मजबूत है। ब्राजीलियाई पिज्जा संस्कृति क्षेत्रीय विचित्रताओं से भरी है; उदाहरण के लिए, इस बात पर बहस चल रही है कि क्या "कैलाब्रेसा" प्रकार का अर्थ कटा हुआ है कैलाब्रियन सॉसेज (जो वास्तव में एक है Paulista आविष्कार), प्याज और पनीर (आरजे, डीएफ, आरएस) या सिर्फ सॉसेज और प्याज, कोई पनीर (एसपी, एमजी, जीओ, और अन्य जो सॉसेज प्याज पनीर प्रकार कहते हैं "तोस्काना")। इतालवी मूल के कई अन्य व्यंजन, जैसे मकार्राओ (मैकरोनी), नहोक (ग्नोच्ची) और lasanha, भी बहुत लोकप्रिय हैं।
• मध्य पूर्वी तथा अरब (वास्तव में लेबनान) भोजन व्यापक रूप से उपलब्ध है। अधिकांश विकल्प उच्च गुणवत्ता और एक बड़ी विविधता प्रदान करते हैं। कुछ प्रकार के मध्य पूर्वी भोजन, जैसे क़िबे तथा Esfiha अनुकूलित किया गया है और देश भर में स्नैक स्टैंड और फास्ट फूड जॉइंट्स पर उपलब्ध हैं। आप शावरमा (कबाब) स्टैंड भी पा सकते हैं, जिसे ब्राजीलियाई लोग "चुर्रास्को ग्रेगो" (ग्रीक बारबेक्यू) कहते थे।
• साओ पाउलो जापानी रेस्तरां बहुत सारे टेम्पपुरा, याकिसोबा, सुशी और साशिमी परोसते हैं। किस्म अच्छी है और यूरोप, अमेरिका और जापान की तुलना में ज्यादातर कीमतें बहुत आकर्षक हैं। अधिकांश जापानी रेस्तरां भी की पेशकश करते हैं रोडिज़ियो या बुफ़े विकल्प, उसी गुणवत्ता के साथ जैसे कि आपने मेनू से ऑर्डर किया था। कभी-कभी, हालांकि, यह वास्तविक चीज़ से काफी अलग हो सकता है। विशेष रूप से, ब्राजील-निर्मित सुशी अक्सर क्रीम पनीर और मेयोनेज़ की प्रचुर मात्रा में काम करते हैं, और तारे सॉस ("हॉट रोल्स") के साथ ब्रेड सुशी "कच्ची मछली" सुशी के रूप में लोकप्रिय हैं।
• चीनी व्यंजन, फिर से पारंपरिक से कुछ भिन्नताओं के साथ, बहुत व्यापक भी है। स्प्रिंग रोल, चॉप सूई और फ़्रेंगो ज़ाद्रेज़ ("शतरंज चिकन", ठेठ चीनी ब्राजीलियाई मुख्य पाठ्यक्रम) अधिकांश ब्राजील के शहरों में सुशी की तुलना में खोजना आसान है, खासकर साओ पाउलो राज्य में।
• trend का चलन स्वास्थ्य भोजन 1980 के दशक से बढ़ रहा है। 2020 तक अधिकांश शहरों में, आसाई, स्वास्थ्य सलाद, फलों के रस और सलाद, हवाईयन परोसने वाले बहुत सारे स्वास्थ्य खाद्य जोड़ होंगे झांकना, फ़्रांसीसी भाषा बोलने का तरीका शर्बत, शाकाहारी/शाकाहारी विकल्प और ऐसे।

रेस्टोरेंट

सलाद बुफे

• रेस्तरां बिल पर 10% सेवा शुल्क जोड़ते हैं, और यह आमतौर पर ब्राजील में भुगतान किया जाने वाला एकमात्र टिप है। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन शुल्क को हटाने के लिए कहना अक्सर बहुत अशिष्ट माना जाता है और सामान्य रूप से खराब सेवा के लिए आरक्षित होता है। यदि आप वास्तव में टिप देना चाहते हैं, तो R$5-10 पर्याप्त हैं, और यह शायद आपके सर्वर को भी वास्तव में आश्चर्यचकित करेगा।
• दो प्रकार के स्वयं-सेवा रेस्तरां हैं, कभी-कभी दोनों विकल्प एक ही स्थान पर उपलब्ध होते हैं: टेबल पर परोसे जाने वाले बारबेक्यू के साथ सभी-आप-खा सकते हैं बुफे, जिन्हें कहा जाता है रॉडिज़ियो, या मूल्य प्रति वज़न (पोर क्विलो या किलाओ), पूरे ब्राजील में दोपहर के भोजन के दौरान बहुत आम है। बुफे में लोड करें और कोई भी खाने से पहले अपनी प्लेट को स्केल पर रखें। विशेष रूप से दक्षिण में, पारंपरिक इतालवी "गैलेटो" आम है। आपको अपनी मेज पर विभिन्न प्रकार के पास्ता, सलाद, सूप और मांस (ज्यादातर चिकन) परोसे जाएंगे।
• ग्राहकों को कानून द्वारा रसोई में जाने की अनुमति दी जाती है ताकि यह जांचा जा सके कि भोजन कैसे संभाला जा रहा है, हालांकि यह बेहद असामान्य है और ऐसा करना शायद अजीब और असभ्य माना जाएगा।
• कुछ ब्राज़ीलियाई रेस्तरां केवल दो लोगों के लिए भोजन परोसते हैं। यह मेनू से स्पष्ट नहीं हो सकता है, इसलिए वेटर से पूछें। इस श्रेणी के अधिकांश रेस्तरां ऐसी प्लेटों के "आधे सर्विंग" की अनुमति देते हैं (meia-porção), कीमत के 60-70% पर। इसके अलावा, रेस्तरां में जोड़े अक्सर एक-दूसरे के सामने बैठने के बजाय साथ-साथ बैठते हैं; बैठने के दौरान अपने वेटर के संकेतों का पालन करें या अपनी पसंद व्यक्त करें।
• फास्ट फूड लोकप्रिय है, और स्थानीय हैम्बर्गर लेते हैं और हॉट-डॉग ("कैचोरो-क्वेंट", शाब्दिक रूप से अनुवादित) कोशिश करने लायक हैं। मेयोनेज़, बेकन, हैम, चीज़, लेट्यूस, टमाटर, मक्का, मटर, किशमिश, फ्रेंच फ्राइज़, केचप, अंडे, अचार, आदि जैसी सामग्री के साथ ब्राज़ीलियाई सैंडविच कई किस्मों में आते हैं। बहादुर खाने वाले पारंपरिक पूर्ण हॉट डॉग को आज़माना चाह सकते हैं (बस एक के लिए पूछें पूर्ण), जो, बन और सॉसेज के अलावा, प्रदर्शन पर सब कुछ शामिल करेगा। सर्वव्यापी एक्स-बर्गर (और इसकी किस्में x-salada, x-tudo, आदि) उतना रहस्यमय नहीं है जितना लगता है: पुर्तगाली में "X" अक्षर का उच्चारण "चीज़" जैसा लगता है, इसलिए नाम।
• बड़ी शृंखलाएँ: फ़ास्ट-फ़ूड बर्गर शृंखला बॉब का देश भर में पाया जाता है और लगभग मैकडॉनल्ड्स के रूप में लंबे समय से देश में है। स्पोलेटो इतालवी किराया परोसता है, मोंटाना ग्रिल स्टेक लंच परोसता है और हबीब कीनाम के बावजूद अरबी खाने के अलावा पिज्जा परोसती है। बर्गर किंग और सबवे बहुत व्यापक हैं; डंकिन डोनट्स और स्टारबक्स अभी भी असामान्य हैं।

पीना

शराब

समुद्र तट पर कैपिरिन्हा

ब्राजील की राष्ट्रीय शराब है कच्छा (काह-शाह-साही, के रूप में भी जाना जाता है अगुआर्देंटे ["जलता हुआ पानी"] और पिंगा), एक ४०% गन्ने की शराब जो बहुत जल्दी खराब हो जाती है। इसे देश के लगभग हर बार में आजमाया जा सकता है। प्रसिद्ध उत्पादक क्षेत्रों में शामिल हैं मिना गेरियास, जहां आसवनी के दौरे होते हैं, और city का शहर परती. पिरस्सुनुंगा ब्राजील के सबसे अधिक बिकने वाले ब्रांड केनिन्हा 51 का घर है। बाहर फ़ोर्टालेज़ा एक कचाका संग्रहालय है (म्यूज़ू दा कचाकास) जहां आप Ypioca ब्रांड के इतिहास के बारे में जान सकते हैं।

कचका को सीधे पीना, या केवल शहद की एक गुड़िया या थोड़ा सा नींबू का रस मिलाकर, देश के पूर्वोत्तर क्षेत्र में एक आम आदत है, लेकिन कच्छा की ताकत प्रसिद्ध जैसे कॉकटेल में छिपी हो सकती है कैपीरिन्हाजहां इसे चीनी, नींबू के रस और बर्फ के साथ मिलाया जाता है। कछा के बजाय वोदका का प्रयोग उपनाम है कैपिरोस्का या कैपिवोडका; सफेद रम के साथ, यह एक है कैपिरिसिमा; और खातिर यह एक है कैपिसाक्यू (हर क्षेत्र में नहीं)। एक और दिलचस्प शंखनाद कहा जाता है कैपेटा ("शैतान"), कचका, गाढ़ा दूध, दालचीनी, ग्वाराना पाउडर (एक हल्का उत्तेजक), और अन्य अवयवों से बना है, जो क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग हैं। अगर आपको बढ़िया ब्रांडी या ग्रेप्पा पसंद है, तो कोशिश करें वृद्ध कच्छा. गहरा और जटिल, यह सुनहरे रंग की आत्मा सर्वव्यापी स्पष्ट शराब की तरह कुछ भी नहीं है जो आमतौर पर देखी जाती है। एक "अलम्बिक" - एक स्थानीय आसवनी, जिसके पूरे देश में हजारों हैं - के लिए एक मजेदार यात्रा है - न केवल आप यह देखने में सक्षम होंगे कि कच्ची गन्ना चीनी से आत्मा कैसे बनाई जाती है, आपको शायद बेहतर कीमत भी मिल जाएगी .

एक कोशिश के काबिल ब्राजीलियाई व्हिस्की है! यह वास्तव में 50% आयातित स्कॉच है - माल्ट घटक - और लगभग 50% ब्राजीलियाई अनाज की भावना। "वॉल स्ट्रीट" जैसे अमेरिकी लगने वाले नामों से भ्रमित न हों। यह बोरबॉन नहीं है। पैसे के लिए अच्छा मूल्य और आम ब्रिटिश मिश्रणों से अप्रभेद्य।

जबकि आयातित शराब बहुत महंगा है, कई अंतरराष्ट्रीय ब्रांड ब्राजील में लाइसेंस के तहत उत्पादित होते हैं, जिससे वे व्यापक रूप से उपलब्ध हो जाते हैं, और काफी सस्ते होते हैं। ब्राजील के हवाई अड्डों पर उतरने के बाद आप कर-मुक्त में शराब खरीद सकते हैं, लेकिन यह आमतौर पर हवाई अड्डों के बाहर इसे खरीदने से ज्यादा महंगा है।

बीयर

बीयर ब्राजील में जर्मन प्रवासियों के कारण एक सम्मानजनक इतिहास रहा है। अधिकांश ब्राजीलियाई बियर ब्रांड जर्मन, डेनिश या अंग्रेजी बियर की तुलना में कम मोटे और कड़वे होते हैं। ब्राजील में खपत होने वाली सभी बियर का 90% से अधिक पिल्सनर है, और इसे आमतौर पर बहुत ठंडा (0 डिग्री सेल्सियस के करीब तापमान पर) पिया जाता है। सबसे लोकप्रिय घरेलू ब्रांड हैं ब्रह्मा, अंटार्कटिका, तथा स्कोल. पारंपरिक ब्रांडों में शामिल हैं बोहेमिया, काराकु (एक मोटा), मूल तथा सेरा माल्टे (एक और मोटा)। वे आसानी से बार में मिल जाते हैं और कोशिश करने लायक होते हैं लेकिन आमतौर पर लोकप्रिय बियर की तुलना में अधिक महंगे होते हैं। कुछ राष्ट्रीय प्रीमियम बियर भी हैं जो केवल कुछ विशिष्ट बार और सुपरमार्केट में पाई जाती हैं; यदि आप एक अच्छी ब्राज़ीलियाई बियर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो खोजें बाडेन बाडेन, कोलोराडो, ईसेनबाहनी, पेट्रा, थेरेसोपोलिस और दूसरे। राष्ट्रीय ब्रुअरीज जैसे हेनेकेन और स्टेला आर्टोइस द्वारा उत्पादित कुछ अंतरराष्ट्रीय बियर भी हैं और मूल बियर की तुलना में थोड़ा अलग स्वाद है।

बार में बियर पीने के दो तरीके हैं: ड्राफ्ट या बोतलबंद बियर। ड्राफ्ट लेगर बियर को कहा जाता है चोप या चोपपो ('शो-पेशाब'), और आमतौर पर एक इंच फोम के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप बारटेंडर को शिकायत कर सकते हैं यदि फोम उससे लगातार मोटा होता है। बार में, वेटर आमतौर पर एक टेबल पर खाली गिलास और बोतलें इकट्ठा करता है और उन्हें पूरी तरह से बदल देता है, जब तक कि आप उसे "टैप" चार्जिंग सिस्टम में रुकने के लिए नहीं कहते। बोतलबंद बीयर के मामले में, बोतलें (600 मिली या 1 लीटर) टेबल पर सभी के बीच साझा की जाती हैं और सीधे बोतल से पीने के बजाय छोटे गिलास में डाली जाती हैं। ब्राजीलियाई लोग अपनी बीयर लगभग बर्फ-ठंडी पसंद करते हैं - इसलिए, तापमान को कम रखने के लिए, बीयर की बोतलों को अक्सर टेबल पर एक इंसुलेटेड पॉलीस्टाइनिन कंटेनर में रखा जाता है।

वाइन

रियो ग्रांडे डो सुले अग्रणी है वाइन उत्पादन क्षेत्र। शराब बनाने वाले कई फ़ार्म हैं जो आगंतुकों और वाइन चखने के लिए खुले हैं, और वाइन सेलर वाइन और किण्वित अंगूर का रस बेचते हैं। आगंतुकों के लिए खुला इन फार्मों में से एक है साल्टन वाइनरी, बेंटो गोंसाल्वेस शहर में स्थित है। साओ फ्रांसिस्को घाटी, के राज्यों की सीमा के साथ Pernambuco तथा बाहिया, देश का सबसे नया शराब उत्पादक क्षेत्र है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच वाइन की तुलना में ब्राज़ीलियाई वाइन आमतौर पर ताज़ा, फलदार और कम अल्कोहल वाली होती हैं। लोकप्रिय ब्रांड जैसे सेंगु डे बोइस, कैनकाओ तथा सांता फेलिसिडेड और R$6,00 से कम कीमत वाले अन्य को आमतौर पर कूड़ेदान के रूप में देखा जाता है।

में मिना गेरियास, ढूंढें licor de jabuticaba (जबुतिकाबा शराब) या विन्हो डे जबुतिकाबा (जबुतिकाबा वाइन), एक मीठे स्वाद के साथ एक उत्तम बैंगनी-काले पेय। जबुतिकाबा ब्राजील के मूल निवासी एक छोटे अंगूर जैसे काले फल का नाम है।

कॉफ़ी और चाय

साओ पाउलो में कैफे

ब्राजील अपनी उच्च गुणवत्ता वाली मजबूत कॉफी के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। कैफे इतना लोकप्रिय है कि यह भोजन का नाम दे सकता है (जैसे चावल चीन, जापान और कोरिया में करता है): ब्राजील में नाश्ते को कहा जाता है कैफे दा Manha (सुबह की कॉफी), जबकि कैफे कॉम पाओ (रोटी के साथ कॉफी) या कैफे दा तारदे (दोपहर की कॉफी) का अर्थ है दोपहर का हल्का भोजन। कैफेज़िन्हो (छोटी कॉफी) मजबूत, मीठी कॉफी का एक छोटा कप है जो आमतौर पर रेस्तरां में भोजन के बाद परोसा जाता है (कभी-कभी मुफ्त में, बस विनम्रता से पूछें)। अधिक महंगे रेस्तरां में बोतलबंद फ़िल्टर्ड कॉफी को मजबूत एस्प्रेसो कप से बदला जा रहा है।

चाओ, या पुर्तगाली में चाय, आमतौर पर काली और हरी चाय के सभी संस्करणों में पाई जाती है।

साथी का आसव है इर्वा मेट (इलेक्स पैरागुआरिएंसिस), कैफीन सामग्री में बहुत अधिक है। मीठा संस्करण, अक्सर ठंडा परोसा जाता है puro ou com limão, पूरे देश में उपभोग किया जाता है, जबकि चिमाराओ (संयोग से पड़ोसी स्पेनिश भाषी देशों में साथी कहा जाता है) गर्म, बिना मीठा समकक्ष है जो दक्षिण में पाया जा सकता है और इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है गाचोस (रियो ग्रांडे डो सुल निवासी)। टेरेरे चिमाराओ का एक ठंडा संस्करण है, जो आम है माटो ग्रोसो डो सुले तथा माटो ग्रोसो राज्य।

शीतल पेय

यहाँ पुर्तगाली शब्द है रेफ्रिजरेंट, अक्सर छोटा करने के लिए रेफ्रिज. अगर आप चाहते हैं कोक ब्राजील में, पूछो कोका या कोको कोला, पुर्तगाली में "कोला" का अर्थ "गोंद" है। फैंटा और स्प्राइट उतनी ही आसानी से उपलब्ध हैं। फैंटा उवा (अंगूर का स्वाद) और कुनैन टॉनिक पानी (श्वेप्स और अंटार्कटिका) कम सर्वव्यापी हैं, लेकिन अधिकांश सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर पर उपलब्ध हैं।

गुआराना ग्वाराना बेरी से बना कार्बोनेटेड शीतल पेय है (पौलिनिया कपाना, एक कैफीन युक्त उत्तेजक), अमेज़ॅन क्षेत्र के मूल निवासी। प्रमुख ब्रांड हैं अंटार्कटिका, अम्बेव के स्वामित्व में, और कुआटो, कोक के स्वामित्व में है। पुरेज़ा एक कम ज्ञात ग्वाराना शीतल पेय है जो विशेष रूप से लोकप्रिय है सांता कैटरीना. गुलाबी रंग का "गुआराना जीसस", मूल रूप से . में लोकप्रिय है मरनहाओ, कोक द्वारा खरीदा गया था और कमोबेश राष्ट्रीय स्तर पर उपलब्ध हो गया है। ब्राजील के लगभग सभी क्षेत्रों में ग्वाराना पर अपने स्वयं के स्थानीय रूप हैं, कुछ जो अच्छे और बुरे दोनों तरीकों से मानक "अंटार्कटिका" से काफी भिन्न हो सकते हैं। यदि अमेज़ॅन की यात्रा कर रहे हैं, तो ठंडे "बरे" का प्रयास करना सुनिश्चित करें, जो मनौस में अपनी विशाल लोकप्रियता के कारण अंटार्कटिका द्वारा खरीदा गया था और पूरे उत्तरी ब्राजील में उपलब्ध हो रहा है। गहरे भूरे रंग के 1970 के दशक के क्लासिक ब्रांड "टक्सौआ" को भी देखें।

तुबैना एक कार्बोनेटेड शीतल पेय एक बार ब्राजीलियाई लोगों (विशेषकर 70, 80 और 90 के दशक में पैदा हुए) के बीच बहुत लोकप्रिय है और इसे खोजना बेहद मुश्किल हो गया है। केवल बियर पर केंद्रित होने से पहले इसे "ब्रह्मा" द्वारा बड़े पैमाने पर उत्पादित किया गया था। अगर आपको ऐसी जगह मिल जाए जो इसे बेचती है, तो इसे आजमाएं।

मिनेरिन्हो (या मेट कौरो) ग्वाराना से बना एक लोकप्रिय शीतल पेय भी है और एक विशिष्ट ब्राजीलियाई पत्ता जिसे चापेउ डी कौरो कहा जाता है। हालाँकि अधिकांश ब्राज़ीलियाई लोग कहते हैं कि इसका स्वाद घास जैसा होता है, वृद्ध लोगों (70 वर्ष) का दावा है कि पेय में औषधीय गुण हैं।

फलों के रस

ब्राजील में फलों के रस बहुत लोकप्रिय हैं। कुछ शहर, विशेष रूप से रियो डी जनेरियो, लगभग हर कोने में फलों के जूस की बार हैं।

• एक गर्म दिन पर, कुछ भी नहीं धड़कता है नारियल पानी (अगुआ डे कोको; पहले तनाव ô, अन्यथा यह के रूप में बाहर आ जाएगा कोको, "पू")। यह ज्यादातर के रूप में बेचा जाता है कोको जिलेडो नारियल में ही, एक भूसे के साथ नशे में। माचे चलाने वाले विक्रेताओं को नारियल को आधा काटने के लिए कहें ताकि आप पानी पीने के बाद उसका मांस खा सकें।
• अबाकेट (एवोकाडो, फारस अमेरिकाना): आमतौर पर दूध और चीनी के साथ स्मूदी के रूप में सेवन किया जाता है
• अबाकक्सी (अनानास, आनास कोमोसस): ताजे फल और उसका रस बहुत लोकप्रिय हैं
• आ (फलों का मसला हुआ गूदा यूटरपे ओलेरासिया ताड़ का पेड़) स्वादिष्ट और पौष्टिक (एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर) है और पूरे देश में पाया जा सकता है। अमेज़ॅन क्षेत्र में, इसका उपयोग दैनिक आहार के पूरक के रूप में किया जाता है, जिसे अक्सर दिन के मुख्य भोजन में चावल और मछली के साथ खाया जाता है। उत्सुकता से, अमेज़ॅन क्षेत्र के बाहर, यह आम तौर पर एक मोटी स्मूदी के रूप में परोसा जाता है, जिसे ग्वाराना सिरप और एक केला के साथ मिश्रित किया जाता है, जिसमें गाढ़ा मिल्कशेक होता है। आसाई आइस क्रीम भी उपलब्ध हैं।
• एटीए (सीताफल, एनोना स्क्वामोसा): अमेज़न के बाहर आसानी से उपलब्ध नहीं है; यदि आप इसे मेनू में देखते हैं तो अवसर को हाथ से जाने न दें।
• काजू (काजू फल, एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल): फल का गूदा भाग रस के रूप में स्वादिष्ट होता है और कैपिफ्रूटा और कैपीवोडका के लिए सबसे पोषित सामग्री है।
• cupuacu (थियोब्रोमा ग्रैंडिफ्लोरम): सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट अमेजोनियन जूस फल माना जाता है। इसका गूदा ब्राजील में एक मूल्यवान वस्तु माना जा सकता है।
• लारंजा (संतरा, साइट्रस एक्स साइनेंसिस): ताजा दबाया ओ.जे. पूरे देश में सर्वत्र उपलब्ध है।
• लिमो: ब्राजील में यह नाम फारसी चूने की पहचान करता है (साइट्रस एक्स लैटिफ़ोलिया); असली नींबू (साइट्रस लिमोन) कहा जाता है लिमो Siciliano, और खोजना इतना आसान नहीं है।
• गरपा: हौसले से दबाया गया गन्ने का रस, जिसे के रूप में भी जाना जाता है काल्डो डे काना
• गोइबा (अमरूद, Psidium guajava)
• ग्रेविओला (सॉरसॉप, एनोना मुरीकाटा): एक स्वादिष्ट सफेद रस बनाता है।
• मंगा (आम, मैंगिफेरा इंडिका) भी एक महान रस अनुभव।
• मंगाबा (हैनकोर्निया स्पेशोसा): इसका गूदा, जूस और आइसक्रीम पूर्वोत्तर में बहुत लोकप्रिय हैं
• Maracuja (जूनून का फल, पैसिफ्लोरा एडुलिस) (सक्रिय दिन के दौरान सावधान रहें क्योंकि इसका आराम प्रभाव पड़ता है)
• उम्बु (स्पोंडियास ट्यूबरोसा): कैटिंगा के मूल निवासी, चपराल झाड़ी जो पूर्वोत्तर में शुष्क भूमि में जंगली रूप से उगती है; इसके गूदे से बनी मिठाइयाँ भी बहुत लोकप्रिय हैं
• विटामिन: ताजे फलों के साथ स्मूदी

जब रस मिलाने की बात आती है तो ब्राजीलियाई लोगों का स्वाद बहुत अच्छा होता है।

यह सभी देखें

• अर्जेंटीना के व्यंजन