.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
यूरोपीय व्यंजन अन्य महाद्वीपों के व्यंजनों से अलग है और इसकी अपनी ख़ासियतें हैं। महान क्षेत्रीय विविधता के बावजूद, व्यंजनों के चयन में भी स्थिरांक हैं जो लगभग पूरे यूरोप में जाने जाते हैं और सराहना करते हैं और यहां से पूरी दुनिया को जीत लिया है। ऐसे मानक व्यंजन उदाहरण के लिए हैं पिज़्ज़ा (इटली), एक प्रकार का कटलेट (ऑस्ट्रिया), गुलियासी (हंगरी), बोर्स्ट (पूर्वी यूरोप), क्रेप्स / पेनकेक्स (फ्रांस, ऑस्ट्रिया, चेक गणराज्य, स्लोवाकिया, हंगरी), सेवापसीसी (बाल्कन) भी पास्ता (इटली के रास्ते चीन से पूरी दुनिया जीत ली है) और सलामी (हंगरी/इटली/स्पेन)। फास्ट फूड क्षेत्र में, यूरोपीय व्यंजनों को उत्तर अमेरिकी प्रतियोगिता से छिपाना नहीं पड़ता है, आखिरकार, गर्म सॉसेज (ग्रिल्ड, फ्राइड या स्केल्ड) अब तक का पहला त्वरित भोजन था - मध्य यूरोप में सॉसेज स्टैंड सौंपे गए हैं 18 वीं शताब्दी के बाद से। डोनर कबाब - वास्तव में एक तुर्की आविष्कार - ने 1970 के दशक में बर्लिन के प्रवासी क्षेत्रों से पूरी दुनिया में अपनी विजय यात्रा शुरू की।
व्यंजनों का क्रम विशिष्ट है। सूप आमतौर पर भोजन की शुरुआत में खाया जाता है। यदि मिठाई को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में नहीं परोसा जाता है, जो दुर्लभ है लेकिन क्षेत्रीय रूप से हो सकता है (उदाहरण के लिए अल्पाइन क्षेत्र में खमीर पकौड़ी, कैसरशमारेन या पोस्ता बीज नूडल्स), यह हमेशा अंत में परोसा जाता है। कई रसोई में पाए जाने वाले संयोजन यूरोप के लिए असामान्य हैं, जैसे कि मांस और मिठाई, जैसा कि अक्सर प्राच्य रसोई में होता है।
कटलरी में एक चाकू, चम्मच और कांटा होता है। इसके अलावा, बड़ी संख्या में विशेष खाने के बर्तन जैसे झींगा मछली, मछली या मिठाई कटलरी का उपयोग किया जाता है। चश्मा अक्सर संबंधित पेय से मेल खाते हैं। कांटे का उपयोग लंबे समय तक एक यूरोपीय विशेषता थी। दुनिया के अन्य हिस्सों में लोग उंगलियों और चम्मच से, या चम्मच और चीनी काँटा के साथ खाते हैं। उत्तरी अमेरिका में भी एक अंतर है, जहां आप खाना काटने के बाद चाकू को एक तरफ रख देते हैं और केवल एक कांटा (ज़िग-ज़ैग विधि) से खाते हैं।
तैयारी के प्रकार जो मूल रूप से केवल यूरोप में प्रचलित थे, एक नमक कोट या फ्लेमिंग में पका रहे थे। आत्माओं के साथ खाना बनाना आम तौर पर यूरोपीय व्यंजनों पर वापस जाता है, अन्य संस्कृतियों में यह या तो अज्ञात है या धार्मिक कारणों से इसकी अनुमति नहीं है। नमकीन बनाना, नाइट्रेट या नाइट्राइट के साथ मांस का नमकीन बनाना, केवल यूरोप में मांस को अधिक टिकाऊ बनाने और लाल मांस के रंग को बदलने और इसे गर्मी प्रतिरोधी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
नमक की परत में मछली
Flambe
परंपरागत रूप से, यूरोपीय व्यंजनों में मांस का उच्च अनुपात होता है, और सॉसेज और पनीर उत्पाद भी विशिष्ट होते हैं। पके हुए माल और डेसर्ट की विस्तृत विविधता के साथ, अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है। उत्तर में चरबी और दक्षिण में जैतून के तेल का उपयोग खाना पकाने के वसा के रूप में भी विशिष्ट है।
रेस्टोरेंट में हो या घर में सब एक साथ टेबल पर बैठते हैं और हम साथ में खाना खाते हैं। अन्य संस्कृतियों के पारंपरिक रीति-रिवाज, जहां आप फर्श पर बैठते हैं, या जहां महिलाएं और पुरुष अलग-अलग खाते हैं, पूरी तरह से अज्ञात हैं।
यूरोपीय व्यंजन विभिन्न व्यंजनों और सामग्रियों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। पुर्तगाल से रूस तक और स्कैंडिनेविया से ग्रीस तक कई रोमांचक पाक खोजें की जानी हैं। विभिन्न राष्ट्रीय रसोई को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
- जर्मनी में खाना-पीना - आलू, गोभी और सूअर का मांस विशिष्ट हैं, लेकिन खोजने के लिए और भी बहुत कुछ है।
- ग्रीस में खाना-पीना - सलाद और सब्जियां बहुत महत्वपूर्ण हैं, भेड़ और बकरी का मांस और फेटा मछली और समुद्री भोजन की तरह प्रमुख भूमिका निभाते हैं।
- आयरलैंड में खाना-पीना - व्यंजन पारंपरिक रूप से हार्दिक और पौष्टिक है, जो द्वीप के उत्पादों से बनाया गया है।
- इटली में खाना-पीना - इतालवी व्यंजन "कोने के आसपास के इतालवी रेस्तरां में" मार्टे की तुलना में बहुत अधिक शामिल हैं, और यह क्षेत्रीय व्यंजनों की खोज के लिए विशेष रूप से सार्थक है।
- माल्टा में खाना-पीना - माल्टीज़ व्यंजन भूमध्यसागरीय, ओरिएंटल और ब्रिटिश व्यंजनों को जोड़ता है।
- स्विट्ज़रलैण्ड में खाना-पीना - विभिन्न क्षेत्रों में अद्भुत किस्म के स्थानीय व्यंजन संरक्षित किए गए हैं
- स्लोवेनिया में भोजन और रेस्तराँ - स्लोवेनियाई व्यंजन ऑस्ट्रियाई, इतालवी, यूगोस्लाव, भूमध्यसागरीय और हंगेरियन व्यंजनों से प्रभावित हैं। इससे अक्सर असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं।
- चेक गणराज्य में खाना-पीना - व्यंजन सरल और हार्दिक है, अक्सर रोस्ट, सौकरकूट, पकौड़ी और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ। अजनबी अलग-अलग साइड डिशों की भीड़ को नोटिस करेगा, विशेष रूप से कई प्रकार के पकौड़ी (knedlíky)
यूरोपीय मूल के पाक उत्पाद भी हैं:
लगभग पूरे यूरोप में पारंपरिक रूप से सभी प्रकार और मूल्य श्रेणियों के रेस्तरां का एक बड़ा घनत्व है। ग्रामीण क्षेत्रों में, बार अक्सर पड़ोस और सांस्कृतिक केंद्रों के रूप में भी कार्य करते हैं (उदाहरण के लिए ब्रिटिश द्वीपों में पब)। एक यूरोपीय विशेषता कॉफी हाउस है, जो मुझे पसंद है वियना विशेष रूप से, जो - विभिन्न रूपों में - पूरे यूरोप में और अब लगभग पूरी दुनिया में घर पर है।
