स्व-शिक्षित यूरोपीय अक्सर स्वीकार करते हैं कि अमेरिकी विरोधी दावों में से एक पूर्वाग्रह है, संयुक्त राज्य अमेरिका मुख्य रूप से पाक क्षेत्र में फास्ट फूड का उत्पादन किया है। इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में अप्रस्तुत यात्री आसानी से फास्ट-फूड के जाल में पड़ जाते हैं और व्यक्तिगत मामलों में, मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग जैसी जंजीरों में हफ्तों तक खाते हैं। इसका इस तथ्य से बहुत कुछ लेना-देना है कि अमेरिका में फास्ट फूड वास्तव में बहुत सस्ता है। मैकडॉनल्ड्स में, सबसे सरल हैमबर्गर की कीमत कुछ सप्ताह के दिनों में 39 सेंट होती है, और 1 डॉलर के लिए आप एक डबल चीज़बर्गर प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यहां तक कि अंग्रेजी के खराब ज्ञान वाले पर्यटकों को भी अक्सर अंतरराष्ट्रीय फास्ट फूड चेन के लिए प्राथमिकता होती है क्योंकि वे घर से मेनू से परिचित होते हैं और बिना किसी संचार समस्या के ट्रे पर वे जो उम्मीद करते हैं उसे विश्वसनीय रूप से प्राप्त कर सकते हैं।
हालाँकि, यदि आप भाषा की समस्याओं और कुछ नया करने की अनिच्छा से उबरते हैं, तो आप जल्दी से पाते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका एक अत्यधिक पाक और गैस्ट्रोनॉमिक विविधता प्रदान करता है। अंगूठे का नियम यह है कि जितने अधिक विदेशी, शिक्षाविद और अमीर लोग एक ही स्थान पर रहते हैं, दिलचस्प भोजन और रेस्तरां की रेंज उतनी ही अधिक होती है। में न्यूयॉर्क शहर, सैन फ्रांसिस्को तथा बोस्टान आप निश्चित रूप से वाटरटाउन, न्यूयॉर्क या यंगस्टाउन, ओहियो से बेहतर खा सकते हैं। बहुसांस्कृतिक स्वभाव और मजबूत बुर्जुआ मध्यम वर्ग वाले शहरों में, जो व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से देखभाल करते हैं, आपको ताजा भोजन, स्वास्थ्य खाद्य भंडार, नाजुक वस्तुओं की दुकानों, जातीय विशिष्टताओं वाली दुकानों और रेस्तरां की एक श्रृंखला के साथ ठाठ सुपरमार्केट मिलेंगे। यूरोपीय लोगों के लिए भी आश्चर्य की बात है।
सुबह का नाश्ता
प्रथागत नाश्ता
घर पर रोजमर्रा की जिंदगी में, अमेरिकी नाश्ते के लिए तत्काल दलिया पसंद करते हैं, जिसे कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला एजेंट माना जाता है और गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है, और अनाज जैसे कि B. ठंडे दूध में कॉर्न फ्लेक्स। में दक्षिणी राज्य पारंपरिक रूप से भी अक्सर होते हैं जई का आटा खाया, मकई के दानों से बना एक गर्म दलिया। एक तत्व जिसने यहूदी परंपरा से सामान्य अमेरिकी नाश्ते की रसोई में अपना रास्ता खोज लिया है, वह है बैगल्स: एक अंगूठी के आकार का बिना पका हुआ खमीर आटा जो ताजा टोस्ट और क्रीम पनीर के साथ लेपित होने पर अपना भारीपन खो देता है। केवल सुबह कॉफी पीने और कुछ न खाने का रिवाज भी व्यापक है।
अमेरिकियों को सप्ताहांत, छुट्टियों और छुट्टियों पर कम विनम्रता से नाश्ता करना पसंद है। रेस्तरां में नाश्ता या ब्रंच बहुत लोकप्रिय है। नतीजतन, रेस्तरां के नाश्ते के मेनू कमोबेश इस बात के प्रति वफादार होते हैं कि अगर वे परेशानी और कैलोरी के बारे में शर्मीले नहीं होते तो कई अमेरिकी घर पर क्या पकाते। तले हुए अंडे जैसे गर्म अंडे के व्यंजन (तले हुए अंडे) और तला हुआ अंडा (भुना हुआ अण्डा) कि कई अमेरिकी दिन के किसी भी समय जगह से बाहर हो जाएंगे। अंडे मांस और स्टार्च घटकों के साथ हो सकते हैं। मांस को सूअर के मांस से बने ऋषि, बिना धुएँ के सॉसेज के साथ पकाया जाता है (नाश्ता सॉसेज) और विचाराधीन कुरकुरी तली हुई स्ट्रीकी बेकन। एक स्टेक या एक हैमबर्गर (सलाद सजावट और अचार के बिना) भी नाश्ते के लिए कुछ भी असामान्य नहीं है। स्टार्च साइड डिश हैं टोस्ट (गेहूं, राई या साबुत अनाज), तले हुए आलू (घरेलू फ्रिज़) तथा तले हुए आलू, कद्दूकस किए हुए तले हुए आलू से बनी रोस्टी जैसी तैयारी।
मीठे व्यंजन जैसे ताजा बेक्ड वफ़ल, पेनकेक्स (मक्खन और सिरप के साथ), फ्रेंच टोस्ट (गरीब शूरवीरों) या केक (विशेषकर मफिन) को या तो पूरक के रूप में परोसा जा सकता है या "महाद्वीपीय नाश्ता" पूरी तरह से अंडे के नाश्ते की जगह ले सकता है। बाद के मामले में, फल या वसा रहित दही भी अक्सर पेश किया जाता है।
सबसे लोकप्रिय नाश्ता पेय हैं कॉफी, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी (डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी), काली चाय, हॉट चॉकलेट, दूध और संतरे का रस।
रेस्टोरेंट में नाश्ता
यदि आपने रेस्तरां में नाश्ता किया है, तो इनमें से अधिकतर व्यंजन मेनू में विश्वसनीय रूप से मिल सकते हैं। एक अपवाद है ग्रेनोला (मुसेली), जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है, लेकिन शायद ही कभी रेस्तरां में पेश किया जाता है। रेस्तरां में एक विशिष्ट नाश्ते की संरचना में 2-3 तले हुए अंडे, सॉसेज या बेकन, तले हुए आलू, मक्खन वाले टोस्ट, जैम, संतरे का रस और कॉफी शामिल हैं। ज्यादातर समय कॉफी के साथ मुफ्त फिर से भरना पेशकश की जाती है, यानी जब तक आप ड्रॉप नहीं करते तब तक कॉफी हमेशा नि: शुल्क रिफिल की जाती है। यदि आप मेनू में उल्लिखित संयोजनों से खुश नहीं हैं, तो आपको विशेष अनुरोधों के साथ सर्विसलैंड यूएसए में वेट्रेस से संपर्क करने में कभी भी संकोच नहीं करना चाहिए। यदि आप कृपापूर्वक पूछते हैं, तो व्यावहारिक रूप से हमेशा उन घटकों को एक साथ रखना संभव है जो आप चाहते हैं।
नाश्ता परोसने वाले अधिकांश रेस्तरां स्वतंत्र रूप से चलाए जाते हैं। व्यक्तिगत मामलों में (डेनी की, मैं आशा करता हुं) हालांकि, जंजीरें भी इस बाजार में प्रवेश कर रही हैं।
वैकल्पिक
पतली कॉफी के साथ एक त्वरित और सस्ता "केक नाश्ता" कई सुपरमार्केट और पेट्रोल स्टेशनों और श्रृंखलाओं में उपलब्ध है जैसे कि डंकिन डोनट्स तथा टिम हॉर्टन्स. कभी-कभी, वे क्रोइसैन और अन्य प्रकार के पेस्ट्री पेश करते हैं जो जर्मनी में नाश्ते के लिए भी स्वीकार्य होंगे। ब्रेड प्रेमी आम तौर पर निराश होते हैं, ताजा कुरकुरे बन्स (फ्रेंच रोल, कैसर रोल) जो जर्मन उम्मीदों पर खरा उतरते हैं, उन्हें अमेरिका में खोजना मुश्किल है। सेल्फ-कैटरर्स को अपनी खुद की बेकरी के साथ अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट में अपनी खोज शुरू करनी चाहिए।
चूंकि अमेरिकी कॉफी को जर्मन कॉफी की तुलना में अधिक तेजी से भुना जाता है और पतला पीसा जाता है, इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका में जर्मन प्रवासी और अनुभवी जर्मन पर्यटक अक्सर कैप्पुकिनो या कॉफी ऑर्डर करना पसंद करते हैं। कैफे लेट फिल्टर कॉफी के रूप में। आप इसे स्वतंत्र में प्राप्त कर सकते हैं कॉफी हाउस और कॉफी की जंजीरों में जैसे स्टारबक्स. ये अक्सर नाश्ते के लिए तैयार पेस्ट्री का एक छोटा चयन भी प्रदान करते हैं। कॉफी हाउस और बेकरी का सबसे खुशहाल संश्लेषण एक प्रकार का आधुनिक बेकरी-कैफे बनाता है जो कि जंजीरों से संबंधित है Panera हाल ही में फैला है। वहाँ उच्च गुणवत्ता वाला भोजन है तथा अच्छी कॉफी। Bagel की दुकानें एक दिलचस्प विकल्प हैं।
एक मजबूत अंतरराष्ट्रीय स्वभाव वाले शहरों में, आपको समय-समय पर एक विशिष्ट रेस्तरां में नाश्ता करने का अवसर नहीं छोड़ना चाहिए।
महाद्वीपीय नाश्ता
कई होटलों में, विशेष रूप से मध्यम वर्ग के, कमरे की कीमत में एक "महाद्वीपीय नाश्ता" शामिल है। कम से कम पके हुए माल का कुछ रूप है, विशेष रूप से बैगेल या टोस्ट, केक (विशेष रूप से मफिन), जैम, क्रीम पनीर, दही, फल और अनाज का एक छोटा चयन (जैसे मकई के गुच्छे)। कॉफी, चाय, दूध और संतरे का रस पीने के लिए दिया जाता है (यूरोपीय शब्दों में: पतला)। यदि वह आपके लिए बहुत खराब है, तो यदि आप अपने आप को एक या दो और किराने का सामान लाते हैं, जिसके बिना आप नहीं कर सकते, तो आपको शायद ही गुस्सा आएगा। ब्रेड रोल और ब्रेड को संयुक्त राज्य अमेरिका में रात के खाने के लिए एक साइड डिश या स्टार्टर माना जाता है और आमतौर पर सुबह में नहीं परोसा जाता है।
बेहतर मध्यम वर्ग के होटल अपने बुफे नाश्ते में कठोर उबले अंडे, दलिया, तले हुए अंडे, तले हुए बेकन, तले हुए आलू और नाश्ते के सॉसेज भी (ठंडा) पेश करते हैं। बच्चे और युवा दिल से वफ़ल लोहे से खुद को एक ताजा वफ़ल बना सकते हैं। थोड़ी सी किस्मत से आपको हॉट चॉकलेट भी मिल सकती है।
अपस्केल होटल अक्सर इन-हाउस रेस्तरां संचालित करते हैं, जिसमें नाश्ते का शुल्क लिया जाता है। यदि एक बुफे नाश्ता उपलब्ध है, तो एक रसोइया कभी-कभी मेहमानों के अंडे के नाश्ते को उनकी आंखों के सामने तैयार करने के लिए काम करता है।
अमेरिकी वास्तव में क्या खाते हैं
अधिकांश कामकाजी उम्र के अमेरिकी कार्यरत हैं और या तो अपने नियोक्ता के कैफेटेरिया में, पास के रेस्तरां में भोजन करते हैं, या अपने लंच ब्रेक के दौरान अपना दोपहर का भोजन काम पर लाते हैं। लंच बैग (भूरे रंग के बैग), जो पारंपरिक श्रमिकों के दोपहर के भोजन को बनाती थी, जिसमें आम तौर पर एक सैंडविच, पूरे फल, और कुछ मीठा जैसे कुकीज़ या चॉकलेट बार शामिल होता था। चूंकि १९८० के दशक में माइक्रोवेव ओवन कार्यस्थल में व्यापक हो गए थे, जमे हुए और अन्य तैयार भोजन का उपयोग किया गया है लंच बैग बड़े पैमाने पर प्रतिस्थापित। कई कर्मचारी माइक्रोवेव का उपयोग रात में पहले घर पर तैयार किए गए बचे हुए भोजन को गर्म करने के लिए भी करते हैं। फिर भी, सैंडविच आज भी सबसे लोकप्रिय दोपहर का भोजन है, यह अब केवल स्वयं तैयार नहीं किया जाता है, बल्कि एक भव्य भरने के साथ तैयार किया जाता है। स्कूली बच्चे अपना लंच स्कूल कैफेटेरिया में खरीदते हैं या उन्हें अंदर भी लाते हैं दोपहर के भोजन का थेला के साथ घर से। वे कई स्कूली बच्चों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच (मूंगफली का मक्खन और जैम या जेली के साथ गेहूं का टोस्ट)।
केवल एक ही भोजन परिवार एक साथ खा सकते हैं अक्सर रात का खाना (रात का खाना) अमेरिकी घरों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन स्पेगेटी, पिज्जा और स्टेक हैं। पकवान चुनते समय मुख्य मानदंड अक्सर इसकी तैयारी की गति और सुविधा होती है। सबसे लोकप्रिय अमेरिकी व्यंजनों में से कई यूरोप में बमुश्किल ही जाने जाते हैं, जिनमें शामिल हैं: बी मेकरोनी और चीज (कम: सेवईं और पनीर; कोहनी मैकरोनी पनीर सॉस में), फेटूसिन अल्फ्रेडो (पनीर और क्रीम सॉस के साथ टैगलियाटेल), भैंस पंख (तले, मसालेदार मसालेदार चिकन के टुकड़े), सेलिसबरी स्टेक (ग्रेवी में स्टेक के आकार का मीटबॉल), सुअर का गोश्त खींचा (सूअर के मांस को रोस्ट करके, बारबेक्यू सॉस के साथ मिलाकर रोल्स पर परोसा जाता है) और लापरवाह बच्चा (बारीक कटा हुआ मांस टमाटर सॉस में पकाया जाता है, जिसे हैमबर्गर बन पर परोसा जाता है)। सुविधा भोजन का उपयोग भी व्यापक है; अमेरिकी गृहिणियां और पति उपयोग करते हैं उदा। B. मुझे तैयार उत्पाद पसंद हैं जैसे कि कैंपबेल के सूप उनके आधार पर पुलाव, पुलाव और इसी तरह बनाने के लिए घर में खाना पकाने की शैली- व्यंजन तैयार करना।
बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक रूप से पुरुषों का काम भी ग्रिल पर मैरीनेट किया हुआ मांस तैयार करना है (बारबेक्यू, भी: बारबेक्यू, बार-B-Que) मांस, विशेष रूप से गोमांस, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगातार बेहतर लटका हुआ है और इसलिए जर्मनी में आपको मिलने वाली किसी भी चीज़ की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला है। कई घरों में, एक बड़े आकार की गैस ग्रिल बुनियादी उपकरण का हिस्सा है। वैसे, यूएसए में ग्रिलिंग आमतौर पर दोपहर में 4 से 6 बजे के बीच होती है।
तथ्य यह है कि खाना बनाना संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय शौक में से एक है - विशेष रूप से उच्च कमाई वाले मध्यम वर्ग के बीच - विदेशों में कई अमेरिकियों के लौकिक खराब आहार की तुलना में कम ध्यान आकर्षित करता है। किचन गैजेट्स, कुकबुक्स और पेटू मैगजीन शानदार ढंग से बिकते हैं और सुपरमार्केट, जो कई क्षेत्रों में KaDeWe की तुलना में बेहतर स्टॉक में हैं बर्लिन, अगर उनके पास असामान्य और उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के विश्वसनीय खरीदार नहीं होते तो वे अपने अद्भुत वर्गीकरण की पेशकश करने में सक्षम नहीं होते।
सार्वजनिक छुट्टियों पर, ऐसे अमेरिकी भी शौकिया रसोइया बन जाते हैं जो अपने परिवारों को फ्रीजर से दिन-प्रतिदिन खिलाते हैं। इस पर सबसे ज्यादा ध्यान दिया जाता है धन्यवाद देने के लिए रात्रिभोज, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में नवंबर के चौथे गुरुवार को वर्ष के सबसे महत्वपूर्ण पारिवारिक त्योहार के रूप में मनाया जाता है। एक क्लासिक थैंक्सगिविंग डिनर में ओवन में पका हुआ एक भरवां टर्की शामिल होता है, जिसे साइड डिश (मैश किए हुए आलू, शकरकंद, कोब पर मकई, हरी बीन पुलाव, ग्रेवी, क्रैनबेरी सॉस, वाल्डोर्फ सलाद, आदि) के एक शानदार चयन के साथ परोसा जाता है। . विशिष्ट थैंक्सगिविंग डेसर्ट सेब, शकरकंद, कद्दू या पेकान भरने के साथ पाई हैं। रात का खाना की शाम को हुआ पहला क्रिसमस दिवस अक्सर थैंक्सगिविंग डिनर से थोड़ा अलग ही तैयार किया जाता है; सबसे अच्छा, हैम व्यापक रूप से टर्की को पूरक या बदलने के लिए उपयोग किया जाता है। थैंक्सगिविंग से ज्यादा, हालांकि, क्रिसमस के दिन भोजन के विकल्प परिवार की जातीय पृष्ठभूमि को दर्शाते हैं। स्कैंडिनेवियाई पूर्वजों वाले परिवारों में, मछली अक्सर मेज पर होती है और हवाईयन खाते हैं तुर्की तेरियाकी.
रेस्टोरेंट में व्यवहार
केवल फास्ट फूड और कैफेटेरिया रेस्तरां में ही आप सीधे अपनी पसंद की टेबल पर जाते हैं। अन्य सभी रेस्तरां में, मेहमान प्रवेश क्षेत्र में तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक मैत्रे डी ' या वेट्रेस उन्हें एक टेबल देती है। बेशक एक टेबल को खारिज करने और दूसरी के लिए पूछने का विकल्प है। कई रेस्तरां में आरक्षण करना संभव नहीं है, इसलिए यह संभव है कि "भीड़ के घंटों" (शाम और विशेष रूप से सप्ताहांत पर) के दौरान कोई मुफ्त टेबल न हो और (अक्सर नहीं) सामने एक लाइन ("लाइन") भी हो। इसका। रेफ़रलकर्ता तब आपको अनुमानित प्रतीक्षा समय बताएंगे जब तक कि आपको एक तालिका नहीं दी जाती। इस बीच, आप अक्सर बार में इतनी देर तक बैठ सकते हैं। कई चेन रेस्तरां में, प्रतीक्षारत मेहमानों को एक मिलता है पेजरजो एक टेबल तैयार होते ही एक रेडियो सिग्नल प्राप्त करता है।
अमेरिकी वेट्रेस अपने यूरोपीय सहयोगियों की तुलना में रेस्तरां के ग्राहकों के लिए व्यक्तिगत मेजबान के रूप में अधिक सशक्त रूप से कार्य करती हैं। वे आमतौर पर अपने मेहमानों को नाम से अपना परिचय देते हैं ("मेरा नाम किम्बर्ली है और मैं आज रात तुम्हारी वेट्रेस बनने वाली हूँ।") और इस अभिवादन के बाद किसी ऐसे सहकर्मी की ओर मुड़ना व्यवहार का घोर उल्लंघन होगा जो मदद के अनुरोध के साथ अगली टेबल पर सेवा कर रहा हो। जर्मनी की तुलना में अधिक बार, लोगों से भोजन के दौरान पूछा जाता है कि क्या सब कुछ संतोषजनक है। एक ओर यह मैत्रीपूर्ण सेवा का हिस्सा है, लेकिन दूसरी ओर इसे अतिथि को आगे के आदेश देने का अवसर भी देना चाहिए।
जैसे ही कोई और आदेश नहीं होंगे, आपको चालान प्राप्त होगा (चेक) अमेरिकी वेतन प्रणाली केवल वेट्रेस के लिए अपेक्षाकृत कम निश्चित वेतन प्रदान करती है, जिसका वे भुगतान करती हैं टिप (टिप) में सुधार करने के लिए बाध्य हैं। नतीजतन, यह गिर जाता है टिप संयुक्त राज्य अमेरिका में जर्मन भाषी देशों की तुलना में काफी अधिक है। यदि सेवा सही थी, तो आपसे चालान राशि का 20% शुल्क लिया जाएगा। विशेष रूप से चौकस सेवा के साथ टाइप कर रहा है एक और भी ऊँचा। आप केवल 15% से कम देते हैं यदि सेवा वास्तव में खराब थी। जर्मनी में सामान्य रूप से "10%" या गोल करना बेहद असभ्य है और इसलिए यदि आप उसी रेस्तरां में फिर से देखना चाहते हैं तो इससे बचा जाना चाहिए। नकद में भुगतान करते समय, आप या तो शुरुआत से राशि को राउंड अप करते हैं या आप पहले परिवर्तन दे सकते हैं और उसे पीछे छोड़ सकते हैं टिप फिर मेज पर। संयुक्त राज्य अमेरिका में, क्रेडिट कार्ड द्वारा भुगतान करने के लिए नकद से अधिक आम है; वो होगा टिप क्रेडिट कार्ड स्लिप में पहले से ही दर्ज है (एक ऐसी प्रक्रिया जिससे जर्मन रेस्तरां सीख सकते हैं)।
यूरोप के विपरीत, संयुक्त राज्य अमेरिका में रात के खाने के बाद लंबे समय तक एक रेस्तरां में बैठने की प्रथा नहीं है। एक अच्छे रेस्तरां में मिठाई खाने के बाद आपकी तारीफ नहीं की जाएगी, लेकिन वेटर्स को शायद नए मेहमानों के लिए टेबल की जरूरत होगी। चालान प्राप्त करने के बाद आपको 10-15 मिनट के बाद नहीं छोड़ना चाहिए। एक गिलास वाइन के साथ रात के खाने पर शुरू हुई बातचीत को जारी रखने के लिए, आप निकटतम बार में जा सकते हैं।
यदि भाग बहुत बड़ा है, तो वेट्रेस एक के लिए पूछ सकती है डिब्बा पूछो (अतीत में प्रयुक्त व्यंजनापूर्ण अभिव्यक्ति कुत्ते का बैग आज शायद ही इसकी आवश्यकता हो), जो एक लॉक करने योग्य स्टायरोफोम कंटेनर है जिसमें आप बचे हुए को अपने साथ घर ले जा सकते हैं। यहां तक कि अपस्केल रेस्तरां में भी बचे हुए को पैक करने में कोई समस्या नहीं है, सेवा अक्सर अपने स्वयं के समझौते की पेशकश करती है डिब्बा पर.
जर्मन यात्रियों के लिए यह अक्सर अजीब होता है कि अमेरिकी केवल कांटे से खाते हैं। मुक्त हाथ को मेज के नीचे जांघ पर रखा जाता है। यदि खाना खाया जाता है जिसके लिए चाकू की आवश्यकता होती है, तो स्टेक को काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है, चाकू को नीचे रखा जाता है और कांटे से खाया जाता है। इसलिए चाकू और कांटे से खाने का यूरोपीय तरीका अमेरिकियों द्वारा संदेह के साथ देखा जाता है और एक रेस्तरां में एक पर्यटक के रूप में बाहर आने का सबसे तेज़ तरीका है।
बच्चों के साथ खाने के लिए बाहर जाना
जर्मन भाषी देशों के परिवारों की तुलना में अमेरिकी गैस्ट्रोनॉमी आमतौर पर बच्चों के साथ मेहमानों के लिए बेहतर तरीके से तैयार किया जाता है। सेवा तेज है, बच्चों को इतने लंबे समय तक धैर्य रखने की आवश्यकता नहीं है, वे आमतौर पर अवांछित क्रेयॉन और एक नोटबुक प्राप्त करते हैं जिसे वे रंग या संपादित कर सकते हैं। टॉडलर्स के लिए ऊंची कुर्सियाँ हैं और अक्सर शिशुओं के लिए विशेष स्टैंड होते हैं जिनमें बेबी कार सीट को सुरक्षित रूप से स्थापित किया जा सकता है। बच्चों के लिए पेय ढक्कन और स्ट्रॉ के साथ टिप-प्रूफ प्लास्टिक के कप में आते हैं। अधिकांश रेस्तरां विशेष बच्चों के मेनू प्रदान करते हैं, कुछ श्रृंखलाएं (उदा. बॉब इवांस) यहां तक कि अपने छोटे मेहमानों को भी, जो अभी तक साक्षर नहीं हैं, मेनू पेश करते हैं जिसमें मेनू को तस्वीरों के साथ चित्रित किया गया है। यदि बच्चों का मेनू पर्याप्त नहीं है, उदा। बी। क्योंकि आपके पास एक अचार खाने वाला है, आमतौर पर यह कोई समस्या नहीं है किनारे की संख्या बिना सॉस के फ्रेंच फ्राइज़, मैश किए हुए आलू, सफेद चावल या स्पेगेटी का ऑर्डर देना: रसोई में जो कुछ भी पहले से उपलब्ध है, वेट्रेस सेवा कर सकती हैं और हिसाब कर सकती हैं - भले ही वह मेनू में न हो। आमतौर पर वयस्क मेनू से एक स्टार्टर या मुख्य पाठ्यक्रम चुनना और बच्चे के लिए भाग को अतिरिक्त छोटा बनाने के लिए कहना संभव है। फिर आप उसके अनुसार कम भुगतान करते हैं। एक विकल्प दो बच्चों या एक वयस्क और एक बच्चे के बीच सामान्य सेवा साझा करना है; वेट्रेस फिर एक अतिरिक्त प्लेट लाती हैं या शुरू से ही अलग प्लेटों पर परोसती हैं।
बच्चे विशेष रूप से बुफे रेस्तरां में खाना पसंद करते हैं क्योंकि वे वहां अपना स्वयं का मेनू बना सकते हैं (नीचे देखें .) के नीचे) कुछ चेन पूरी तरह से बच्चों वाले परिवारों में विशेषज्ञ हैं। चक ई पनीर जेड बी. खेल और मनोरंजन के क्षेत्र प्रदान करता है जहां सभी उम्र के बच्चे अन्य चीजों के साथ आनंद ले सकते हैं। वीडियो गेम खेलने में मजा आता है जबकि माता-पिता शांति से खाते हैं। कुछ मैकडॉनल्ड्स के पास एक बड़ा खेल क्षेत्र भी है। पैनकेक श्रृंखला का मेनू भी स्पष्ट रूप से बच्चों के स्वाद के लिए तैयार किया गया है मैं आशा करता हुं; हालाँकि, भाग पूर्ण आकार के वयस्कों के अनुरूप हैं। थीम रेस्तरां में जाना कई अमेरिकी बच्चों का सपना होता है वर्षावन कैफे, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में 20 गुना अच्छा पाया जाता है, विशेष रूप से भारी पर्यटक प्रवाह वाले स्थानों में।
छोटा रेस्टोरेंट टाइपोलॉजी
संयुक्त राज्य अमेरिका में फास्ट फूड और चेन रेस्तरां के अपवाद के साथ, लोग दोपहर के भोजन की तुलना में शाम को अधिक महंगा खाते हैं, लेकिन उन्हें आमतौर पर अधिक आकर्षक चयन मिलता है।
औपचारिक भोजन और आकस्मिक भोजन
कुछ विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण रेस्तरां में (बढ़िया भोजन रेस्तरां, औपचारिक रेस्तरां, जैकेट और टाई रेस्तरां) सज्जनों को केवल जैकेट और टाई पहनने पर ही अंदर जाने की अनुमति है। महिलाओं के लिए नियम कम सटीक होते हैं, लेकिन उनके लिए कपड़े भी उपयुक्त होते हैं, जैसा कि उनकी भाषा में होता है एंग्लो-सैक्सन ड्रेस कोड जैसा अनौपचारिक या औपचारिक अर्द्ध के रूप में भेजा।
अधिकांश अमेरिकी रेस्तरां, हालांकि, पूरा करते हैं अनौपचारिक रूप से भोजन करना (पारिवारिक शैली का भोजन): यहां आप कमोबेश वही पहन सकते हैं जो आप चाहते हैं।
भोजन करनेवाला
भोजन करनेवाला (अंग्रेजी में भी भोजन करनेवाला विकिपीडिया पृष्ठ) संयुक्त राज्य अमेरिका में १९वीं शताब्दी के अंत से निर्माताओं के रूप में उभरा न्यू इंग्लैंड घोड़ों द्वारा खींची जाने वाली रेस्तरां गाड़ियां बनाने का विचार आया, जिनका उपयोग शहर के उन क्षेत्रों में किया जाएगा जहाँ भूमि निषेधात्मक होती। 1950 के दशक के उफान में, जब कई अमेरिकियों ने अपना खुद का व्यवसाय शुरू किया, तो देश भर में भोजनालय खुल गए। तब से उन्हें उद्योग द्वारा कांच और स्टेनलेस स्टील से बने एक सुव्यवस्थित आर्ट डेको डिजाइन के साथ स्थिर मॉड्यूल के रूप में आपूर्ति की गई है। अंदर, इन इकाइयों में एक लम्बी पट्टी थी, जिसके पीछे पाकगृह था, और कई बूथजहां मेहमान टेबल पर बैठ सकते हैं। 1950 के दशक के डिनर अक्सर चौबीसों घंटे खुले रहते थे और दर्शकों को तले हुए और गहरे तले हुए व्यंजन (हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, सैंडविच, नाश्ते के अंडे, वफ़ल, पैनकेक / पैनकेक) के साथ खर्च करने के लिए बहुत कम पैसे देते थे। चूंकि फॉर्म अमेरिकी फास्ट फूड व्यंजन का आधार है। हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, सैंडविच और इसी तरह की अन्य चीजें आज भी पेश की जाती हैं। डिनर अंडे, वफ़ल, पेनकेक्स / पेनकेक्स और कंपनी के साथ विविध नाश्ते के मेनू के लिए भी जाने जाते हैं। कुछ इस नाश्ते को पूरे दिन पेश करते हैं और कुछ केवल दोपहर तक। इन्हें अक्सर कहा जाता है पैनकेक हाउस जाना हुआ। मैं आशा करता हुं (अंग्रेजी में भी मैं आशा करता हुं विकिपीडिया पेज) एक पैनकेक हाउस चेन है जो मुख्य रूप से नाश्ते में माहिर है। आईएचओपी 24/7 खुला है। पारंपरिक रात्रिभोज में अधिक "सामान्य" खुलने का समय होता है।[3]
कॉफी डिनर में सर्वव्यापी है। कई डिनर मादक पेय नहीं परोसते हैं, हालांकि कुछ बीयर और सस्ती वाइन परोसते हैं, जबकि अन्य - विशेष रूप से न्यू जर्सी और लॉन्ग आइलैंड में - मिश्रित पेय सहित पूर्ण पेय मेनू हैं। कई डिनर हाथ से मिश्रित मिल्कशेक परोसते हैं। भोजन आमतौर पर काफी सस्ता होता है।
1970 के दशक में, फास्ट फूड चेन फैल गई, जिसने जल्द ही स्वतंत्र रूप से संचालित डिनरों की जगह ले ली। हालाँकि, जब 1980 के दशक में पॉप संस्कृति की खोज हुई और इसे आर्थिक विकास और आशावाद के प्रतीक के रूप में मनाया गया, तो डिनर की "संस्था" प्रसिद्ध हो गई। जॉर्ज लुकास की फिल्म इस विकास में एक उच्च बिंदु है अमेरिकी भित्तिचित्र.
आज, फास्ट फूड चेन जैसे ध्वनि का, चेकर्स तथा जॉनी रॉकेट्स 1950 के डिनर के डिजाइन से उधार। कभी-कभी असली डिनर बच जाते हैं, जिनके बहाल और सूचीबद्ध मूल कमरों में हैम्बर्गर और अन्य फास्ट फूड अभी भी परोसे जाते हैं। सक्रिय ऐतिहासिक रात्रिभोजों की एक ऑनलाइन निर्देशिका यहां पाई जा सकती है Dinercity.com.
फ़ास्ट फ़ूड रेस्त्रां
अमेरिकी फास्ट फूड चेन की शाखाएं यूरोप में संबंधित फास्ट फूड रेस्तरां से थोड़ी ही भिन्न होती हैं। यूरोपीय पर्यटक केवल यह देखते हैं कि कोई बीयर नहीं परोसी जाती है, कि कीमतें जर्मन भाषी देशों की तुलना में कम हैं और आप अक्सर (लेकिन हमेशा नहीं) क्रेडिट कार्ड से भुगतान कर सकते हैं। कर्मचारियों को कानूनी रूप से निर्धारित न्यूनतम वेतन से शायद ही अधिक मिलता है, ज्यादातर एक साधारण सामाजिक पृष्ठभूमि से आते हैं और कभी-कभी उन मेहमानों से थोड़ा अभिभूत होते हैं जो अच्छी तरह से अंग्रेजी नहीं बोलते हैं। प्रश्न पूछे जाने पर संचार समस्याओं का उत्पन्न होना असामान्य नहीं है "यहाँ के लिए या जाने के लिए?" (= क्या आप इसे खाना चाहते हैं या इसे ले जाना चाहते हैं?) कर्मचारियों द्वारा जिन्हें यह वाक्य दिन में सैकड़ों बार कहना पड़ता है, लेकिन अक्सर एक को "फ्रीर्टोगो?" गदगद है।
ड्राइव-थ्रू रेस्तरां
ड्राइव-थ्रू रेस्तरां ऑटोलैंड यूएसए की कुछ विशेषता हैं। जर्मन में, "ड्राइव-इन" शब्द ऐसे रेस्तरां के लिए स्थापित हो गया है (संयुक्त राज्य अमेरिका में कम आम है और, कड़ाई से बोलते हुए, कुछ अलग, नीचे देखें)। ड्राइव-थ्रू रेस्तरां फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां हैं जो एक नियमित भोजन कक्ष के साथ-साथ चलते हैं ड्राइव-थ्रू विंडो संचालित करें जहां आप भुगतान करने और अपना ऑर्डर लेने के लिए ड्राइव कर सकते हैं। खिड़की स्थित है ताकि आप कार में बैठे रह सकें। ऑर्डर को खिड़की के सामने कुछ मीटर एक कॉलम पर रखा गया है जो एक इंटरकॉम से सुसज्जित है। कभी-कभी ऑर्डर और अंतिम कीमत दिखाने वाला डिस्प्ले भी होता है। कॉलम के पीछे एक बड़ा प्रकाशित मेनू है जिसमें से आप चुन सकते हैं। चूंकि इंटरकॉम की ट्रांसमिशन गुणवत्ता आमतौर पर वांछित होने के लिए कुछ छोड़ देती है, ऑर्डर चालू है ड्राइव-थ्रू विंडो कम अंग्रेजी भाषा के अनुभव वाले लोगों के लिए अक्सर मुश्किल होता है। यह दर्दनाक हो सकता है यदि कोई व्यक्ति श्रृंखला की उत्पाद श्रृंखला से परिचित नहीं है। काउंटर पर अपना खाना ऑर्डर करना बेहतर है (जहां आप अपने हाथों और पैरों का इस्तेमाल खुद को समझाने के लिए कर सकते हैं)।
ड्राइव-थ्रू विंडो लगभग विशेष रूप से फास्ट फूड चेन में पाया जा सकता है, उदा। बल्ला एमसी डोनाल्ड्स, बर्गर किंग, केएफसी तथा टाको बेल. फास्ट फूड चेन ध्वनि का ड्राइव-थ्रू डाइनिंग के एक विशेष रूप को पुनर्जीवित करने की भी कोशिश कर रहा है जो 1950 के दशक में लोकप्रिय था, जिसमें रोलर-स्केटिंग वेट्रेस द्वारा कार में मेहमान (कारहॉप्स) परोसा गया। ध्वनि कावेट्रेस अब रोलर स्केट्स पर नहीं चलती हैं, लेकिन फिर भी कार में सेवा करती हैं। इस प्रकार के ऑपरेशन को अमेरिकी "ड्राइव इन" से समझते हैं, यदि वे इस शब्द से परिचित हैं।
साथ ले जाएं
टेक-आउट रेस्तरां गर्म भोजन (ज्यादातर फास्ट फूड) बेचते हैं जो ग्राहक आमतौर पर अपने साथ घर ले जाते हैं। कुछ टेक-आउट रेस्तरां में, मेहमानों के लिए कुछ टेबल भी तैयार हैं जो तुरंत खाना चाहते हैं। टेक-आउट रेस्तरां ज्यादातर स्वतंत्र रूप से छोटे व्यवसाय चलाते हैं जो अक्सर अमेरिकी स्वाद के अनुकूल पिज्जा या चीनी (कैंटोनीज) व्यंजन पेश करते हैं।
यहां तक कि टेबल सेवा वाले पारंपरिक रेस्तरां में, कर्मचारी लगभग हमेशा उन ग्राहकों के लिए तैयार रहते हैं जो वहां खाना नहीं खाते हैं, लेकिन अपने साथ घर का ऑर्डर लेना चाहते हैं। करने के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि जैसे ही आप रेस्तरां में प्रवेश करते हैं, आपसे पूछना टेक-आउट मेनू. आपका ऑर्डर तैयार करते समय प्रतीक्षा समय या तो रेस्तरां के प्रवेश क्षेत्र में बिताया जा सकता है या टहलने के लिए उपयोग किया जा सकता है। वेट्रेस जानती हैं कि किचन कितना व्यस्त है और इसमें कितना समय लगेगा।
संयोग से, संयुक्त राज्य अमेरिका में कोई भी "टेक-अवे" शब्द नहीं जानता है, जो जर्मनी में अच्छी तरह से जाना जाता है, और जब आप "टेक-अवे" के लिए कुछ ऑर्डर करते हैं तो आप चकित हो जाते हैं। एक ठेठ "झूठा दोस्त"।
सड़क का भोजन
प्रमुख अमेरिकी शहरों के व्यापार केंद्रों में अक्सर स्ट्रीट वेंडरों की एक विस्तृत विविधता पाई जा सकती है (स्ट्रीट फूड विक्रेता), जो अपने मोबाइल स्टैंड पर सस्ते हॉट डॉग और अन्य फास्ट फूड बेचते हैं।
फूड कोर्ट
शॉपिंग मॉल (शॉपिंग सेंटर जिसमें कई डिपार्टमेंट स्टोर और कई खुदरा विक्रेता एक ही छत के नीचे होते हैं) में आमतौर पर एक होता है फूड कोर्ट, जिसमें कई फास्ट फूड चेन उनके बिक्री काउंटर के साथ टेबल के साथ बैठने की जगह के आसपास स्थित हैं।
कैफेटेरिया रेस्टोरेंट
संग्रहालय और सुपरमार्केट जो स्टाफिंग कारणों से अपने फास्ट-फूड रेस्तरां में पूर्ण टेबल सेवा देने में असमर्थ हैं, अक्सर उन्हें कैफेटेरिया शैली में संचालित करते हैं। आप आमतौर पर बुफे से ठंडे व्यंजन और काउंटर पर प्लेटों पर व्यवस्थित गर्म व्यंजनों के बीच चयन कर सकते हैं (ऑर्डर करने के लिए), सब कुछ एक ट्रे पर लोड करें और कैश रजिस्टर पर भुगतान करें। आप स्वयं तालिका चुनें और बाद में इसे स्वयं साफ़ करें।
बुफे रेस्टोरेंट
बुफे रेस्तरां स्वयं सेवा वाले रेस्तरां हैं जहां आप भोजन से पहले या बाद में एक निश्चित राशि का भुगतान करते हैं और फिर जितना चाहें खा सकते हैं और पी सकते हैं ("आप सभी खा सकते हैं") एक नियम के रूप में, बुफे शराब की सेवा नहीं करते हैं, वे केवल पेशकश करते हैं शीतल पेय, कॉफी, चाय या नल का पानी, जिसे आप जितनी बार चाहें भर सकते हैं।
बुफे रेस्तरां खराब अंग्रेजी भाषा कौशल वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है और उन परिवारों या समूहों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिन्हें एक अचार खाने वाले पर विचार करने की आवश्यकता है। यहां आपको वही मिलता है जो आप अपनी थाली में रखते हैं।
कई, लेकिन सभी नहीं, बुफे रेस्तरां के नाम में "बुफे" शब्द होता है। कई क्लासिक अमेरिकी व्यंजन पेश करते हैं (केटेनो सहित) गोल्डन कोरल, होम टाउन बुफे, ओल्ड कंट्री बुफे, पोंडरोसा स्टीकहाउस) अन्य सूप और सलाद पर हैं (उदा. सूपप्लांट और मीठे टमाटर) या पिज्जा (सीसीआई पिज्जा, गट्टी पिज्जा) विशेषीकृत। अमेरिकीकृत कैंटोनीज़ व्यंजन परोसने वाले चीनी बुफे रेस्तरां कम से कम उतने ही लोकप्रिय हैं। शाम को सामान्य टेबल सर्विस वाले भारतीय रेस्तरां में अक्सर लंच बुफे होता है। अन्य जातीय व्यंजनों वाले बुफे कम आम हैं और केवल बड़े शहरों में हैं। बी सुशी के साथ।
डेलीकैटसन
के तहत एक डेलीकैटसन (ज्यादातर संक्षिप्त: डेली) संयुक्त राज्य अमेरिका में एक किराने की दुकान है जो ताजा उपज जैसे कि तैयार सलाद, ठंडे मांस और पनीर बेचती है। एक ताजा खाद्य विभाग के रूप में, अच्छे सुपरमार्केट में डेली का नियमित स्थान होता है, बड़े शहरों में वे स्वतंत्र रूप से संचालित विशेष स्टोर के रूप में भी लोकप्रिय हैं। Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.
Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.
Home Delivery
Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).
Besondere und ungewöhnliche Restaurants
Restaurants mit ungewöhnlichem Service
Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.
In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.
Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.
Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten
Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.
Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.
Restaurants mit Unterhaltungsprogramm
Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.
Küchen
Fastfood
Klassisches Fastfood
Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.
Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.
Soft Drinks
Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.
In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.
Alternativen
Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.
Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.
Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.
Pizza
Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.
Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.
Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.
Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.
Die amerikanischen Küchen
Italienisch-amerikanische Restaurantküche
Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.
Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).
Haute Cuisine
In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.
Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).
Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.
Regionalküchen
Neuengland
Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.
Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.
Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).
New York City
New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.
Pennsylvania Dutch Cuisine
Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.
Mittlerer Westen
Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.
Südstaaten
Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.
Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.
Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.
Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.
Südwesten
Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.
Fisch und Meeresfrüchte
Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.
Vegetarische Restaurants
Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.
Ethnische Küchen
Europäische Küchen
Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.
Afrikanische Küchen
Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.
Asiatische Küchen
Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.
Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.
Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.
Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.
Ozeanische Küche
Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.
Lateinamerikanische Küchen
„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.
Andere nordamerikanische Küchen
In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.
Jüdische Küche
In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.
Dessert
Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.
Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.
Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.
Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.
Getränke
Nicht-alkoholische Getränke
Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.
In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.
Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.
Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "ऊर्जा प्रदान करने वाले पेय" किस तरह लाल सांड़, डीज़ल, अत्यधिक ऊर्जा, रॉकस्टार तथा ऐसा हो सकता है.
शराब
सभी अमेरिकी राज्यों में यह है 21 साल से कम उम्र के किसी को भी शराब बेचना मना है. जो कोई भी सुपरमार्केट में मादक पेय खरीदता है, उसके पास अपनी उम्र साबित करने के लिए अक्सर ड्राइविंग लाइसेंस या चेकआउट के समय कोई अन्य लाइसेंस होना चाहिए। ईद (जैसे पासपोर्ट)। थोड़ा अधिक उदार प्रावधान लागू होते हैं प्यूर्टो रिको, गुआम और पर कुवांरी टापूजहां 18 साल के बच्चों को शराब खरीदने की इजाजत है। वह भी दारू पि रहा हूँ कई राज्य 21 वर्ष से कम आयु के लोगों को अनुमति नहीं देते हैं; अपने बच्चों को वैसे भी पीने देने वाले माता-पिता को गिरफ्तार किया जा सकता है। अपवाद लागू होते हैं, दूसरों के बीच, में मैसाचुसेट्स, न्यूयॉर्क, फ्लोरिडा तथा कैलिफोर्निया.[4]
कई अमेरिकी राज्यों में, वाइन और हार्ड शराब, कभी-कभी बीयर, केवल विशेष रूप से लाइसेंस प्राप्त लोगों में ही उपलब्ध हैं शराब की दुकान या सरकारी आउटलेट से उपलब्ध है। सुपरमार्केट में, रविवार की सुबह अक्सर मादक पेय बेचने की अनुमति नहीं होती है। शराब परोसने के लिए लाइसेंस प्राप्त करने के लिए नए रेस्तरां को कभी-कभी कई सप्ताह इंतजार करना पड़ता है। इस मामले में, अक्सर यह प्रथा है कि मालिक अपने मेहमानों को लंबे समय तक अपनी शराब लाने की अनुमति देता है और उन्हें मुफ्त में चश्मा प्रदान करता है ("अपना खुद का पेय लाओ", या संक्षेप में BYOB)। कुछ रेस्तरां पहली बार में अल्कोहल लाइसेंस के लिए आवेदन नहीं करते हैं और BYOB को स्थायी समाधान के रूप में उपयोग करते हैं।
सार्वजनिक रूप से मादक पेय पीना पर फहराया जाता है, अक्सर दंडनीय भी। यह रेस्तरां के अंदरूनी हिस्सों पर लागू नहीं होता है, लेकिन z. B. सार्वजनिक पार्कों में पिकनिक और बारबेक्यू क्षेत्र। अधिकांश राज्य कार के यात्री डिब्बे में शराब की खुली बोतलों को ले जाने की अनुमति नहीं देते हैं (वे ट्रंक में हैं)। कुछ भारतीय आरक्षणों में, शराब रखना आम तौर पर एक आपराधिक अपराध है। शराब के प्रभाव में ड्राइविंग (पीके चलाना, भी के प्रभाव में ड्राइव करना, सर्वश्रेष्ठ या नशे में गाड़ी चलाना, ड्वी) सभी राज्यों में गंभीर रूप से सताया और दंडित किया जाता है।)
वाइन
सेवा फ्रांस, इटली तथा स्पेन संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा शराब उत्पादक देश है। सभी अमेरिकी शराब उत्पादन का 90% से अधिक . से आता है कैलिफोर्निया, जहां देश में सबसे प्रसिद्ध और सम्मानित शराब उत्पादक क्षेत्र - नापा घाटी - स्थित है। वाइनमेकिंग के अन्य महत्वपूर्ण केंद्र पाए जा सकते हैं ओरेगन (विलमेट वैली), वाशिंगटन ( वाला वाला), न्यूयॉर्क, टेक्सास तथा वर्जीनिया. सबसे लोकप्रिय अंगूर कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, पिनोट नोयर, शारदोन्नय और सॉविनन ब्लैंक हैं, लेकिन सूखी शराब के प्रशंसकों को लेबल पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में बने कई वाइन बहुत मीठे हैं। यूरोप के विपरीत, सूखी मदिरा कम आम है। संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री के लिए कई वाइन की पीठ पर एक पैमाना होता है जो "बहुत मीठा" से "बहुत शुष्क" तक होता है। इससे इसे चुनना थोड़ा आसान हो जाता है।
बीयर
जर्मन भाषी देशों के पर्यटक अक्सर अमेरिकी बियर ब्रांड के बहुत शौकीन नहीं होते हैं। चूंकि कई अमेरिकी भी यूरोपीय बियर की सराहना करते हैं, वॉरस्टीनर, बेक, हेनेकेन और बिटबर्गर प्रसिद्ध हैं और कई सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, हालांकि बिल्कुल सस्ते नहीं हैं। अमेरिका में कई पर्यटक मैक्सिकन भी पीते हैं (कोरोना) या आयरिश आयातित बियर (गिनीज).
सबसे बड़े अमेरिकी बियर ब्रांड कूर्स, मिलर और हैं Budweiser, जो सबसे पारंपरिक है युएंग्लिंग. बहुत लोकप्रिय हैं आहार बियरजो, "पूर्ण बियर" के विपरीत, कम कैलोरी और थोड़ी कम अल्कोहल सामग्री (लगभग 3.8% से 4.2%) है। यूरोपीय प्रारूप बियर भी उत्तर-पूर्व में व्यापक हैं, उदा। सैमुअल एडम्स.
इन बड़ी कंपनियों के अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका में अनगिनत माइक्रोब्रायरी हैं जो केवल स्थानीय स्तर पर अपने उत्पादों का विपणन करती हैं और उन प्रेमियों के दर्शकों की सेवा करती हैं जो अपनी ब्रासरीज में असामान्य की तलाश में हैं। ये माइक्रोब्रायरी मुख्य रूप से किस्में प्रदान करती हैं भारत पीला अली A, पीली शराब या स्टाउट यहां। वे अक्सर बड़े ब्रुअरीज के बियर की तुलना में काफी अधिक महंगे होते हैं और लगातार बढ़ती मांग का आनंद ले रहे हैं।
उच्च प्रमाण
व्हिस्की, ब्रांडी, जिन और टकीला जैसे डिस्टिल्ड श्नैप्स के अलावा, पिना कोलाडा, मार्गरीटा और मार्टिनी कॉकटेल जैसे कॉकटेल, लेकिन अंडेनोग जैसे अल्कोहल मिश्रित दूध पेय भी संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हैं। अन्यथा, अन्य देशों से ज्ञात कॉकटेल की श्रेणी मौजूद नहीं है, इसलिए आपको पेय मेनू पर माई ताई, कैपिरिन्हा या मोजिटो जैसे "अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात" कॉकटेल शायद ही मिलेंगे। 20, 30 या 40 के दशक के व्यंजनों पर आधारित क्लासिक कॉकटेल, जैसे एविएटर, कॉर्प्स रिविवर या ओल्ड फ़ैशन, अधिक लोकप्रिय हैं। शराब का सेवन लंबे पेय के रूप में कम किया जाता है, लेकिन ज्यादातर "शॉट" (विशेषकर टकीला) के रूप में।
असाधारण भोजन और पेय
खा
टर्डुकेन (अंग्रेजी सूटकेस शब्द . से टर्की, बतख, चिकन, "तुर्की", "बतख", "चिकन") एक पारंपरिक, शानदार हॉलिडे रोस्ट है। यह शायद मूल रूप से अमेरिका से आता है काजुन व्यंजन (अंग्रेजी में भी काजुन व्यंजन विकिपीडिया पृष्ठ) और अब संयुक्त राज्य भर में लोकप्रिय है। इसमें तीन प्रकार के कुक्कुट होते हैं - टर्की, बत्तख और युवा चिकन - जो बंधुआ होते हैं लेकिन पूरे छोड़ दिए जाते हैं और उनके आकार के अनुसार अन्य सामग्री से भरे होते हैं, जैसे कि एक जोरदार अनुभवी कॉर्नब्रेड मिश्रण और सॉसेज मांस। तैयार मांस को ओवन में धीरे-धीरे तला या ग्रिल किया जाता है। बेकन के साथ टर्बो डकिंग को टर्बो डकिंग कहा जाता है। अंग्रेजी समकक्ष गुडकेन टर्की के बजाय हंस के साथ तैयार किया जाता है।[3]
मीठे आलू पुलाव शकरकंद, अन्य सामग्री और शीर्ष परत के रूप में मार्शमॉलो के साथ बनाया गया एक पुलाव है। यह अक्सर शरद ऋतु में किया जाता है, विशेष रूप से धन्यवाद. यह मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक मिठाई और एक साइड डिश दोनों है।[3]
चिकन और वफ़ल (जर्मन: चिकन और वैफल्स) एक अमेरिकी व्यंजन है जो तले हुए चिकन को वफ़ल के साथ मिलाता है। यह पाक परंपराओं की एक विस्तृत विविधता का हिस्सा है, जिसमें शामिल हैं आत्मा का भोजन (अंग्रेजी में भी आत्मा का भोजन विकिपीडिया पृष्ठ) और पेंसिल्वेनिया डच व्यंजन, और संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ विशेष रेस्तरां में परोसा जाता है।[3]
चिकन और वफ़ल जोड़ी अमेरिकी आत्मा भोजन रसोई से आती है और तला हुआ चिकन का उपयोग करती है। वफ़ल को नाश्ते के लिए मक्खन और सिरप जैसी सामग्री के साथ परोसा जाता है। खाद्य पदार्थों के इस संयोजन को बहुत से लोग पसंद करते हैं जो अपने परिवारों की पिछली पीढ़ियों की आत्मा भोजन परंपराओं से प्रभावित रहे हैं। बाल्टीमोर, मैरीलैंड में यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि यह एक स्थानीय रिवाज बन गया। पारंपरिक पेंसिल्वेनिया डच संस्करण में शीर्ष पर कटा हुआ, ब्रेज़्ड चिकन के साथ एक सादा, बिना स्वाद वाला वफ़ल होता है और सॉस में लेपित होता है। यह सामान्य रूप से पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका में आम है।
चिकन फ्राइड स्टेक (या देशी फ्राइड स्टेक)
विभिन्न तले हुए व्यंजन fried
स्प्रे चीज़ (या आसान चीज़) और चीज़ व्हिज़
रॉकी माउंटेन सीप
रूट बीयर और रूट बीयर फ्लोट
पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला गया नमकीन पॉपकॉर्न, चॉकलेट के साथ लेपित पॉपकॉर्न, रंगीन पॉपकॉर्न और अन्य असामान्य प्रकार के पॉपकॉर्न
चिप्स के साथ सैंडविच
स्पैम (नाश्ता मांस)
पेय
रेस्टोरेंट में धूम्रपान
अधिकांश अमेरिकी राज्यों में रेस्तरां में धूम्रपान पर सामान्य प्रतिबंध है। यहां तक कि जिन राज्यों में रेस्तरां में धूम्रपान पर सामान्य प्रतिबंध नहीं है, वहां कई जगह हैं जहां केवल विशेष क्षेत्रों में धूम्रपान की अनुमति है।
व्यंजनों
यदि आप घर पर संयुक्त राज्य के व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको इस लिंक के तहत संबंधित व्यंजन मिलेंगे: अमेरिकी व्यंजन. घर पर खाना बनाने में मजा आता है।
नोट्स और चित्र क्रेडिट
- ↑कांग्रेस का पुस्तकालय, प्रिंट और फोटोग्राफ डिवीजन, ऐतिहासिक अमेरिकी भवन सर्वेक्षण या ऐतिहासिक अमेरिकी इंजीनियरिंग रिकॉर्ड, प्रजनन संख्या (उदा: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑कांग्रेस का पुस्तकालय, प्रिंट और फोटोग्राफ डिवीजन, ऐतिहासिक अमेरिकी भवन सर्वेक्षण या ऐतिहासिक अमेरिकी इंजीनियरिंग रिकॉर्ड, प्रजनन संख्या (उदा: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑ 3,03,13,23,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, YouTube चैनल अरामिस मर्लिन पर असाधारण अमेरिकी भोजन और पेय के बारे में वीडियो, जो कई वर्षों से लॉस एंजिल्स, यूएसए में रहता है। 01:46 से 02:37 तक हल्दी, 02:38 से 03:24 शकरकंद पुलाव, 03:25 से 04:07 तक चिकन और वफ़ल, 04:08 से 04:34 तक डाइनर (रेस्तरां प्रकार), 04 से : 35 से 05:12 चिकन फ्राइड स्टेक (या कंट्री फ्राइड स्टेक), 05:13 से 06:13 तक विभिन्न तले हुए व्यंजन, 06:14 से 06:41 तक स्प्रे चीज़ (या आसान चीज़) और चीज़ व्हिज़, 06 से: 42 से 07:54 रॉकी माउंटेन ऑयस्टर, 07:55 से 08:40 तक रूट बीयर और रूट बीयर फ्लोट, 08:41 से 09:39 तक नमकीन पॉपकॉर्न पिघला हुआ मक्खन, चॉकलेट के साथ लेपित पॉपकॉर्न, रंगीन पॉपकॉर्न और अन्य असामान्य प्रकार के साथ डाला जाता है। पॉपकॉर्न का, चिप्स के साथ 09:40 से 10:00 तक सैंडविच, 10:01 से 10:55 तक स्पैम (नाश्ता मांस)।
- ↑1 जनवरी, 2007 तक शराब के सेवन के लिए 21 वर्ष की न्यूनतम आयु के अपवाद
वेब लिंक
व्यंजनों
सुबह का नाश्ता
- रीइसच.डी
- Magazinusa.com
- अमेरिकी नाश्ते के लिए क्या खाते हैं
- नाश्ते की रेसिपी विकीबुक्स कुकबुक (रेसिपी)
- कम्पलीटरेसिपी.कॉम (व्यंजनों)
रेस्टोरेंट के प्रकार
डिनर:
पुटपाथ विक्रेता:
थीम वाले रेस्टोरेंट:
- श्रेणी: थीम रेस्तरां
अलग रसोई
फास्ट फूड:
- www.roadfood.com मूल राष्ट्रव्यापी गैस्ट्रोनॉमी गाइड जिसके लिए केवल फास्ट फूड रेस्तरां का परीक्षण किया गया है
न्यू इंग्लैंड व्यंजन:
- न्यू इंग्लैंड के व्यंजन (विकिपीडिया)
- न्यू इंग्लैंड व्यंजन
- न्यू इंग्लैंड कुकिंग व्यंजनों
- पेंसिल्वेनिया डच व्यंजनों व्यंजनों
न्यूयॉर्क शहर के व्यंजन:
- न्यूयॉर्क शहर का भोजन (विकिपीडिया)
- इसे किसने पकाया?
पेंसिल्वेनिया डच:
- पेंसिल्वेनिया डच का भोजन (विकिपीडिया)
- पेंसिल्वेनिया डच पाक कला व्यंजनों
मध्य पश्चिमी व्यंजन:
- मिडवेस्टर्न संयुक्त राज्य अमेरिका का भोजन (विकिपीडिया)
- रसोई की किताब: मिडवेस्टर्न भोजन व्यंजनों
दक्षिणी व्यंजन:
- दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका का भोजन (विकिपीडिया)
- लुइसियाना क्रियोल व्यंजन (विकिपीडिया)
- काजुन व्यंजन (विकिपीडिया)
- आत्मा का भोजन (विकिपीडिया)
- आसान दक्षिणी पाक कला व्यंजनों
- शेफ रिक की दक्षिणी पाक कला व्यंजनों
- आत्मा भोजन और दक्षिणी पाक कला व्यंजनों
- www.grits.com व्यंजनों
दक्षिण पश्चिम:
- दक्षिण-पश्चिमी व्यंजन (विकिपीडिया)
- टेक्स-मेक्स व्यंजन (विकिपीडिया)
- न्यू मेक्सिकन व्यंजन (विकिपीडिया)
शाकाहारी रेस्टोरेंट:
यहूदी व्यंजन:
- यहूदी व्यंजन (विकिपीडिया)
- कोषेर नुस्खा व्यंजनों
पेय
शराब:
- राज्य द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका के शराब कानून (विकिपीडिया)
वाइन:
- Diwinetaste.com संयुक्त राज्य अमेरिका में अंगूर की खेती
