के राष्ट्र बलकान के साथ पाककला का आदान-प्रदान किया है जर्मन व्यंजन, मध्य यूरोपीय व्यंजन, इतालवी व्यंजन, ग्रीक व्यंजन, रूसी व्यंजन तथा मध्य पूर्वी व्यंजन.
समझ
बाल्कन को विभिन्न राष्ट्र-राज्यों, भाषाओं और धर्मों के बीच विभाजित किया गया है, लेकिन कई व्यंजन और सामग्री सीमाओं के पार समान हैं। रोमन साम्राज्य, द तुर्क साम्राज्य और यह ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य बाल्कन के व्यंजनों में अपनी छाप छोड़ी है।
जबकि बाल्कन खाना पकाने का इतालवी या ग्रीक व्यंजनों की तरह अंतर्राष्ट्रीयकरण नहीं किया गया है, दक्षिण स्लाव और अल्बानियाई प्रवासी अपने व्यंजनों को यूरोप के अन्य हिस्सों में लाए हैं।
व्यंजन
रोटी, मांस, आलू और पनीर बाल्कन के आसपास सर्वव्यापी हैं। मुसलमानों और यहूदियों को छोड़कर, सूअर का मांस सबसे आम मांस है, जो इसे गोमांस, भेड़ के बच्चे और मुर्गी के साथ प्रतिस्थापित करते हैं।
समुद्री भोजन क्रोएशिया, मोंटेनेग्रो और अल्बानिया में आम है।
बाल्कन पर एक पूर्ण भोजन में सूप और ब्रेड शामिल हो सकते हैं, इसके बाद एक मांस पकवान (ग्रील्ड मांस, मांस पाई, आदि) और केक या मिठाई के रूप में कन्फेक्शनरी शामिल हो सकते हैं।
ए मेज़ तुर्की मूल के छोटे दिलकश व्यंजनों का एक बुफे है। मध्य पूर्व में कई व्यंजनों के अनुरूप हैं।
अजवारी शिमला मिर्च और तेल से बना सॉस है, जो हल्का या बहुत मसालेदार हो सकता है। इसे आमतौर पर रोटी के साथ खाया जाता है।
Ćevapi या evapići भुना हुआ मांस है, और का राष्ट्रीय व्यंजन है बोस्निया और हर्सेगोविना.
पेय
बाल्कन में बियर, वाइन और आसुत पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला है। मुस्लिम समुदाय आमतौर पर शराब की जगह चाय और फलों का रस। कॉफ़ी तुर्की और इतालवी शैलियों में आम है।
सर्बिया और बुल्गारिया की विशेष रूप से पुरानी परंपराएं हैं traditions वाइन-निर्माण, प्राचीन काल से डेटिंग।
Raki एक मीठी शराब है, मूल रूप से तुर्की से, अधिकांश बाल्कन देशों में उत्पादित की जाती है, आमतौर पर इसका सेवन एपरिटिफ के रूप में किया जाता है।
दही को सादा और मसाले के रूप में खाया जाता है। आर्यन दही और नमक से बना एक हल्का पेय है।