| अलसैटियन गैस्ट्रोनॉमी | |
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| असली अलसैटियन सौकरकूट | |
| जानकारी | |
| देश |  फ्रांस |
|---|---|
| क्षेत्र | अलसैस |
| बहुत ही खास | * |
| स्थान | |
 ४८ ° १७ ३९ एन ७ ° २५ ′ १७ ″ ई | |
NS अलसैटियन गैस्ट्रोनॉमी जायके, जानकारी और terroir की गवाही हैअलसैस के पूर्व में फ्रांस.
श्रेणी
सूचना: कृषि-खाद्य उत्पादों की पहचान, गुणवत्ता और उत्पत्ति के लिए मूल्यांकन और वर्गीकरण।
- उत्पत्ति का नियंत्रित पदनाम (एओसी)
- मूल का संरक्षित पदनाम (पीडीओ)
- कार्ड द्वारा और आईएनएओ (राष्ट्रीय मूल और गुणवत्ता संस्थान) सूचियों द्वारा पीडीओ का विवरण
- संरक्षित भौगोलिक संकेत (आईजीपी)
- मानचित्रों द्वारा और आईएनएओ (राष्ट्रीय मूल और गुणवत्ता संस्थान) सूचियों द्वारा आईजीपी का विवरण
- पारंपरिक विशेषता की गारंटी (एसटीजी)
- जैविक खेती (अब)
- लाल लेबल
- हम अक्सर कई क्षेत्रों में रिपोर्ट की गई प्रस्तुतियों को पाते हैं। यही कारण है कि आप उदाहरण के लिए पाएंगे: ब्री डी मेउक्स, शैम्पेन, लैम्ब फ्रॉम सिस्टरन, आदि ... संबंधित अपीलीय सीमाओं के अनुरूप क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमी के कई पृष्ठों पर।
कोल्ड कट्स और मीट
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- Alsace IGP (1996) से कुक्कुट - लेबल रूज
मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तेल और सब्जियाँ
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- अलसैस फूल शहद (2005)
- अलसैस शाहबलूत शहद (2005)
- अलसैस आईजीपी से लिंडन शहद (2005)
- अलसैस वन शहद आईजीपी (2005)
- अलसैस आईजीपी से बबूल शहद (2005)
- अलसैस प्राथमिकी शहद आईजीपी (2005)
तैयार व्यंजन और / या विशेषता
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- अलसैस आईजीपी (2018) से सौकरौट – यह क्षेत्रीय व्यंजन की उत्कृष्टता है और जिसका पहला लिखित संदर्भ से पहले का है XVइ सदी। यह गोभी की चयनित किस्मों के प्राकृतिक किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। ठंडा करके इसे सलाद में खाया जाता है. जब गर्मागर्म सेवन किया जाता है, तो इसके साथ मांस, ठंडे मांस और आलू या मछली और समुद्री भोजन होता है।
- अलसैस आईजीपी से पास्ता
अन्य उत्पाद
- बैकेऑफ़ – आलू और सूअर का मांस, बीफ और मटन के साथ एक प्रकार का हॉटपॉट।
- फ्लेमेक्यूचे – टार्टे फ्लेमबी, बल्कि में मौजूद है बस-रिन
मछली, समुद्री भोजन, क्रस्टेशियंस और मोलस्क
- फ्राइड कार्प – दक्षिण अल्साटियन की विशेषता जिसका नाम है सुंदगौ.
पनीर और डेयरी उत्पाद
पनीर
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- मुंस्टर एओसी (1969) - एओपी (1996) (Munster-Gerome)
अन्य उत्पाद
दुग्ध उत्पाद
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- एल्सेस आईजीपी से लिक्विड फ्रेश क्रीम - लेबल रूज
अन्य उत्पाद
ब्रेड, मिठाई, फल, जैम, मिठाई और मिठाई
ब्रेड
- एक प्रकार की रोटी
डेसर्ट
- कौगेलहोपफ – एक विशेष आकार के सांचे में पके हुए, शराब बनाने वाले के खमीर के साथ मीठा या नमकीन ब्रोच b
फल, जाम
हलवाई की दुकान
पेय, मदिरा और स्प्रिट
- मादक पेय से सावधान रहें: उक्त शराब का दुरुपयोग खतरनाक है, इसलिए कम मात्रा में सेवन करें और पिएं।
वाटर्स
- केल्टिक Niederbronn-लेस-बैंस
विभिन्न पेय
- अलसैस बियर – Alsace राष्ट्रीय उत्पादन के लिए प्रेरणा से अधिक प्रदान करता है: हेनेकेन, फिशर, क्रोनेनबर्ग
एपरिटिफ, पाचक, लिकर और स्पिरिट
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- मार्क d'Alsace Gewurztraminer AOC (2009) - IGP (मार्क डी'अलसैस)
अन्य उत्पाद
- आत्माओं
- लिक्वर्स
वाइन
- अलसैस दाख की बारी – अंगूर की किस्मों की अपील: Chasselas, ग्वेर्ज़्ट्रामिनर, क्लेवेनेर, मस्कट, Pinot, पिनोट ग्रिस, पीनट नोयर, रिस्लीन्ग, सिल्वेनर एओसी अलसैस में। यह भी देखेंअलसैस ग्रैंड्स क्रूस तथा क्रेमेंट डी'अलसैस एओसी. अधिकतर नरम या शरबत सफेद, वे हो सकते हैं <<vendanges tardives>> या से <<sélections de grains nobles>>.
स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी
और यह मत भूलो कि प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशिष्टताएँ होती हैं!
- फ्रांस के उत्तर का गैस्ट्रोनॉमी:
- पूर्वी फ्रांस का गैस्ट्रोनॉमी:
- फ्रांस के पश्चिम का गैस्ट्रोनॉमी:
- फ्रांस के केंद्र-पूर्व का गैस्ट्रोनॉमी:
- फ्रांस के दक्षिण और दक्षिण-पूर्व का गैस्ट्रोनॉमी:
- दक्षिण पश्चिम फ्रांस का गैस्ट्रोनॉमी:
