ब्रेटन गैस्ट्रोनॉमी - विकीवॉयज, मुफ्त सहयोगी यात्रा और पर्यटन गाइड - Gastronomie bretonne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

NS ब्रेटन गैस्ट्रोनॉमी जायके की गवाही है, पता है कि कैसे और के terroir ब्रिटनी के पश्चिम फ्रांस.

• विभाग: कोट्स-डीआर्मर - फ़िनिस्टेयर - इले-एट-विलैन - Morbihan -

श्रेणी

सूचना: कृषि-खाद्य उत्पादों की पहचान, गुणवत्ता और उत्पत्ति के लिए मूल्यांकन और वर्गीकरण।

• उत्पत्ति का नियंत्रित पदनाम (एओसी)  
• मूल का संरक्षित पदनाम (पीडीओ)  (अंतिम अपडेट मई 2020)
  • कार्ड द्वारा और आईएनएओ (राष्ट्रीय मूल और गुणवत्ता संस्थान) सूचियों द्वारा पीडीओ का विवरण  
• संरक्षित भौगोलिक संकेत (आईजीपी)  (अंतिम अपडेट मई 2020)
  • कार्ड द्वारा और आईएनएओ (राष्ट्रीय मूल और गुणवत्ता संस्थान) सूचियों द्वारा आईजीपी का विवरण  
• पारंपरिक विशेषता की गारंटी (एसटीजी)  (अंतिम अपडेट मई 2020)
• जैविक खेती (अब)  (अंतिम अपडेट मई 2020)
• लाल लेबल  (अंतिम अपडेट मई 2020)

• हम अक्सर कई क्षेत्रों में रिपोर्ट की गई प्रस्तुतियों को पाते हैं। यही कारण है कि आप उदाहरण के लिए पाएंगे: ब्री डी मेउक्स, शैम्पेन, लैम्ब फ्रॉम सिस्टरन, आदि ... संबंधित अपीलीय सीमाओं के अनुरूप क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमी के कई पृष्ठों पर।

कोल्ड कट्स और मीट

एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद

• मेन बीफ आईजीपी (1996)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• नॉर्मंडी आईजीपी का पोर्क (1997)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• मोंट-सेंट-मिशेल एओसी के नमक घास के मैदान - एओपी  – मेमने का मांस जिसके चरने के क्षेत्र में नियमित रूप से समुद्र से ढके घास के मैदान होते हैं। पीडीओ। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• ब्रिटनी आईजीपी की पोल्ट्री (1996)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• जांज़े आईजीपी से पोल्ट्री (1996)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• वोलैलेस डी नॉर्मंडी आईजीपी (1996) - लेबल रूज (1985)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

अन्य उत्पाद

• Guéméné . से Andouille  – Guéméné-sur-Scorff में निर्मित (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)

मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तेल और सब्जियाँ

मसाले, जड़ी बूटी, तेल

एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद

• ग्वेरांडे नमक या ग्वेरांडे समुद्री नमक आईजीपी (2012)  – अतुलनीय फ़्लूर डी सेल। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

अन्य उत्पाद

• Moutiers en Retz . में मिलैक नमक [1]

सब्जियां

एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद

• Coco de Paimpol AOC - AOP (2016)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• ब्रिटनी से एक प्रकार का अनाज का आटा - ग्विनिज़ डू ब्रीज़ आईजीपी (2010)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• Roscoff प्याज AOC (2009) - AOP (2013)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

अन्य उत्पाद

• सैलिकोर्निया  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

तैयार व्यंजन और / या विशेषता

• किग हा फर्ज़ो (ब्रेटन में मांस और स्टफिंग)  – मांस और सब्जियों के साथ एक बैग में पका हुआ एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ एक प्रकार का बर्तन-औ-फू। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• क्रेप  – गेहूं और एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स, जिसे स्थान के आधार पर "पेनकेक्स" भी कहा जाता है (विशेषकर ब्रिटनी के पूर्व में ऊपरी ब्रिटनी में) क्षेत्रीय विशिष्टताओं में से हैं। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• सॉसेज पैनकेक  – एक प्रकार का अनाज पैनकेक (फिर से गरम किया गया या नहीं) में लुढ़का हुआ एक गर्म सॉसेज, खाने के लिए एक त्वरित काटने के लिए बिल्कुल सही (हाउते-ब्रेटगेन में अधिक, विशेष रूप से सेंट ब्रियूक, डोल डी ब्रेटेन में) (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

मछली, समुद्री भोजन, क्रस्टेशियंस और मोलस्क

एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद

• कोक्विले सेंट-जैक्स कोट्स-डीquआर्मर आईजीपी . से  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• मोंट-सेंट-मिशेल AOC की खाड़ी से Bouchot मसल्स - AOP  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

अन्य उत्पाद

• मकड़ी (बिना पंजे और बड़े पैरों वाला एक प्रकार का बड़ा केकड़ा)
• सीप
• घोंघा
• कोट्रिएड
• क्रेफ़िश
• झींगा मछली
• सीप
  • कैनकेल सीप  (अंतिम अद्यतन अप्रैल 2020)
  • Belon से सीप  (अंतिम अद्यतन अप्रैल 2020)
• मॉन्कफिश लीवर
• क्लैम
• मैदानी
• मछली का सूप
• केक (बड़ा केकड़ा)

ब्रेड, मिठाई, फल, जैम, मिठाई और मिठाई

ब्रेड

डेसर्ट

• सुदूर ब्रेटन  – मिठाई, यह prunes, अंगूर या सादे के साथ हो सकता है। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• स्ट्रॉबेरीज (अश्लील में) – आइस क्रीम, शर्बत और जैम बनाया गया अश्लील. (अंतिम अद्यतन दिसम्बर 2015)
• कोइग्न अमानो (ब्रेटन बटर केक)  – आनंद लेने के लिए अधिमानतः गर्म-गर्म। मूल निवासी डौअर्ननेज़. (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

फल, जाम

हलवाई की दुकान

• गैलेट्स सेंट मिशेल  – वे . के शहर में बने हैं सेंट-मिशेल-शेफ-शेफ. (अंतिम अद्यतन दिसम्बर 2015)
• ब्रेटन केक  – कचौड़ी केक। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• क्विबेरोन के निचेस  – गोल और लंबी लॉलीपॉप (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)

पेय, मदिरा और स्प्रिट

• मादक पेय से सावधान रहें: उक्त शराब का दुरुपयोग खतरनाक है, इसलिए कम मात्रा में ही सेवन करें और पियें।

वाटर्स

विभिन्न पेय

एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद

• कॉर्नौइल एओसी साइडर (1996) - एओपी (प्रोड्यूसर्स [2]) (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• ब्रिटनी से साइडर या साइडर ब्रेटन आईजीपी (2000)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

अन्य उत्पाद

• ब्रिटनी बियर  – बड़ी विविधता है। सबसे मूल स्वादों में, हम समुद्री जल (मोर ब्रेज़), एक प्रकार का अनाज आधारित, सर्वोइज़, व्हिस्की माल्ट के साथ बीयर, दूध के साथ बियर इत्यादि से बने बीयर पाते हैं। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• कोटे डी जेड से बियर  (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)
• ब्रीज़ कोला  – कोका "ब्रेज़ में बना" (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)
• साइडर  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• रॉयल गुइलेविक  – एकमात्र ब्रेटन साइडर प्रमाणित लेबल रूज।
   (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)

एपरिटिफ, पाचक, लिकर और स्पिरिट

एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद

• ब्रिटनी साइडर ब्रांडी AOC - IGP (Gwinardant, Lagout, Lambig, Odividi)  (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• पोमेउ डी ब्रेटगेन एओसी (1997) - आईजीपी  – मेमने और सेब के रस का मिश्रण, सभी की उम्र कम से कम 18 महीने है। शराब का स्तर लगभग 17-18% वॉल्यूम। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

अन्य उत्पाद

• चाउचेन ("चौचेन" का उच्चारण करें)  – ब्रेटन मीड (डौरवेल ई ब्रेज़ोनग) किण्वित शहद, पानी और खमीर पर आधारित एक हल्का अल्कोहल है। हालांकि सावधान रहें: इस स्वादिष्ट सूप के 2 या 3 गिलास से अधिक पीना भ्रामक और दृढ़ता से हतोत्साहित करने वाला है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो "शराब को अच्छी तरह से सहन करने" का दावा करते हैं! एक भिन्नता चुफ़ेर है, जो दुर्लभ है, जहां साइडर सेब का रस पानी की जगह लेता है। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)
• ब्रिटनी व्हिस्की  – ब्रेटन व्हिस्की हैं, जैसे कि एक प्रकार का अनाज-आधारित, या प्लीबियन में सेटिक व्हिस्की कनेक्शन। (अंतिम अद्यतन फरवरी 2018)

वाइन

• मस्कैडेट वाइनयार्ड्स  (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)
• बड़ा पौधा  (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)
• ग्रोलेउ रोज़े या ग्रे  (अंतिम अद्यतन अक्टूबर 2017)

स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी

और यह मत भूलो कि प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशिष्टताएँ होती हैं!

• फ्रांस के उत्तर का गैस्ट्रोनॉमी:
  • नोर्ड-पास-डी-कैलाइस का पाक-कला - पिकार्डी गैस्ट्रोनॉमी - इले-दे-फ्रांस का पाक-कला
• पूर्वी फ्रांस का गैस्ट्रोनॉमी:
  • अलसैटियन गैस्ट्रोनॉमी - शैम्पेन गैस्ट्रोनॉमी - लोरेन गैस्ट्रोनॉमी - बरगंडी गैस्ट्रोनॉमी - फ़्रैंच-कॉम्टे गैस्ट्रोनोमी
• फ्रांस के पश्चिम का गैस्ट्रोनॉमी:
  • नॉर्मन गैस्ट्रोनॉमी - ब्रेटन गैस्ट्रोनॉमी - पेज़ डे ला लॉयर का गैस्ट्रोनॉमी - सेंटर-वैल डी लॉयर का गैस्ट्रोनॉमी
• फ्रांस के केंद्र-पूर्व का गैस्ट्रोनॉमी:
  • औवेर्गने गैस्ट्रोनॉमी - रोन-आल्प्स गैस्ट्रोनॉमी
• फ्रांस के दक्षिण और दक्षिण-पूर्व का गैस्ट्रोनॉमी:
  • मिडी-पिरेनीस का गैस्ट्रोनॉमी -लैंगेडोक-रूसिलन का गैस्ट्रोनॉमी - प्रोवेंस-आल्प्स-कोटे डी'ज़ूर का गैस्ट्रोनॉमी - कोर्सीकन गैस्ट्रोनॉमी
• दक्षिण पश्चिम फ्रांस का गैस्ट्रोनॉमी:
  • एक्विटाइन गैस्ट्रोनॉमी - Poitou-Charentes . का गैस्ट्रोनॉमी - लिमोसिन गैस्ट्रोनॉमी