| कोर्सीकन गैस्ट्रोनॉमी | |
 | |
| कोर्सीकन उत्पादों का चयन | |
| जानकारी | |
| देश |  फ्रांस |
|---|---|
| क्षेत्र | कोर्सिका |
| बहुत ही खास | * |
| स्थान | |
 ४२ ° ५२ ४८ ″ एन ८ ° ० ३६ ″ ई | |
NS कोर्सीकन गैस्ट्रोनॉमी दक्षिण-पूर्व में इस भूमध्यसागरीय द्वीप के जायके, जानकारी और भू-भाग का प्रमाण है फ्रांस.
श्रेणी
सूचना: कृषि-खाद्य उत्पादों की पहचान, गुणवत्ता और उत्पत्ति के लिए मूल्यांकन और वर्गीकरण।
- उत्पत्ति का नियंत्रित पदनाम (एओसी)
- मूल का संरक्षित पदनाम (पीडीओ)
- कार्ड द्वारा और आईएनएओ (राष्ट्रीय मूल और गुणवत्ता संस्थान) सूचियों द्वारा पीडीओ का विवरण
- संरक्षित भौगोलिक संकेत (आईजीपी)
- मानचित्रों द्वारा और आईएनएओ (राष्ट्रीय मूल और गुणवत्ता संस्थान) सूचियों द्वारा आईजीपी का विवरण
- पारंपरिक विशेषता की गारंटी (एसटीजी)
- जैविक खेती (अब)
- लाल लेबल
- हम अक्सर कई क्षेत्रों में रिपोर्ट की गई प्रस्तुतियों को पाते हैं। यही कारण है कि आप उदाहरण के लिए पाएंगे: ब्री डी मेउक्स, शैम्पेन, लैम्ब फ्रॉम सिस्टरन, आदि ... संबंधित अपीलीय सीमाओं के अनुरूप क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमी के कई पृष्ठों पर।
कोल्ड कट्स और मीट
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- Coppa de Corse या Coppa di Corsica AOC - AOP – सुअर के कमर का मांस
- कोर्सिका से सूखा हैम या कोर्सिका-प्रिसुट्टु एओसी से सूखा हैम - एओपी – ताजा सूअर का मांस जांघ
- Lonzo de Corse या Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (लोंज़ु) – सुअर के कमर का मांस
अन्य उत्पाद
- फिगाटेलू
- पैनसेटा
- जंगली सूअर
- जंगली सूअर (शिकार के मौसम के दौरान अगस्त में नए सिरे से शिकार करने की सलाह दी जाती है)
- जंगली सूअर सॉसेज
मसालों, जड़ी-बूटियों, तेल, अनाज और सब्जियां
मसाले, जड़ी बूटी, तेल
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- कोर्सीकन जैतून का तेल - ओलियू डि कोर्सिका एओसी (2004) - एओपी (2011)
- कोर्सिका से शहद - मेले डि कोर्सिका एओसी - एओपी
अन्य उत्पाद
अनाज और सब्जियां
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- कोर्सीकन शाहबलूत आटा - फ़रीना कैस्टाग्निना कोर्सा एओसी (2006) - एओपी (2010)
अन्य उत्पाद
तैयार व्यंजन और / या विशेषता
- टाटा एंजेल ब्रोकियू कैनेलोनी
- पारंपरिक कोर्सीकन सूप – टमाटर, पैनकेटा, लाल बीन्स, आलू
- Nebbio . से कोर्सीकन ट्रिपेट्स – ट्रिप, बछड़े के ट्रॉटर्स, नमकीन स्नैक्स, छिलके वाले टमाटर
- जैतून के साथ वील
मछली, समुद्री भोजन, क्रस्टेशियंस और मोलस्क
पनीर और डेयरी उत्पाद
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- ब्रोकियू एओसी (1998) - एओपी (2003)
अन्य उत्पाद
- भेड़ का दूध पनीर
- बकरी का दूध पनीर
- बैस्टिलिकैसिउ
- कैलिंज़ानिनकु
- कैसगिउ मेरज़ू या कास्गिउ मार्ज़ु
- यू मुंटाग्नोलु – औद्योगिक पनीर
- Niulincu या Niolo
- सार्टिनेसु
- वेनाचेस या वेनाको
ब्रेड, मिठाई, फल, खट्टे फल, जैम, मिठाई और मिठाई and
ब्रेड
डेसर्ट
- ब्रोकियू फ्रिटर्स
- कैनिस्ट्रेली
- फ्रैप्स (मीठी कुकीज़)
- शाहबलूत के आटे के साथ केक (पराग, आदि)
फल, खट्टे फल और जैम
एओसी - एओपी - आईजीपी उत्पाद
- कोर्सिका आईजीपी की क्लेमेंटाइन (2007)
- पोमेलो डी कोर्से आईजीपी (2014)
अन्य उत्पाद
- नीबू (साइट्रस मेडिका) – साइट्रस जो एक बड़े नींबू की तरह दिखता है
- मर्टल (छोटे जामुन)
हलवाई की दुकान
- कई प्रकार के छोटे सूखे कुकीज़ (बादाम, सौंफ, नींबू, आदि)
पेय, मदिरा और स्प्रिट
- मादक पेय से सावधान रहें: उक्त शराब का दुरुपयोग खतरनाक है, इसलिए कम मात्रा में ही सेवन करें और पियें।
वाटर्स
विभिन्न पेय
एपरिटिफ, पाचक, लिकर और स्पिरिट
- कोर्सीकन दोस्त – Alpe d'Huez . में एक वेटर द्वारा बनाई गई कॉकटेल के लिए पलक झपकाएं
- शाहबलूत से बने लिकर और ईक्स-डी-वी
- मर्टल लिकर
वाइन
स्थानीय गैस्ट्रोनॉमी
और यह मत भूलो कि प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशिष्टताएँ होती हैं!
- फ्रांस के उत्तर का गैस्ट्रोनॉमी:
- पूर्वी फ्रांस का गैस्ट्रोनॉमी:
- फ्रांस के पश्चिम का गैस्ट्रोनॉमी:
- फ्रांस के केंद्र-पूर्व का गैस्ट्रोनॉमी:
- फ्रांस के दक्षिण और दक्षिण-पूर्व का गैस्ट्रोनॉमी:
- दक्षिण पश्चिम फ्रांस का गैस्ट्रोनॉमी:
