रोटी और हलवाई की दुकान - Bread and confectionery

रोटी तथा हलवाई की दुकान आटा और चीनी पर आधारित खाद्य पदार्थ हैं। जबकि ब्रेड आमतौर पर कम लागत वाला मुख्य भोजन होता है, कन्फेक्शनरी एक मीठा नाश्ता या मिठाई है, जिसे कभी-कभी एक उन्नत कला में बनाया जाता है। मीठे ब्रेड और केक हैं जो इन दोनों श्रेणियों में फिट हो सकते हैं।

सैंडविच और इसी तरह के ब्रेड व्यंजन ले जाने में आसान होते हैं, और एक क्लासिक हैं डेरा डाले हुए भोजन.

क्षेत्रों

अफ्रीका

मघरेब

उत्तरी अफ्रीकियों को स्थानीय किस्मों की रोटी, साथ ही फ्रेंच बैगूएट्स का आनंद मिलता है।

मोरक्को, एलजीरिया, ट्यूनीशिया तथा लीबिया शानदार मिठाइयाँ बनाते हैं जो कई मामलों में फ़ाइलो आटा-आधारित डेसर्ट से काफी अलग होती हैं लेवंती. माघरेबी डेसर्ट कई किस्मों में आते हैं, और इसमें खजूर, अंजीर का पेस्ट या पिस्ता होता है।

उत्तरी अमेरिका

कनाडा

मेपल लीफ फ्लैग वाले देश के रूप में, मेपल सिरप सबसे अधिक पहचाने जाने वाला सिग्नेचर इंग्रीडिएंट है कैनेडियन हलवाई की दुकान देश के पूर्वी हिस्सों में आप कनाडा के अधिकांश हस्ताक्षर प्रसन्न पाएंगे: मेपल सिरप पाई (टार्टे औ सिरोप डी'एरेबल) स्वादिष्ट है, अगर मीठा मीठा है, क्यूबेकोईस विशेषता जिसमें मेपल सिरप, आटा, मक्खन, अंडा और भारी क्रीम का मिश्रण पाई क्रस्ट में बेक किया जाता है, जबकि कुछ हद तक समान एकेडियन मैरीटाइम्स के मूल निवासी चीनी पाई को दक्षिणी यू.एस. में प्रिय पेकन पाई के संस्करण के रूप में वर्णित किया जा सकता है, लेकिन पेकान के बिना। इस बीच, पश्चिमी तट पर, नानाइमो बार (जिसका नाम के नाम पर रखा गया है) इसी नाम का शहर पर वैंकूवर द्वीप) एक स्तरित ब्राउनी है जिसमें बेस के रूप में क्रम्बल ग्रैहम क्रैकर होता है, बीच में व्हीप्ड बटरक्रीम आइसिंग की एक मोटी परत और ऊपर चॉकलेट का एक पतला खोल होता है।

मिठाइयों के लिए सबसे लोकप्रिय श्रृंखला टिम हॉर्टन्स है, जहां हनी क्रॉलर और चॉकलेट डिप डोनट्स सर्वोच्च स्थान पर हैं। यदि आप स्थानीय की तरह आवाज करना चाहते हैं, तो पीने के लिए "डबल डबल" मांगें: यह एक सादा कॉफी है जिसमें चीनी और क्रीम दोनों की दो सर्विंग्स शामिल हैं।

विशेष रूप से पश्चिमी कनाडा में, बैनॉक बेचने वाले खाद्य ट्रक और सड़क किनारे स्टालों की तलाश करें, जो पेनकेक्स, या फ्राई ब्रेड के समान है। यह एक स्वदेशी गेहूं की रोटी है, और कई उत्पादक इनुइट, मेटिस या प्रथम राष्ट्र हैं।

कैरेबियन

एंग्लो-कैरेबियन द्वीप समूह जैसे जमैका तथा त्रिनिदाद समृद्ध रम केक का उत्पादन करें जिसमें आपको चर्चा देने के लिए पर्याप्त अल्कोहल हो, लेकिन वे बेक किए गए सामान के लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं, जैसे कि चिकन, बीफ, सब्जी, कॉललू (एक प्रकार का पत्तेदार साग), मछली और झींगा पैटीज़ . उनसे मसालेदार होने की अपेक्षा करें। एंग्लो-कैरेबियन निवासियों के एक महत्वपूर्ण अल्पसंख्यक के रूप में जातीय रूप से हैं भारतीय, भारतीय शैली के फ्लैटब्रेड, जिन्हें . के रूप में जाना जाता है रोटी, कई एंग्लो-कैरेबियन देशों में लोकप्रिय हैं।

डोमिनिकन गणराज्य कुछ स्वादिष्ट केक का उत्पादन करता है, जिनमें शामिल हैं कोको पिना, जो मक्खन और नारियल के दूध से भरपूर होता है और बीच में अनानास का जैम होता है। शायद अधिक विशिष्ट, और में भी पाया जाता है क्यूबा, है पेस्टेलिटो डी गुयाबा, जो अमरूद जैम और अंदर हल्का क्रीम चीज़ वाला केक है।

चुरोस (तले हुए आटे के पेस्ट्री, अक्सर लंबे क्रॉलर के समान दिखते हैं) मेक्सिको और मुख्य भूमि लैटिन अमेरिका के अन्य हिस्सों के साथ-साथ लैटिनो-कैरेबियन में भी लोकप्रिय हैं। उन्हें अक्सर दालचीनी चीनी के साथ छिड़का जाता है और/या चॉकलेट में डुबोया जाता है या Dulce डे leche.

मध्य अमरीका

कुल मिलाकर, मध्य अमेरिकी क्षेत्र पके हुए माल पर हल्का है, हालांकि टॉर्टिला निश्चित रूप से व्यापक हैं। लोकप्रिय व्यवहारों में बहुत मीठा शामिल है ट्रेस लीचेस केक, फ़्लान (कारमेल सॉस के साथ कस्टर्ड) और चावल का हलवा, कहा जाता है अरोज कोन लेचे. कैरिबियन की ओर, नारियल को अक्सर ब्रेड, केक और चावल के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

में कोस्टा रिकाटॉर्टिला और कॉर्न ब्रेड पारंपरिक ब्रेड हैं; के बंदरगाह शहर में लिमोनो, मीठा ढूंढो पैन बोन. ब्रेड को अक्सर एक कप कॉफी के साथ खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। यदि आपको . का कोई स्थानीय निर्माता मिल जाए बिज़कोचोस, जो पनीर और कॉर्नमील से बने होते हैं, फिर अपनी दोपहर की कॉफी के लिए कुछ प्राप्त करें। यदि आपको कोई स्थानीय निर्माता नहीं मिल रहा है, तो किराने की दुकान के संस्करणों को छोड़ दें, और आशा करें कि आपको छुट्टियों के दौरान कुछ घर के बने व्यंजनों के लिए स्थानीय घर में आमंत्रित किया जाएगा, या आप एक ऐसे परिवार से मिलेंगे जो क्रिसमस पर विश्वास करता है वर्ष के दौरान। पाउंड केक और कॉर्नमील केक आम केक हैं।

में पनामाटॉर्टिला मोटे होते हैं और मक्के के आटे से बनाए जाते हैं। डोनट पर पनामेनियन टेक डीप-फ्राइड है होजलद्रास, जिसे आप अपने अंडे के साथ नाश्ते में पा सकते हैं। उष्णकटिबंधीय फल आम हैं, और गर्म दिनों में, आप एक की तलाश कर सकते हैं बातीदो (फ्रूट मिल्कशेक) या रासपाडो (स्नो कोन, अक्सर मीठे दूध के साथ सबसे ऊपर) विक्रेता।

मध्य और दक्षिण अमेरिका में जहां कहीं भी गन्ने का उत्पादन होता है, वहां आप हस्तनिर्मित मिल सकते हैं मेल्कोचास डी पैनला, या खींची हुई ब्राउन शुगर कैंडीज। आमतौर पर एक पीला तन और कभी-कभी सूखे मेवे या नट्स से जड़ी, यह स्मृति चिन्ह के रूप में अच्छी तरह से पैक होता है।

मेक्सिको

मकई (मक्का) आधुनिक समय का अनाज है मेक्सिको, जिसका उपयोग मैदा और कॉर्न सिरप के लिए किया जाता है। मेक्सिको में और पूर्व के मैक्सिकन राज्यों में संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे कि टेक्सास, न्यू मैक्सिको तथा कैलिफोर्नियामकई का उपयोग अक्सर नरम और कठोर टॉर्टिला बनाने के लिए किया जाता है जो टैको बनाते हैं जो वे हैं।

मेक्सिको में सैंडविच के लिए अक्सर टेलीरा ब्रेड का इस्तेमाल किया जाता है।

सस्ते सफेद खमीर ब्रेड पूरे मेक्सिको में आम हैं, और अच्छी गुणवत्ता वाली ब्रेड अधिकांश प्रमुख शहरों में पाई जा सकती हैं। क्रस्टी बोलिलो एक बहुत ही छोटे फ्रेंच बैगूएट के समान है। ढूंढें सेमिटा पुएब्ला में इसके तिल के बीज के साथ, जहां इसकी उत्पत्ति हुई। टेलीरा रोल कुछ ऐसे दिखते हैं जैसे आटे के अलग-अलग गोल उनके किनारों पर एक साथ ढेर किए गए हों, और उनकी बनावट अच्छी तरह से अनुकूल है टोर्टस (सैंडविच)।

सुपरमार्केट में ब्रेड और मिठाई खरीदने में सक्षम होने के अलावा, आप देखेंगे पैनडेरियास (रोटी बेकरी), पेस्टलेरियास, (पेस्ट्री की दुकानें), और दुलसेरियास (कैंडी की दुकानें)। सबसे लोकप्रिय मीठी रोटी है शंख, जो एक कुकी में लिपटे या चीनी के साथ लेपित रोटी की तरह है। एक अन्य प्रकार, पैन डी पुल्क मध्य और दक्षिणी मेक्सिको में, इसे गधे की रोटी कहा जाता था, क्योंकि इसे गधों की पीठ पर मेलों और अन्य कार्यक्रमों में लाया जाता था। गधों को लंबे समय से ट्रकों द्वारा बदल दिया गया है, लेकिन रोटी लोकप्रिय बनी हुई है।

संयुक्त राज्य अमेरिका

सेब पाई

बोस्टन क्रीम पाई का एक टुकड़ा

डोनट्स का एक डिब्बा

पुरानी कहावत को देखते हुए कि यह "एप्पल पाई के रूप में अमेरिकी के रूप में" है, यह यात्री के लिए कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि संयुक्त राज्य अमेरिका स्वादिष्ट पाई का उत्पादन करता है, खासकर अच्छे घरेलू बेकर्स और अच्छे अमेरिकी शैली के बेकरी और रेस्तरां के हाथों में। सेब पाई, चेरी पाई, ब्लूबेरी पाई, कद्दू पाई (विशेष रूप से धन्यवाद के लिए लोकप्रिय), केला क्रीम पाई, नारियल क्रीम पाई, बेहतर ज्ञात किस्मों में से हैं। चाभी लाइम पाई, और लेमन मेरिंग्यू पाई। दक्षिण में पेकन पाई और शकरकंद पाई जैसे क्षेत्रीय पसंदीदा खोजें, और पेंसिल्वेनिया डच देशशूफली पाई, जो गुड़ और ब्राउन शुगर से सुगंधित होती है और जिसे केक के रूप में या सिंगल-क्रस्ट पाई के रूप में गूई वेट-बॉटम या केकी ड्राई-बॉटम रूपों में बेक किया जा सकता है, जिसका असली रूप आमतौर पर जो भी हो आपकी दादी ने इसे बनाया है। न्यूयॉर्क चीज़केक, जो अपने नाम के बावजूद केक की तुलना में पाई के करीब है, में एक पतली ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट है जो क्रीम पनीर, अंडे और बहुत सारी चीनी से बने कड़े बेक्ड कस्टर्ड से भरा है, और पूरे देश में उपलब्ध है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में भी बहुत अच्छे केक बनाए जाते हैं। फ्रॉस्टेड लेयर केक एक अमेरिकी आविष्कार है, और चॉकलेट फ्रॉस्टिंग से ढके चॉकलेट लेयर केक हर शहर में पाए जा सकते हैं। लुइसियाना किंग केक पर गर्व करता है, जो कभी एक समृद्ध खमीर-ब्रेड केक था जो केवल एपिफेनी और मार्डी ग्रास के बीच उपलब्ध था, और अब और भी समृद्ध है, फल या क्रीम से भरा है, और साल भर दर्जनों स्वादों और विविधताओं में उपलब्ध है। बोस्टान क्रीम पाई - जो, नाम के बावजूद वास्तव में पेस्ट्री क्रीम से भरा एक परत केक है और एक पाई के बजाय चॉकलेट शीशा लगाना है - मैसाचुसेट्स में पैदा हुआ था और पूरे देश में उपलब्ध है। कई लोकप्रिय केक कपकेक के रूप में बेचे जाते हैं, जिनका आकार एक सर्विंग से लेकर होता है जिसे आसानी से हाथ से खाया जा सकता है, कॉफी मग के आकार का और दो लोगों के बीच सबसे अच्छा साझा किया जाता है।

पके हुए सामानों की एक अन्य श्रेणी ब्राउनी, ब्लौंडी (बटरस्कॉच ब्राउनी जिनमें चॉकलेट चिप्स भी हो सकते हैं या नहीं भी हो सकते हैं) और विभिन्न प्रकार के वर्ग (नींबू, चूना, चॉकलेट-पेकान - संभावित किस्में अंतहीन हैं)। चॉकलेट चिप कुकी एक राष्ट्रीय पसंदीदा है, और बेकरियां आमतौर पर सर्दियों की छुट्टियों के दौरान साल भर फ्रॉस्टेड चीनी कुकीज़ और दालचीनी-वाई जिंजरब्रेड कुकीज़ पेश करती हैं। डोनट्स दो मुख्य प्रकारों में आते हैं - उठा हुआ डोनट और केक डोनट। औसतन, आपको डोनट की दुकान पर किराने की दुकान की तुलना में बेहतर गुणवत्ता वाले डोनट्स मिलेंगे, हालांकि डोनट की दुकान दिन में पहले बंद हो जाएगी। डोनट का एक प्रकार जिसे a . कहा जाता है बेगनेट की विशेषता है न्यू ऑरलियन्स. नियमित डोनट्स के विपरीत, यह बीच में एक छेद के साथ गोल नहीं होता है, बल्कि आयताकार होता है और आइसिंग शुगर से ढका होता है। क्रोनुट, जो नियमित डोनट आटा के बजाय क्रोइसैन आटा का उपयोग करता है, की विशेषता है न्यूयॉर्क शहर.

कई अमेरिकी पेनकेक्स या वैफल्स का आनंद लेते हैं, और में and दक्षिण, तला हुआ चिकन और वफ़ल एक पारंपरिक व्यंजन है। पूर्वोत्तर में कई बेहतर प्रतिष्ठानों में, विशेष रूप से और उसके आसपास वरमोंटअसली मेपल सिरप आपके पैनकेक या वैफल्स पर डालने के लिए उपलब्ध है। देश के अन्य हिस्सों में और कम खर्चीले रेस्तरां में, आपको उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और कृत्रिम मेपल स्वाद से बने भूरे रंग के पैनकेक सिरप की पेशकश की जाने की संभावना है। दक्षिण में, आपको स्पष्ट, लगभग स्वादहीन करो कॉर्न सिरप, थोड़ा खट्टा ज्वार सिरप, या गुड़ मिल सकता है। में हवाईइसके लिए आप नारियल या अनानास के शरबत का इस्तेमाल कर सकते हैं।

कैंडी में क्षेत्रीय पसंदीदा भी मौजूद हैं। पर्यटक-उन्मुख स्थान समुद्र के किनारे के स्थानों और क्षेत्रीय पसंदीदा, जैसे न्यू इंग्लैंड में मेपल कैंडी और दक्षिण में कारमेल में खारे पानी की टाफी प्रदान करते हैं। जॉर्जिया, लुइसियाना और टेक्सास मीठा पेकान प्रालिन बनाते हैं; दक्षिण में कहीं और, मूंगफली भंगुर का नेतृत्व करता है। पश्चिमी न्यूयॉर्क चॉकलेट से सजी स्पंज कैंडी बनाता है। टेनेसी गोल गू-गू क्लस्टर कैंडी बार को पसंद करता है। प्रशांत नॉर्थवेस्ट में, विशेष रूप से छुट्टियों के मौसम के दौरान, आप एप्लेट्स और कॉटलेट पा सकते हैं, जो तुर्की डिलाइट के समान है जिसमें सूखे सेब या खुबानी के टुकड़े जोड़े जाते हैं। हवाई में, चॉकलेट से ढके मैकाडामिया नट्स और च्यूबी रेड कोकोनट बॉल्स देखें।

आइसक्रीम लोकप्रिय है और क्षेत्रीय और राष्ट्रीय श्रृंखलाओं का प्रभुत्व है। सामान्य सर्विंग्स बहुत बड़ी होती हैं, इसलिए "जूनियर" या "किड्स" सर्विंग के लिए पूछने में संकोच न करें।

सामान्यतया, आपको स्थानीय, गैर-श्रृंखला बेकरियों और उनके द्वारा आपूर्ति किए जाने वाले रेस्तरां में सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे। बड़े पैमाने पर उत्पादित सुपरमार्केट ब्रांड भयानक हो सकते हैं और परिरक्षकों और सबसे सस्ती सामग्री, जैसे कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के साथ बनाया जा सकता है। हालांकि, कुछ किराने की दुकानों, विशेष रूप से बड़े शहरों में छोटी श्रृंखलाओं ने स्थानीय या क्षेत्रीय बेकरियों द्वारा बनाई गई कारीगर की रोटी और डेसर्ट बेचकर अपस्केल डेली को जोड़ा है और अपने प्रसाद का विस्तार किया है।

दक्षिण अमेरिका

अर्जेंटीना

मिग्नॉन्सिटोस लोकप्रिय, कुरकुरे, सफेद ब्रेड रोल के अंदर एक भुलक्कड़ बनावट है जो सॉस या मक्खन के साथ फैलाने के लिए एकदम सही है। वे फ्रेंच शैली में बने हैं, और उनका नाम फ्रेंच शब्द से लिया गया है मिग्नॉन, जो उनके छोटे आकार को दर्शाता है।

एक चॉकलेट-लेपित अल्फाजर, कुकीज और फिलिंग दिखाने के लिए खुला कटा हुआ

मिठाई के लिए पसंद का स्वाद कारमेल-स्वाद वाला है Dulce डे leche. न केवल केक में और क्षेत्रीय रूप से प्रसिद्ध कैंडी के रूप में, बल्कि टोस्ट, पेनकेक्स और आइसक्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में इसे खोजने की अपेक्षा करें। वौक्विटा (छोटी गाय) कैंडीज से बनी कैंडी हैं Dulce डे leche; वे बाहर से सख्त कारमेल हैं, और अंदर से नरम हैं। पोर्टेबल भोग के लिए जो अर्जेंटीना की विशेषता है, कुछ खोजें find अल्फजोर्स. ये भरी हुई सैंडविच कुकीज़ हैं Dulce डे leche या कभी-कभी फलों का जैम, और आमतौर पर या तो पाउडर चीनी, सफेद मेरिंग्यू, नारियल, या एक पतली चॉकलेट कोटिंग के साथ लेपित होता है।

ब्राज़िल

ब्राजील की भूमि है पाओ डे क्विजो, अद्भुत पनीर रोल जो टैपिओका के आटे से बने होते हैं, जो भी पनीर लोकप्रिय है और प्रत्येक क्षेत्र में उपलब्ध है।

कोलंबिया

कोलंबिया ब्रेड की एक आश्चर्यजनक विविधता है, विशेष रूप से पनीर के साथ ब्रेड। पड़ोस में रुकें पैनडेरिया उचित मूल्य पर अच्छी रोटी खोजने के लिए। लस मुक्त आहार पर? गेंद के आकार की तलाश करें अलमोजाबनसी, जो आमतौर पर टैपिओका के आटे से बनाए जाते हैं, या Arepas, जो पके हुए कॉर्नमील से बनाए जाते हैं। कोलम्बिया के अधिकांश केक में फल होते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी और क्रीम से भरा रोल जिसे कहा जाता है ब्रेज़ो डी रीना.

पेरू

शहरों में, बहुत से लोग स्थानीय बेकरियों में दिन में दो बार जाते हैं: एक बार सुबह जल्दी कुछ लेने के लिए पैन फ़्रांसिसो (फ्रेंच ब्रेड) या अन्य ब्रेड उनके नाश्ते के लिए, और फिर देर दोपहर में उनके लिए कुछ ताज़ी ब्रेड लेने के लिए लोंचे, या दोपहर की चाय। साबुत अनाज की रोटी मुश्किल से मिलती है। बचें पैन लोकप्रिय, जो कमतर होता है।

चारों ओर कुज़्को दक्षिणी पेरू में, आपको की बड़ी, गोल, थोड़ी मीठी रोटियां मिलेंगी पान चुटा, जो खाने के लिए और उन लोगों के लिए उपहार के रूप में खरीदे जाते हैं जिनके घर आप जाते हैं। उनमें अक्सर सौंफ या अन्य स्वाद होते हैं, और इसमें किशमिश हो सकती है। उत्तरी पेरू में, निकट प्यूरा तथा ट्रुजिलो, आपको तली हुई ब्रेड मिल सकती है जिसे . कहा जाता है पान कछंगा रविवार को परोसा जा रहा है। पान दे मेज़ो, या मकई की रोटी, प्राचीन इंकान के मकई टोरिल्ला का आधुनिक वंशज है। यदि आप ट्रेक की योजना बना रहे हैं, तो देखें look पैन vincoजो कई दिनों तक ठीक रहता है।

चावल का हलवा सबसे आम डेसर्ट में से एक है। लुकुमा-स्वाद वाली आइसक्रीम एक बहुत ही लोकप्रिय नारंगी रंग की आइसक्रीम है जो पेरू के बाहर शायद ही कभी पाई जाती है, क्योंकि इतने कम लुकुमा फल कहीं और उगाए जाते हैं।

एशिया

चीन

में चीन, रोटी कम मौजूद है, हालांकि उत्तरी चीन में, वेंडरों से बहुत अच्छा फ्लैटब्रेड उपलब्ध है जो इसे तवे पर बनाते हैं, और विशेष रूप से मुस्लिम समुदाय से जुड़े हैं। बाओज़िक (包子) - स्टीम्ड बन्स - व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, अक्सर रोस्ट पोर्क और प्याज से भरे होते हैं, हालांकि कई संभावित फिलिंग हैं। भरने के बिना एक संस्करण भी है जिसे के रूप में जाना जाता है Mantou (馒头) उन्हें या तो नाश्ते या भोजन के रूप में या कैंटोनीज़ में क्या कहा जाता है के हिस्से के रूप में खाया जाता है यम चा, जिसे डिम सम भी कहा जाता है: चाय के साथ खाया जाने वाला भोजन। बाओजी को आमतौर पर स्टीम किया जाता है, लेकिन बेक्ड बाओजी भी मौजूद हैं और पारंपरिक हैं, और मंटौ को डीप फ्राई भी किया जा सकता है। बेशक, पकौड़ी (जियाओज़ी, 餃子) भी बहुत व्यापक हैं, लेकिन वे उबले हुए या तले हुए हैं और वास्तव में रैपर की तुलना में भरने के बारे में अधिक हैं, जबकि बाओज़ी में इसके स्वाद के साथ-साथ इसकी बनावट के लिए एक "रैपर" पर्याप्त है जो उनकी अपील का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

फ्लैटब्रेड चीन के कुछ जातीय अल्पसंख्यकों के पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा हैं, विशेष रूप से उइगर और तिब्बती। उइघुर व्यंजन अपने नान के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है नांगो चीनी में, نان उइघुर में) फ्लैटब्रेड।

हांगकांग

हांगकांग अपनी पारंपरिक कैंटोनीज़ बेकरी के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जिसमें कई विदेशी चीनी आगंतुकों के लिए पत्नी केक (老婆餅) और अंडा रोल (蛋卷) लोकप्रिय स्मृति चिन्ह हैं। इसके अलावा, हांगकांग को अंडे के तीखे (蛋撻 ) की अपनी शैली के लिए भी जाना जाता है, जो इसकी उत्पत्ति अंग्रेजी कस्टर्ड टार्ट्स के लिए करता है।

मकाउ

मकाऊ की सबसे प्रसिद्ध मिष्ठान्न वस्तु शायद एग टार्ट (蛋撻) है, जो पुर्तगालियों का एक संशोधित संस्करण है पेस्टल डे नाटा. मकाऊ के जातीय चीनी आगंतुकों के लिए एक और लोकप्रिय स्मारिका बादाम कुकी (杏仁餅 ) है।

जापान

बीन पेस्ट फिलिंग के साथ जापानी ब्रेड।

पारंपरिक जापानी डेसर्ट अक्सर चावल पर आधारित होते हैं, विशेष रूप से मोची (餅), पिसे हुए ग्लूटिनस चावल का एक समान लेकिन फिर भी नरम पेस्ट। पेस्ट किसी भी तरह के स्वादों से भरा होता है जो जापान में होने पर तलाशने लायक होते हैं, हालांकि सबसे क्लासिक शायद एडज़ुकी बीन्स है। जापानियों ने आधुनिक समय में पश्चिमी शैली की रोटी और कन्फेक्शनरी को भी अपनाया और अपनाया है। वे शानदार पेस्ट्री बनाते हैं जो जापानी सामग्री और स्वाद के साथ फ्रांसीसी तकनीकों के संलयन का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे अक्सर यूरोपीय और अमेरिकी डेसर्ट की तुलना में काफी कम मीठे होते हैं। मटका - एक मजबूत, उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय - और एडज़ुकी बीन्स आम सामग्री हैं, साथ ही कई अन्य यूरोपीय लोगों द्वारा साझा किए जाते हैं। जापानी भी समान रूप से अच्छे और विविध चावल के पटाखे बनाते हैं सेनबेई), जो उनके पेस्ट्री के लिए एक प्रकार का दिलकश, कुरकुरे समकक्ष बनाते हैं।

ताइवान

जापानी शैली की मोची (ताइवान में मोची के रूप में जानी जाती है) और चावल के पटाखे (ताइवान के मंदारिन में 仙貝) बहुत लोकप्रिय हैं ताइवान, और कन्फेक्शनरी की दुकानों और सुपरमार्केट की एक विस्तृत विविधता में पाया जा सकता है।

का शहर ताइचुंग विशेष रूप से अपने पेस्ट्री, विशेष रूप से सन केक (太陽餅) और अनानास केक (鳳梨酥) के लिए जाना जाता है।

मलेशिया और सिंगापुर

केले के पत्ते पर रोटी कनाई

मलेशिया तथा सिंगापुर रोटी की तुलना में अधिक चावल को उनके स्टेपल के रूप में पेश करें, और यदि आप किसी भी अच्छे पर जाते हैं पासर मालम (रात का बाजार), आप का चयन पा सकते हैं कुइहो, जो पारंपरिक हैं, आमतौर पर छोटे चावल-बेक्ड केक।

कम से कम एक प्रसिद्ध मलेशियाई और सिंगापुर की रोटी है: रोटी कनै / रोटी रोटी, मूल रूप से अप्रवासियों द्वारा बनाई गई एक परतदार रोटी तमिलनाडु, भारत, और आम तौर पर एक स्वादिष्ट चिकन/भेड़/बकरी और आलू करी के साथ, हालांकि अन्य सॉस का उपयोग किया जा सकता है। Capati (भी वर्तनी चपाती) मलेशिया में बहुत आम है और आमतौर पर उसी तरह खाया जाता है।

नियमित पश्चिमी शैली की रोटी का उपयोग कई स्थानीय व्यंजनों में भी किया जाता है, जैसे काया टोस्ट और रोटी जॉन. इसके अलावा, बहुत से लोग आनंद लेते हैं लेम्पेंग (बिना भरवां पैनकेक) या जेमपुट (भरवां पेनकेक्स) नाश्ते के लिए। दोनों को गेहूं के आटे से बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर नारियल, केले या कटहल (मीठा) के साथ मिलाया जाता है नांगका या अधिक दिलकश सेम्पेडक).

जॉर्ज टाउन मलेशियाई द्वीप पर पेनांग अपनी जातीय चीनी बेकरी के लिए प्रसिद्ध है जो विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री बेचते हैं। सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री यकीनन तंबुन पनेह (淡汶餅) और बेह तेह देखा (馬蹄酥) हैं। पिनांग के अलावा, का शहर इपोह यह अपने जातीय चीनी बेकरी के लिए भी जाना जाता है, और विशेष रूप से एक प्रकार की पेस्ट्री के लिए प्रसिद्ध है जिसे हेंग पेंग (香餅) कहा जाता है। पारंपरिक कैंटोनीज़ बेकरी आइटम जैसे एग टार्ट्स के लिए, कुआला लुम्पुर और आसपास की क्लैंग घाटी में बहुत सारी बेकरी हैं जो उन्हें बनाती हैं।

मध्य पूर्व

नान मध्य और दक्षिणी एशिया के कुछ हिस्सों में खाई जाने वाली एक नरम गेहूं की रोटी है।

मध्य पूर्वी तथा दक्षिण एशियाई व्यंजन गेहूँ के नरम चपटे ब्रेड के लिए प्रसिद्ध हैं (नान फारसी में, लावा तुर्की में), जो ओवन से बाहर आने पर सबसे अच्छा स्वाद लेता है।

लेवंती तथा तुर्की बाकलावा और कन्फह सहित शानदार मिठाइयाँ भी तैयार करें, जो पिस्ता या अखरोट का उपयोग करते हैं और, कन्फह, पनीर और ममौल के मामले में, जिसमें मसाले से लदी खजूर-पेस्ट भरना होता है।

दक्षिण एशिया

दक्षिण भारतीय व्यंजनों के स्टेपल में उत्तपम शामिल हैं, जो विभिन्न सामग्रियों जैसे कि प्याज और मिर्च या आटे में मिश्रित सब्जियां, और मसाला डोसा, जो कागज-पतले होते हैं, रोल किए जाते हैं और विभिन्न भरावों के साथ भरवां होते हैं, उदाहरण के लिए आलू, प्याज और मिर्च। समोसा, जो तला हुआ आटा होता है, जिसमें मसालेदार आलू भरने जैसी सामग्री होती है, उत्तर के कई हिस्सों में एक सर्वव्यापी नाश्ता और क्षुधावर्धक है। भारत और आस-पास के क्षेत्र पाकिस्तान तथा बांग्लादेश. रोटी, नान, चपाती, कुल्चा और पराठा सहित उत्तर भारतीय व्यंजनों के कई प्रकार के फ्लैटब्रेड मुख्य हैं, और स्वाद की विविधता और कुछ मामलों में, भरने, लगभग असीमित है।

दक्षिण एशियाई मिठाइयाँ बेहद विविध और आम तौर पर बेहद मीठी होती हैं। अक्सर दूध का इस्तेमाल किया जाता है। अन्य सामान्य सामग्री में चने का आटा शामिल है, जिसे कहा जाता है बेसन हिंदी में, काजू जैसे मेवा (काजू) और पिस्ता (पिस्ता), और गाजर (गाजर) कई दक्षिण एशियाई मिठाइयों में इलायची और/या गुलाब जल का स्पर्श होता है, और उन्हें अक्सर तला या उबाला जाता है।

थाईलैंड

हालांकि थायस आम तौर पर रोटी के बजाय चावल खाते हैं, लेकिन शहर से एक विशिष्ट फ्लैटब्रेड पकवान है अयूथया जाना जाता है रोटी सैमाई, जिसमें कुछ कैंडी फ्लॉस के चारों ओर एक फ्लैटब्रेड घुमाया जाता है।

वियतनाम

वियतनाम बान मील के लिए जाना जाता है, एक वियतनामी बैगूएट से बना सैंडविच, जो फ्रेंच बैगूएट से प्राप्त होता है, सिवाय इसके कि इसमें चावल के साथ-साथ गेहूं के आटे का भी उपयोग किया जाता है। सैंडविच के लिए क्लासिक फिलिंग भुना हुआ सूअर का मांस है, साथ में कटा हुआ खीरे, कटा हुआ डाइकॉन, पाटे, गर्म मिर्च, मेयोनेज़ और सीताफल। अन्य आम किस्मों में चिकन (बान मील गा) और शाकाहारी शामिल हैं।

यूरोप

मीठी रोटी और मुरब्बा; दक्षिण यूरोपीय नाश्ते का मुख्य हिस्सा।

ऑस्ट्रिया और हंगरी

यह सभी देखें: मध्य यूरोपीय व्यंजन

वियना अपने पेस्ट्री के लिए इतना प्रसिद्ध है कि फ्रांसीसी भी, अपने अलग और तुलनात्मक रूप से महान पेस्ट्री के साथ, पेस्ट्री को सामान्य रूप से बुलाते हैं वियनोइसरी. पड़ोसी देश हंगरी और जर्मनी का बवेरिया समान परंपराएं हैं। विनीज़ पेस्ट्री आम तौर पर क्रीम और मक्खन से समृद्ध होती हैं और अक्सर स्वादिष्ट डार्क चॉकलेट या कस्टर्ड शामिल होती हैं, हालांकि सबसे प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई डेसर्ट में से एक है स्ट्रूडेल (बुला हुआ रीटेस हंगरी में)। तैयार डेसर्ट जैसे कैसरश्मर्र्नसेब और रम से लथपथ किशमिश के साथ कैरामेलाइज़्ड आटे का स्वादिष्ट मिश्रण भी उपलब्ध है।

फ्रांस

Baguettes

की कट्टर रोटी फ्रांसीसी भोजन है Baguette, एक सादा गेहूं रोल। बैगूएट के बाद दूसरा सबसे आम है पेट दर्द (छोटी रोटी), जो कई किस्मों में आती हैं। फ्रांस भी की भूमि है क्रोइसैन तथा चॉकलेट रोटी, दोनों ही सबसे अच्छा खाया जाता है जब सिर्फ बेक किया जाता है, हालांकि बेकरी सामान्य रूप से आपके लिए उन्हें फिर से गर्म कर देंगे यदि आप पूछें। फ्रेंच ब्रेड को खसखस ​​या अखरोट के साथ भी सीज किया जा सकता है।

इसके अलावा, सभी विवरणों के अद्भुत मीठे और नमकीन टार्ट्स की एक विशाल विविधता है। एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी दिलकश तीखा quiche . है LORRAINE, इसी नाम के उत्तरी फ्रांसीसी क्षेत्र से। मीठे टार्ट्स में अक्सर उपयोग की जाने वाली सामग्री में क्रीम, कस्टर्ड, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, बादाम का पेस्ट, नाशपाती, सेब, खुबानी और चॉकलेट शामिल हैं। चौसन, एक अच्छा नाश्ता है, जो अक्सर सेब (मीठा) या लाल मीठी मिर्च और प्याज (स्वादिष्ट) से भरा होता है। और प्रसिद्ध क्रेप, अंडे के आटे का एक पतला टुकड़ा या तो सादा या दिलकश या मीठा भरने के साथ, से निकलता है ब्रिटनी.

सैंडविच (वास्तव में कहा जाता है सैंडविच, फ्रेंच में उच्चारण "सहंड-वेश") अनौपचारिक खाने के लिए भी काफी आम हैं, विशेष रूप से क्रोक महाशय और क्रोक मैडम। क्रोक महाशय पनीर के साथ हैम का एक वसायुक्त सैंडविच है (आमतौर पर एममेंटल या ग्रूयरे) जिसे अक्सर मक्खन के साथ ग्रिल किया जाता है; इसके अलावा एक अंडे के साथ एक क्रोक मैडम सबसे ऊपर है। आप रोटी का एक नियमित सैंडविच भी प्राप्त कर सकते हैं जो किसी भी संयोजन में मांस, ग्रील्ड सब्जियां और/या पनीर से भरा हुआ है या सामग्री खरीद सकता है और अपना खुद का बना सकता है, पैसे बचाने और अपनी खुद की पिकनिक मनाने का एक शानदार तरीका .

जर्मनी

जर्मन रोटी।

प्रेट्ज़ेल और बीयर।

जर्मन रोटी (भाई) आम तौर पर बहुत उच्च स्तर का होता है और कई किस्मों में उपलब्ध होता है। जर्मनी में शायद लगभग हर दूसरे देश की तुलना में अधिक किस्में हैं - इतनी किस्में कि आप एक साल तक हर दिन एक अलग प्रकार की रोटी खा सकते हैं। साबुत अनाज और/या खट्टे से बनी ब्रेड विशेष रूप से भरपूर होती है और आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता की होती है। वास्तव में, ब्रेड उन चीजों में से एक है जिसे जर्मन सबसे ज्यादा याद करते हैं जब विदेश में लंबे समय तक रहते हैं। ताजा प्रेट्ज़ेल लगभग हर बेकरी में पारंपरिक मुड़ आकार के साथ-साथ छोटे समुद्री मील और अंगूठियों में उपलब्ध हैं। यदि आप नाश्ते के रूप में कुछ और अधिक महत्वपूर्ण चाहते हैं, तो प्रेट्ज़ेल की तलाश करें जो विभाजित हो गए हैं और मक्खन या क्रीम पनीर से भरे हुए हैं।

मनमोहक किस्म के साथ एक और विशेष जर्मन ट्रीट हैं German ब्रोत्चेन, ब्रेड रोल। वे अक्सर लंबे जर्मन नाश्ते में खाए जाते हैं, लेकिन यह भी एक प्रधान है सड़क का भोजन जैसे कि ब्रैटवुर्स्ट-ब्रोटचेन या बेलेगटे ब्रोचेन. जब शब्द बेलेगटे या बेलेगेट्स जैसे शब्दों का वर्णन करने के लिए प्रयोग किया जाता है भाई तथा ब्रोत्चेन, मतलब है सैंडविच. जर्मनी में सैंडविच आम तौर पर उत्कृष्ट होते हैं क्योंकि ब्रेड और भरने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री उच्च गुणवत्ता की होती है, और कई बेकरी दिन के मध्य में तैयार सैंडविच बेचते हैं। अवधि सैंडविच जर्मन शब्दकोष में भी प्रवेश किया है और इसे अक्सर से सूक्ष्म रूप से अलग समझा जाता है बेलेगेट्स ब्रोटे. अवधि बेलेगेट्स ब्रोटे कुछ क्षेत्रों में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है जहां स्थानीय बोली प्रचलित होती है। बर्लिन में लोग कहेंगे स्टूल, और सैक्सोनी में शब्द बेम्मे या फेटबेम्मे (मूल रूप से चरबी के साथ, अब अक्सर मक्खन के साथ) प्रयोग किया जाता है।

जर्मन पेस्ट्री काफी अच्छी हैं, और इन बवेरिया, अपने दक्षिणी पड़ोसी के समान काफी समृद्ध और विविध हैं, ऑस्ट्रिया. फलों की पेस्ट्री आम हैं, सेब को साल भर पेस्ट्री में पकाया जाता है, और चेरी और प्लम गर्मियों के दौरान अपनी उपस्थिति बनाते हैं। कई जर्मन बेक किए गए सामानों में बादाम, हेज़लनट्स और अन्य ट्री नट्स भी होते हैं। लोकप्रिय केक अक्सर एक कप मजबूत कॉफी के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। यदि आप कुछ छोटे लेकिन समृद्ध पेस्ट्री चाहते हैं, तो कोशिश करें कि क्षेत्र के आधार पर क्या कहा जाता है बर्लिनर, पफ़ान्कुचेन या क्रैफेन. ये कुछ छेद रहित डोनट्स की तरह होते हैं, जिन्हें नरम आटे से बनाया जाता है। कई फिलिंग संभव हैं, और उनमें से कुछ में ईरलिकोर जैसे लिकर शामिल हैं, जो एक बहुत ही शक्तिशाली अंडा लिकर है। दक्षिणी जर्मनी में, विशेष रूप से फ़्रैंकोनियाहिफेनमार्क, गुलाब का जाम पारंपरिक फिलिंग है क्रैफेन. वे कार्निवल के आसपास विशेष रूप से आम हैं और एक पुरानी परंपरा है कि उनमें से कुछ को सरसों के साथ "मजाक" के रूप में भरना है।

जब अन्य पके हुए माल की बात आती है, तो जर्मनी के पास है अमेरिकीनेर (अमोनियम बाइकार्बोनेट लेवनिंग के लिए नामित और यूएसए नहीं) - एक गोल, सिर्फ हाथ के आकार का, तश्तरी के आकार का आटा जो चॉकलेट और चीनी फ्रॉस्टिंग से ढका होता है। फिर वहाँ है बामबर्गर हॉर्नचेन, जो दिखने और स्वाद में फ्रेंच क्रोइसैन के समान है लेकिन इसमें मक्खन अधिक होता है। दक्षिणी जर्मनी में, आप कठोर, अक्सर दिल के आकार के देखेंगे लेबकुचेन कुकीज़, पाउडर अदरक और लौंग के साथ पैक किया जाता है, कठोर शाही टुकड़े से सजाया जाता है, और आमतौर पर एक स्ट्रिंग पर पैक किया जाता है, ताकि उन्हें हार के रूप में पहना जा सके। ये कुकीज़ महीनों तक रहती हैं और अच्छी तरह पैक होती हैं, इसलिए वे घर लाने के लिए लोकप्रिय उपहार हैं, लेकिन वे अपने मजबूत, मसालेदार स्वाद की तुलना में अपनी उपस्थिति और भावनात्मक जुड़ाव के लिए अधिक लोकप्रिय हो सकते हैं। मुलायम लेबकुचेन, जो एक नरम वेफर पर बैठकर अपना आकार धारण करते हैं, समान रूप से मसालेदार हो सकते हैं और चॉकलेट में डुबोए जा सकते हैं।

किराने की दुकान पर ब्रेड और अन्य पके हुए सामान खरीदने से बचें। जबकि आप कुछ स्वीकार्य में किस्मत में हो सकते हैं, आपको बेकरी में बहुत ही समान कीमत के लिए बेहतर गुणवत्ता मिल जाएगी। हालांकि, आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त, कुछ डिस्काउंटर्स ने अपने विपणन में कीमत से अधिक गुणवत्ता पर जोर देना शुरू कर दिया है और अब "ताजा सेंकना" - यानी, उनके फ्रेंचाइजी को कई श्रृंखला बेकरियों के समान जमे हुए आटा दिया गया है और परिणाम समान हो सकते हैं, लेकिन कभी नहीं छोटी या अधिक महंगी बेकरियों में पाए जाने वाले सच्चे कारीगर के पके हुए माल से संपर्क करें।

इटली

कैनोली की एक प्लेट

इटली मीठी मिठाइयों के लिए प्रसिद्ध है। विशेष रूप से, नेपल्स अपने कैनोली, बाबा औ रहम, रिकोटा चीज़ पर आधारित नीपोलिटन चीज़केक (टोर्टा डि फॉर्मैगियो) और कई अन्य क्लासिक पेस्ट्री के लिए प्रसिद्ध है।

इटली दो प्रकार की नमकीन ब्रेड के लिए भी प्रसिद्ध है: पिज्जा, फिर से नेपल्स के साथ सबसे अधिक जुड़ा हुआ है, हालांकि रोमन किस्म में भी, और फ़ोकैसिया। इटली में पिज़्ज़ा अच्छी गुणवत्ता वाली ब्रेड के बहुत पतले स्लाइस से बनाया जाता है, आमतौर पर ताज़े मोज़ेरेला डि बुफ़ाला, तुलसी और टमाटर के आधार के साथ। इसे पिज्जा मार्घेरिटा कहा जाता है, और इसमें जोड़ने के लिए प्रोसियुट्टो सबसे आम चीज है। नियति शैली के पिज्जा को चाकू और कांटे से जरूर खाना चाहिए। रोमन पिज्जा थोड़ा मोटा है, हालांकि पतला है और इसमें कई तरह के टॉपिंग हो सकते हैं।

फोकैसिया, जिसे उत्तरी इटली में बहुत पसंद किया जाता है, बैटर में अन्य सामग्री के साथ गाढ़ी रोटी है। अंगूर जैसी मीठी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आलू और मेंहदी, टमाटर और जैतून, सलामी, आटिचोक दिल, मशरूम, चीज, स्क्वैश, या प्याज जैसी सामग्री के साथ फ़ोकैसिया का दिलकश होना अधिक आम है। संयोजन केवल बेकर की कल्पना और उसके हाथ में मौजूद सामग्री द्वारा सीमित हैं।

इटली भी का स्रोत है पैनिनो (बहुवचन: पाणिनी), "सैंडविच" के लिए इतालवी शब्द (इटली में एक सैंडविच के लिए कभी भी "पैनीनी" का उपयोग न करें, न ही "पैनिनिस" का अनियमित बहुवचन)। पाणिनि आमतौर पर काफी अच्छे होते हैं, क्योंकि इटली एक प्रमुख कृषि प्रधान देश है जहां आप कहीं से भी अपेक्षाकृत कम ड्राइव की तुलना में खेतों के साथ शायद ही कभी अधिक होते हैं, इसलिए इतालवी उत्पाद बहुत अच्छे होते हैं, और इसलिए मांस उत्पाद (अक्सर) होते हैं सलामी - ठीक या सूखे मांस जैसे prosciutto, सलाम, मोर्टडेला तथा ब्रेसाओला) और पनीर।

स्पेन

टोलेडोस से मजापन

एक तला हुआ आटा नाश्ता जिसे . के रूप में जाना जाता है चुरोस स्पेन में सर्वव्यापी है। स्पैनिश सुपरमार्केट में, नौगेट्स के समान एक कन्फेक्शन मिलना आम बात है जिसे . के रूप में जाना जाता है टुरोनो, जिनमें से दो सामान्य किस्में हैं; और जोर से टुरोन डी एलिकांटे और नरम टुरोन डी जिजोना.

का शहर टोलेडो बादाम आधारित कन्फेक्शनरी आइटम के लिए प्रसिद्ध है जिसे . के रूप में जाना जाता है मज़ापनी, जो आमतौर पर क्रिसमस के लिए खाया जाता है।

पुर्तगाल

प्रसिद्ध पेस्टिस डे नाटा लिस्बन से

पुर्तगाल की राजधानी, लिस्बन, एक प्रकार के कस्टर्ड टार्ट के लिए जाना जाता है जिसे . के रूप में जाना जाता है पेस्टल डे नाटा.

नॉर्डिक देश

यह सभी देखें: नॉर्डिक व्यंजन

एक डेनिश सैंडविच, एक स्मोरेब्रोड, आमतौर पर अपने आप में एक चौकोर भोजन होता है।

में पारंपरिक अनाज नॉर्डिक देश गेहूं, राई, जौ और जई हैं। कई ब्रेड में दो या दो से अधिक अनाज मिलाए जाते हैं। आधुनिक प्रवृत्ति ज्यादातर गेहूं की मीठी रोटी है, जिसमें बीज और कुचल अनाज होते हैं, लेकिन पारंपरिक रोटी अलग होती है। फ़िनलैंड में एक समृद्ध पुरानी संस्कृति है जो culture से प्रभावित है रूसी व्यंजन, बिना चीनी की राई की ब्रेड, माल्ट की मीठी राई की ब्रेड और गेहूं, जौ और जई की विभिन्न ब्रेड (बड़ी बेकरी और इस तरह सुपरमार्केट अक्सर दक्षता के लिए परंपरा के साथ समझौता करते हैं) के साथ।

जबकि सख्त रोटी (knäckebrod/knekkebrød) सर्वव्यापी है और परंपरागत रूप से क्रिसमस और मिडसमर जैसी प्रमुख छुट्टियों में खाया जाता है, स्वाद हमेशा एक महान सनसनी नहीं होता है। सैंडविच लोकप्रिय हैं, विशेष रूप से डेनिश यादगार, जिसमें एक पूर्ण भोजन बनाने के लिए पर्याप्त सामग्री हो सकती है।

नॉर्डिक होटल के नाश्ते में पनीर और मांस के फैलाव के साथ खाने के लिए कई प्रकार की रोटी दी जा सकती है।

डेनमार्क और स्वीडन में विशेष रूप से केक और पेस्ट्री की एक विस्तृत श्रृंखला है, आमतौर पर जंगली जामुन के साथ स्वाद होता है। डेनिश पेस्ट्री को स्थानीय रूप से . के रूप में जाना जाता है वीनरब्रॉड, चूंकि उन्हें बेकर्स द्वारा पेश किया गया था वियना.

रूस

रूसी व्यंजन लगभग हर डिश के साइड ऑर्डर के रूप में भारी, मुलायम ब्रेड के लिए जाना जाता है।

बलकान

यह सभी देखें: बाल्कन व्यंजन

रोटी के लोगों के लिए अपरिहार्य है क्रोएशिया, सर्बिया और अन्य बाल्कन देश। कुछ क्षेत्रों में इसे ऐतिहासिक रूप से ग्नोची और पास्ता के अन्य रूपों के साथ भी खाया जाता है। आज चुनने के लिए कई किस्में हैं, लेकिन क्लासिक पड़ोस की बेकरी से एक सादा सफेद रोटी है।

जब पेस्ट्री और अन्य डेसर्ट की बात आती है, तो दो प्रमुख शैलियाँ होती हैं, जो दो साम्राज्यों को दर्शाती हैं जो बाल्कन पर शासन करते थे: ऑस्ट्रियाई और तुर्की। आगे उत्तर या पश्चिम में आप यात्रा करते हैं (उदा। ज़ाग्रेब या Ljubljana), आपको अधिक सेब स्ट्रूडल्स, जैम से भरे डोनट्स और सचर केक मिलेंगे। विपरीत दिशा में सिर (साराजेवो, स्कोप्जे) बेहतरीन बकलवा, कदैफ (कटी हुई पेस्ट्री) या तुलुम्बा (सिरप में तला हुआ घोल) के लिए।

धर्मों

पारंपरिक चीनी और वियतनामी धर्म

एक मूनकेक

मध्य-शरद ऋतु के चंद्रमा उत्सव के समय बहुत समृद्ध और अक्सर काफी महंगे मूनकेक खाए जाते हैं और उपहार के रूप में दिए जाते हैं। मूनकेक बड़ी संख्या में किस्मों में आते हैं। पारंपरिक भरावन में लाल बीन पेस्ट, कमल के बीज का पेस्ट और हैम के साथ या बिना मिश्रित मेवे शामिल हैं, और नमकीन बतख अंडे, चंद्रमा का प्रतीक, भी अक्सर शामिल होते हैं। आजकल, आप चॉकलेट या अनानास की फिलिंग के साथ मूनकेक भी पा सकते हैं। हालांकि मूनकेक अक्सर काफी बड़े होते हैं, मिनी-मूनकेक भी बेचे जाते हैं और यदि आप बहुत अधिक भुगतान किए बिना कुछ कोशिश करना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। आप मूनकेक कहीं भी पा सकते हैं जहां चीनी या वियतनामी लोग रहते हैं, और वे आमतौर पर दुकानों और सुपरमार्केट में धातु के बक्से में बेचे जाते हैं और लंबे समय तक ताजा रहते हैं।

ईसाई धर्म

Quite a few baked items are traditional for the Christmas season, others for the Easter season. Stollen in the German-speaking world and beyond and other types of fruitcake with candied fruits in many places, some hard and some soft like Italian pannetone, originally from मिलन, are traditional for the Christmas season. In Mexico, the southern United States, and much of the Spanish-influenced world, king cake marks the end of Christmas on Epiphany, and may be seen until the beginning of Lent.

Hot cross buns, with their clear symbolism, are traditional Good Friday fare in Britain and British-influenced lands.

In Mexico, pan de muerto is baked for the Day of the Dead, which begins on October 31st each year.

Bread also plays a huge role in Mass with the question whether the host should be leavened or not one of the major theological reasons for the split of Orthodox and Catholic Christianity. Later on the question whether the host is literally or only figuratively the body of Christ was one of several theological disagreements resulting in the Protestant Reformation causing a schism.

इसलाम

There are many special foods for Eid al-Fitr and Ashura. For example, in Malaysia and Singapore, there are many kuih (small cakes) that are eaten on what's locally called Hari Raya Puasa (Eid el-Fitri). Many of them are made with agar-agar, but quite a few others use rice flour.

यहूदी धर्म

Matzo

यहूदी धर्म, which originated in what is today इजराइल और यह West Bank but spread to every continent, places a particular emphasis on unleavened bread (matzo) during Passover, one of the highest Jewish holidays. Matzo comes in several varieties, with shmura matzo, which is round like a flat pita and produced by the Chasidim, lately increasing in popularity. Passover cuisine traditionally includes matzo in several different guises. In Ashkenazic cuisine (that of the Central and Eastern European Jews and their descendants in the Americas, Israel, Australia and other places), this includes matzo ball soup and matzo brei (matzo fried with egg) but also artisanal cake made out of potato flour or almond flour with marzipan and fruit jam, as potatoes and almonds are kosher l'Pesach.

During the rest of the year, in Ashkenazic homes, challah (an often eggy braided bread) is traditional for Kabbalat Shabbat (Welcoming the Sabbath) dinners and many other occasions.