भोजन तथा पीने यात्रा का सबसे बड़ा आनंद हो सकता है, साथ ही सबसे बड़ा जोखिम भी हो सकता है। जबकि कुछ यात्री आराम, स्वास्थ्य और नैतिकता के लिए परिचित भोजन से चिपके रहना चाहते हैं, अन्य अधिक साहसी होते हैं।
खुदरा भोजन
| “ | कोई अच्छा सोच नहीं सकता, अच्छा प्यार कर सकता है, अच्छी नींद ले सकता है, अगर उसने अच्छा भोजन नहीं किया है। | ” |
-वर्जीनिया वूल्फ | ||
खाना पकाने के लिए खाना ख़रीदना आमतौर पर खिलाए जाने का सबसे सस्ता तरीका है। खाना पकाने के अवसरों के बिना, विकल्प हालांकि तैयार भोजन तक ही सीमित हैं। कुछ देशों या प्रकार के स्टोरों में कम से कम एक साइट पर रेस्तरां है, अक्सर एक अनौपचारिक एक सस्ती कीमतों के साथ। बेशक कोई भी यूएस-शैली का शॉपिंग मॉल a . के बिना पूरा नहीं होगा फास्ट फूड "फूड कोर्ट"।
ए सुपरमार्केट उच्च आय वाले देशों में सबसे आम खाद्य खुदरा विक्रेता है। कुछ भोजन को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव ओवन या अन्य साधन प्रदान करते हैं।
ए बाजार हॉल या भोजन कक्ष थोक और निजी ग्राहकों के लिए एक बड़ा इनडोर फूड रिटेलर है। वे यूरोपीय शहरों में आम हैं, उनमें से कई 19वीं या 20वीं सदी की शुरुआत की विरासत के साथ हैं। वे अक्सर घरेलू और विदेशी उच्च-स्तरीय व्यंजन बेचते हैं (जैसे पनीर, मांस, समुद्री भोजन तथा मिठाईयाँ) व्यक्तिगत सेवा के साथ। जबकि आमतौर पर सुपरमार्केट की तुलना में अधिक महंगा होता है, यहां खरीदारी करना अपने आप में एक अनुभव हो सकता है। साइट पर आमतौर पर एक फूड कोर्ट होता है।
एक आउटडोर बाजार एक आकस्मिक खाद्य खुदरा विक्रेता है। ए किसान मंडी स्थानीय उत्पाद बेचता है। ए गीला बाजार एक प्रकार का खाद्य बाजार है जो एशिया में आम है, जो आमतौर पर सब्जियां और मांस दोनों बेचता है, कभी-कभी साइट पर जीवित जानवरों के साथ। ले देख कृषि पर्यटन.
यदि आपके पास रसोई है, तो आप अपना कुछ या पूरा भोजन पका सकते हैं। मेनू की योजना बनाते समय आपके लिए उपलब्ध उपकरणों पर विचार करें। क्या आपके पास ओवन है, और क्या यह काम कर रहा है? किस प्रकार के पैन और बर्तन उपलब्ध हैं? एक मेनू की योजना बनाना सबसे अच्छा है, ताकि आप उन चीजों के बारे में सोच सकें जिन्हें आप खाना चाहते हैं और साथ ही आप जो सामग्री खरीदते हैं या लाते हैं उसका कितना अच्छा उपयोग करेंगे। रात के खाने में आमलेट या फ्रिटाटा के लिए बचा हुआ भोजन दिया जा सकता है, या अगले दिन हरे सलाद या सैंडविच रैप में बदल दिया जा सकता है। जब आप खरीदारी करते हैं, तो थोक डिब्बे की तलाश करें जो आपको केवल उतनी ही मात्रा में चावल या मेवे खरीदने की अनुमति दें, जिसकी आपको आवश्यकता है, या एक सब्जी स्टैंड जो आपको बैगफुल के बजाय दो आलू बेचेगा।
कुछ सामान्य खाद्य पदार्थ पूरी दुनिया में उपलब्ध हैं। आप लगभग किसी भी शहर में चावल, पास्ता, प्याज, टमाटर और यहां तक कि परमेसन पनीर खरीदने में सक्षम होने की उम्मीद कर सकते हैं। यदि आप किसी भिन्न देश की यात्रा कर रहे हैं, तो परिचित ब्रांड-नाम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और आपके पसंदीदा मसाले, जिनमें अमेरिकी मिर्च पाउडर, फ्रेंच हर्ब्स डी प्रोवेंस और भारतीय गरम मसाला मिश्रण शामिल हैं, आसानी से उपलब्ध नहीं हो सकते हैं या आपकी अपेक्षा से भिन्न हो सकते हैं। .
यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं, तो एक अच्छा (तेज) चाकू और कुछ पसंदीदा मसाले लाने पर विचार करें, क्योंकि "पूरी तरह से स्टॉक" रसोई में भी ये नहीं हो सकते हैं। आगमन पर प्रत्येक का एक पूरा कंटेनर खरीदने की तुलना में अपने पसंदीदा सूखे मसालों में से एक या दो भाग पैक करना सस्ता है। छोटी मात्रा को पिलबॉक्स या छोटे जार में ले जाया जा सकता है, या छोटे प्लास्टिक बैग में सील किया जा सकता है।
कैम्पिंग फूड
- यह सभी देखें: कैम्पिंग फूड
यात्री शायद अपने साथ खाना ले जाना चाहें, क्योंकि बाहरी जिंदगी तथा जंगल बैकपैकिंग, या पार्क में आकस्मिक चहलकदमी। लंबे अभियानों के लिए, यात्रियों को आमतौर पर वजन कम करने और अत्यधिक थोक से बचने की आवश्यकता होती है, लंबी शेल्फ लाइफ के साथ उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना। सामान्य तौर पर, यात्रियों के पास भोजन के लिए सबसे अधिक उपयोग होता है जो बिना कटलरी के खाने के लिए तैयार होता है। इनमें से कई खाद्य पदार्थों को तरल या जैल माना जाता है, और इन्हें यहां से जब्त किया जा सकता है हवाई अड्डा सुरक्षा.
आउटडोर कुकिंग ले जाने के लिए अधिक उपकरण की आवश्यकता होती है, लेकिन यह एक अच्छा अनुभव प्रदान कर सकता है।
- फल चीनी और फाइबर होता है। ताजे फल भी पानी प्रदान करते हैं, लेकिन भारी और खराब होने वाले होते हैं। सूखे मेवे को लंबी यात्रा पर प्राथमिकता दी जाती है।
- बिस्कुट और कुकीज़ खाद्य ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं। शेल्फ जीवन कुछ दिनों से लेकर लगभग अनंत तक भिन्न हो सकता है।
- कॉफ़ी तथा चाय ठंड के मौसम में गर्मी प्रदान करें।
- गैर-नाशपाती भोजन जिसे रेफ्रिजरेटिंग की आवश्यकता नहीं है, यात्रा पर एक अच्छा विचार है असंभव गंतव्यों के बगल में. उदाहरण के लिए, सॉकरक्राट विटामिन सी के कुछ प्रमुख स्रोतों में से एक है जिसे प्रशीतन के आगमन से पहले लंबी जहाज यात्राओं पर संग्रहीत किया जा सकता है।
वाहनों में खाना
जब आप भूखे होते हैं तो लंबे वाहन मार्ग हमेशा नहीं रुक सकते। वाणिज्यिक सेवा पर क्या अनुमत है, परिवहन के प्रकार और मार्ग के अनुसार महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होता है। जबकि कुछ पर खाना मना है बसों तथा भाड़े के वाहन, और समुद्री जहाज लक्जरी भोजन प्रदान कर सकते हैं जो जमीन पर मिलना मुश्किल है। ट्रेनें अक्सर भोजन परोसने वाली डाइनिंग कारें होती हैं जो कीमत और गुणवत्ता दोनों में सरगम चलाती हैं। एयरलाइंस आम तौर पर अनुमति देते हैं जहाज पर खाना-पीना, और अधिकांश उड़ानों में केबिन क्रू से कुछ भोजन या पेय (बहुत कम पर, शायद सिर्फ पानी) उपलब्ध है, या तो टिकट की कीमत में शामिल है या अतिरिक्त लागत पर।
भोजन साथ लाने से आपकी लागत कम हो सकती है और एलर्जी और अन्य विशेष आहार संबंधी जरूरतों को प्रबंधित करना आसान हो जाता है। यदि आप सड़क पर ले जाने के लिए खाने-पीने की चीजें पैक कर रहे हैं, तो इसे परोसने की परेशानी, आपके सामान में कितनी जगह है, यह कितने समय तक चलेगा, और आपको कितने समय तक चलने की जरूरत है, जैसे कारकों पर विचार करें। अगर आप कुछ और पीना चाहते हैं तो भी हाथ धोने के लिए पानी की एक बोतल उपयोगी हो सकती है। सैंडविच या ब्रेड, पनीर और फलों का एक बैग दिन भर की यात्रा के लिए अच्छा काम कर सकता है। फलों को धोने और भोजन को प्रबंधनीय भागों में काटने के लिए थोड़े से तैयारी के साथ, ये हाथ से पकड़े जाने वाले खाद्य पदार्थ ठीक उसी तरह काम करते हैं जब वाहन चल रहा होता है जैसे कि अगर आपको सड़क के किनारे पिकनिक खाने के दौरान दृश्यों को रोकने और प्रशंसा करने का मौका मिलता है। यदि आप कहीं गाड़ी चला रहे हैं, लेकिन नियमित भोजन के समय रुकने में सक्षम होने की उम्मीद करते हैं, तो पटाखे या ग्रेनोला-प्रकार के ओट बार का एक पैकेज एक असामयिक भूख की पीड़ा (या आपके यात्रियों द्वारा दंगा) को रोकने के लिए पर्याप्त हो सकता है। बड़ी कार यात्राओं के लिए, या यदि कई बच्चे टो में हैं, तो एक इंसुलेटेड कूलर पैक करने पर विचार करें, ताकि पेय और भोजन को ठंडा रखा जा सके।
बड़े पैमाने पर पारगमन पर, वाहक के नियमों का पालन करने के अलावा, अन्य यात्रियों को परेशान करने की क्षमता पर विचार करना एक अच्छा विचार है, जो आपके पसंदीदा व्यवहार की सुगंध की सराहना नहीं कर सकते हैं। इसी तरह, ड्रिपी सॉस या गन्दे खाद्य पदार्थों के खिलाफ कोई नियम नहीं हो सकता है, लेकिन जब आप एक एयर पॉकेट या गड्ढे से टकराते हैं, तो आपको टमाटर के सूप पर पछतावा हो सकता है।
रेस्टोरेंट
| “ | मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, और मैं तुम्हें बताऊंगा कि तुम क्या हो। | ” |
—जीन एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन | ||
दुनिया भर के रेस्तरां में ऑर्डर करने, खाने और भुगतान करने के बहुत अलग रिवाज हैं, और आपको इसे पढ़ना चाहिए खा आप जिस देश में जाते हैं उसके लिए अनुभाग। टिपिंग देशों के बीच बहुत भिन्न होता है।
कुछ देशों में, ए आवरण शुल्क सामान्य और अपेक्षित है; विशेष रूप से उन स्थानों पर जो लाइव प्रदान करते हैं संगीत या अन्य मनोरंजन। यह प्रति व्यक्ति बिल में जोड़ा गया एक अतिरिक्त शुल्क है: एक अर्थ में, वह राशि जो आप केवल बैठने के लिए भुगतान करते हैं। कुछ मामलों में यह कहा जाता है कि अगर रेस्तरां बिना ऑर्डर किए सभी को मुफ्त में रोटी या चाय प्रदान करता है।
यात्रियों के लिए एक चुनौती उपयुक्त खोजना है खुलने का समय. भोजन का समय, और अलग-अलग घंटों में पेश किए जाने वाले भोजन की विविधता स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुसार भिन्न होती है; में रेस्टोरेंट नॉर्डिक देश अंतिम आदेश एक कार्यदिवस में 20:00 बजे ले सकते हैं; उसी समय में एक रेस्तरां इटली अभी खोला होगा।
एक अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला रेस्तरां, या एक होटल रेस्तरां, एक ऐसे यात्री के लिए सुविधाजनक विकल्प हो सकता है जो आश्चर्य के मूड में नहीं है। हालांकि, वे आमतौर पर स्थानीय रेस्तरां से अधिक शुल्क लेते हैं (बहुत कम आय वाले देशों में अधिक) और आप स्थानीय भोजन के अनुभव से चूक जाते हैं।
स्थानीय लोगों द्वारा बार-बार आने वाले रेस्तरां की तलाश करें: यदि कोई रेस्तरां बहुत सारे स्थानीय ग्राहकों के साथ व्यस्त है, तो भोजन संभवतः स्वादिष्ट और प्रामाणिक है। एक रेस्तरां जो पीक आवर्स में खाली होता है या केवल पर्यटकों द्वारा संरक्षित होता है, उसे आमतौर पर टाला जाना चाहिए - यह शायद या तो स्वादिष्ट नहीं है, सैनिटरी नहीं है, या पैसे के लायक नहीं है। राजमार्ग के साथ, पार्किंग में ट्रकों के साथ एक रेस्तरां की तलाश करें; इन लोगों को अच्छी जगहों के बारे में जानने के लिए माना जा सकता है। जब जातीय अल्पसंख्यक रेस्तरां की बात आती है, तो उस विशिष्ट जातीयता के कर्मचारी और मेहमान एक गुणवत्ता संकेत हो सकते हैं। जिन देशों में खाद्य जनित बीमारी एक चिंता का विषय है, वहां रेस्तरां और उच्च टर्नओवर वाले सामान आमतौर पर उन लोगों की तुलना में अधिक सुरक्षित होते हैं जो शायद कई दिनों तक बैठे रहते हैं। इस कारण से, कई लंबे मेनू वाले रेस्तरां को छोटे मेनू वाले रेस्तरां पसंद करते हैं - यह यह भी संकेत दे सकता है कि रेस्तरां ने कुछ व्यंजनों में विशेषज्ञता प्राप्त की है लेकिन वास्तव में उन पर अच्छा है।
अगर आप समय पर कम, चुनें फास्ट फूड, सड़क का भोजन या एक बुफे। ठीक भोजन माना जा सकता है कि इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं।
बातचीत
यदि आप पर्यटक रेस्तरां और होटल की दुकानों से उद्यम करते हैं, तो भोजन खोजने से भाषा की बाधा उत्पन्न हो सकती है। भले ही कर्मचारी आपकी भाषा बोलें, उत्पादों की सामग्री का पता लगाना एक परेशानी हो सकती है।
स्वस्थ रहें
विषाक्त भोजन तथा दस्त प्रमुख चिंताएं हैं। भोजन को भी सुरक्षित रखना चाहिए कीट.
लंबे समय तक और बार-बार आने वाले यात्रियों को एक अतिरिक्त समस्या का सामना करना पड़ता है: सड़क पर आपके सामने आने वाले सभी अद्भुत और अक्सर समृद्ध खाद्य पदार्थ, साथ ही थके हुए या जेटलैग होने पर बहुत अधिक खाने की प्रवृत्ति, या केवल एक और विशेष उपचार, कर सकते हैं अतिरिक्त स्वास्थ्य समस्याओं को जोड़ें।
सुरक्षित रहें
यह सभी देखें आम घोटाले#खाद्य और पेय पदार्थ घोटाले.
आदर करना
वर्जित भोजन
अधिकांश संस्कृतियों में भोजन से संबंधित वर्जनाएँ होती हैं, जो अक्सर से जुड़ी होती हैं धर्म और अध्यात्म. वे अक्सर गहराई से आयोजित होते हैं और एक देश से दूसरे देश, क्षेत्र से क्षेत्र या यहां तक कि एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में काफी भिन्न हो सकते हैं। एक के लिए घोड़े का मांस फ्रांस के कुछ हिस्सों में और (परंपरागत रूप से) राइनलैंड में एक बेशकीमती व्यंजन है, जबकि दक्षिणी जर्मनी जैसे क्षेत्र में कई लोग इस विचार से घृणा करते हैं। बहुत कम अपवादों के साथ ये वर्जनाएँ संबंधित हैं मांस और पशु उत्पाद, इसलिए सावधानी से चलें।
हालाँकि वर्जनाएँ बहुत अलग तरह से प्रेरित होती हैं, दो मुख्य श्रेणियां हैं: जबकि कुछ खाद्य पदार्थों को अशुद्ध माना जाता है, अन्य जीवों को अदृश्य माना जाता है, क्योंकि उनके पास एक आत्मा या एक व्यक्तित्व होता है। अशुद्ध भोजन को बीमारी और घृणा से जोड़ा जा सकता है, जैसे कि मैला ढोने वाले जानवरों का मांस (सूअर) इसलाम तथा यहूदी धर्म, पश्चिमी दुनिया में चूहे, आदि)। हिंसक जानवरों में मवेशी हैं हिन्दू धर्म, कई पश्चिमी देशों में बिल्लियाँ और कुत्ते, और कई समुदायों में घोड़ों की परंपराओं के साथ घोड़े की सवारी. माना जाता है कि कुछ सब्जियों में भी आत्मा होती है; जैनियों ने इस कारण से प्याज को खारिज कर दिया।
रेंडर की गई वर्जित सामग्री एक ग्रे ज़ोन है। जबकि मुसलमान पोर्क-आधारित जिलेटिन को अस्वीकार कर सकते हैं, बहुत से लोग जो कभी भी कीड़ों की सेवा नहीं करेंगे, वे शंख या कैरमाइन के साथ मिठाई में लिप्त होते हैं, जो बग से प्राप्त होते हैं।
खाद्य पदार्थों के संयोजन वर्जित हो सकते हैं; उदाहरण के लिए, कश्रुत कोषेर-पर्यवेक्षक यहूदियों को "डेयरी" और "मांस" के रूप में वर्गीकृत खाद्य पदार्थों के लिए व्यंजन, बर्तन या बर्तन के एक ही सेट को मिलाने या उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है, इसलिए चौकस यहूदियों के पास आमतौर पर व्यंजनों के दोहरे सेट होते हैं।
शिष्टाचार
टेबल शिष्टाचार देशों के बीच बहुत भिन्न होता है। अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में, लोग खाने के लिए एक हाथ (आमतौर पर दाहिने) को नामित करते हैं, जबकि दूसरे हाथ का उपयोग खाने के लिए किया जाता है। शौचालय. डकार या गाली-गलौज जैसा व्यवहार एक देश में बढ़िया भोजनशाला में आम हो सकता है, लेकिन दूसरे देश में बहुत ही असभ्य।
अधिकांश गोरों, साथ ही बहुसंख्यक-यूरोपीय-प्रवासी संस्कृतियों के लोग जैसे कि संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ऑस्ट्रेलिया तथा न्यूज़ीलैंड, एक कांटा और चाकू के साथ खाने को अच्छे टेबल मैनर्स की आधारशिला मानते हैं और परंपरागत रूप से, कांटा बाएं हाथ में और चाकू दाहिने हाथ में होता है। प्लेट पर सभी भोजन को काटने और दाहिने हाथ में कांटा के साथ खाने का अमेरिकी रिवाज आज यूरोप के बाहर आम तौर पर स्वीकार किया जाता है, और यहां तक कि अवसरों पर भी देखा जा सकता है। नोबेल पुरस्कार रात का खाना। अधिकांश यूरोपीय और यूरोपीय-प्रवासी संस्कृतियों में, खाने की मेज पर अपनी कोहनी रखना भी अशिष्टता है; केवल अपनी कलाइयों को आराम देना सुनिश्चित करें।
चॉपस्टिक का उपयोग खाने के बर्तन के रूप में किया जाता रहा है चीन कम से कम २,००० साल पहले, और बाद में पड़ोसी देशों में फैल गया जापान, कोरिया तथा वियतनाम चीनी सांस्कृतिक प्रभावों के कारण। शिष्टाचार एक देश से दूसरे देश में अलग-अलग होता है, लेकिन आमतौर पर इसे अपनी चॉपस्टिक के साथ खेलना असभ्य माना जाता है, और अपनी चॉपस्टिक को चावल के कटोरे में लंबवत रूप से चिपकाना बिल्कुल वर्जित माना जाता है क्योंकि यह केवल मृतकों का सम्मान करते समय किया जाता है।
विशिष्ट विषय
की एक संख्या यात्रा विषय भोजन से संबंधित उपलब्ध हैं।
गतिविधियों
उत्पादों
पेय
आहार
व्यंजनों
अंतरराष्ट्रीय
एशियाई व्यंजन
- चीनी व्यंजन, जिसमें मुख्य भूमि चीन, हांगकांग, मकाऊ और ताइवान शामिल हैं
- फिलिपिनो व्यंजन
- इंडोनेशियाई व्यंजन
- जापानी भोजन
- कोरियाई व्यंजन
- मलेशियाई व्यंजन, जिसमें सिंगापुर और ब्रुनेई भी शामिल हैं।
- मध्य पूर्वी व्यंजन
- दक्षिण एशियाई व्यंजन
- थाई पकवान